潔凈浴池流涓澗源淵滄浪泛清波

“早上皮包水，晚上水包皮”，淮揚一帶，世世代代都這么堅守著，習慣成自然，自然成習慣。“皮包水”指的是富春茶社的湯包，而“水包皮”則是指揚州的澡堂。民國筆記小說家頌予的《揚州風俗記》對此民俗作了忠實記錄：“揚州教場，茶館林立，群賢畢至，少長咸集，倍可樂也。而抱陸羽之癖者，雖遇到烈風雷雨，不能愆期，蓋亦習尚使然。至浴堂之多，與滬上相等。而好潔者亦麇集其門，時值隆冬，尤不稍卻。故諺有之曰：‘早上皮包水，晚間水包皮’。”

一池清水，幾張?zhí)梢危F氣繚繞中大家坦誠相見，洗去了一身的污垢，也洗去了一身的疲憊。洗浴過后的木質躺椅上，大家或端坐，或平躺，從國際、國家大事到鄰里問雞毛蒜皮的小事，侃侃而談，暢所欲言。久而久之，便形成了一種極具揚州特色的“澡”文化。

“混堂”之中的“水包皮”

在江浙滬一帶，澡堂常常被稱為“混堂”。很多人認為，“混堂”一詞來源于浴室很多人混雜合用一池。實則不然。據(jù)古籍記載，明代吳地浴室，前池后釜，中間有磚墻隔開，池底有管道與釜相通，釜下燃火燒熱水與池中冷水不斷交流混合，逐漸增溫，成為浴湯，名日“混堂”。

“并以自白石為池，方丈佘，間為大小數(shù)格，其大者近鑊水熱，為大池。次者為中池，小而水不甚熱者為娃娃池。貯衣之柜，環(huán)而列于廳事者為座廂，在兩旁者為站廂，內通小室，謂之暖房。茶香酒碧之余，侍者折技按摩，備極豪侈。”清代李斗的《揚州畫舫錄》記錄了揚州當時最大的浴室新風泉的格局，而這也是至今揚州浴室的“標準配置”。

暖房內霧氣騰騰，揚州人稱之為“水暖氣圓”。在這里，年齡大些的澡客總是喜歡到靠近頭池木柵欄邊坐下，用毛巾沾一沾頭池里滾燙的水，開始小心翼翼地搓揉有腳氣病的腳丫，享受“洞房花燭夜，不如開水燙腳丫”的滋味。也有人喜歡在睡木柵欄附近，享受池里涌涌向上的熱氣，有點像現(xiàn)代的桑拿。暖房里的水熱而不燙，將整個身子泡在水里，閉目養(yǎng)神，享受真正的“水包皮”。

泡完澡之后，最舒服的便是在炕上美美地睡一覺。浴室的炕位分為長炕和短炕兩種，均為木質。夏天鋪席子，冬天鋪褥子。長炕又分普通間和雅間。服務等級最優(yōu)者為蘇唱街的“揚州浴室”。一般浴室堂口有20多座位，雅間則2-6人不等。浴池分官盆、洋盆和客盆。所謂官盆、洋盆，即浴缸大多放在雅間附近，用搪瓷或較高檔的水泥澆鑄打磨而成，配香皂及化妝品。

其實，不僅澡堂內的配置有講究，澡堂外的擺設也有不成文的規(guī)定。在揚州有這樣一句歇后語：“澡堂的燈籠——天天掛。”“浴室掛壺”是揚州浴室自古以來的傳統(tǒng)，也成為了浴室的一個醒目的標識。遠遠看去，一個大銅鐵壺懸掛在門外，意味著這里就是公共浴室了。除了掛鐵壺，浴室的門口還要掛一個燈籠。與生活中有所不同的是，這個燈籠并不是晚上才點亮，一般都是中午點亮，凌晨吹滅。燈籠一點亮就是告訴顧客，浴室開張了。

澡堂之中的各行各業(yè)

揚州的“澡文化”已有2000多年的歷史。在天山漢墓陳列館中西漢廣陵王劉胥的墓內，就有專門的沐浴間。陪葬的銅燈銘文記載其為“尚浴名甲九”。揚卅{的“澡文化”興起于兩漢時期，明清時期達到鼎盛。據(jù)清代李斗《揚州畫舫錄》記錄“如開明橋之小蓬萊，太平橋之白玉池；缺口門之螺絲結頂：徐凝門之陶堂，廣儲門之白沙泉；埂子上之小山園，北河下之清纓泉，東關之廣陵濤；各極其盛。”繁榮的揚州“澡文化”不僅豐富了人們的生活，也催生了很多的職業(yè)。

《望江南百調》中也有這樣一段話，“揚州好，沐浴有跟池，扶液隨身人作杖，摩沙遍體客忘疲，香茗沁心脾。”短短的二十幾個字概括了揚州“澡”文化的主要特色，也介紹了揚州澡堂里的幾個職業(yè)。

“跟池”說的是如果浴客年齡過大或者腿腳不方便，就會有人將你攙扶如池。“人作杖”是形容服務員貼心的服務。浴室中的服務員在揚州叫“跑堂”，而“跟池”的服務員叫“玩悶子的”。大多數(shù)來澡堂的都是周邊的居民，時間長了，跑堂也就熟悉了顧客的習性。喜歡喝什么茶，什么時候要熱毛巾，喜歡哪個搓背師傅，一切都為你安排得妥妥帖帖。不僅如此，他們還總結出了一套關于客人的“行話”：出手闊綽大方的客人叫“壯”；難以服侍的叫“老調”，客人離店叫“叉”。在這之中，最絕的是對汗多的客人的叫法，叫“王朝馬”。這引自包公身邊兩員大將——王朝、馬漢，而“王朝馬”獨缺“漢”，也就是“汗”的諧音，頗有燈謎文化遺韻。

“摩沙遍體”則是指搓背。在池中或者蒸汽房中將身體上的污垢化開，然后再往池邊一趟，讓搓澡師傅“摩沙遍體”，去除污垢的同時也讓身體得到了放松。浴室內有專人搓背、按摩，最早在宋代就有了。曾經做過揚州太守的蘇軾在《如夢令》中有“寄語揩背人，盡日勞君揮肘”之句，這里的“揩背人”，就是浴池的專門搓背工。浴客進了浴池，一般都是搓背師傅主動上前招呼，“要不要幫您搓一下?”如果得到肯定的答復后，他就正式進行運作：客人坐在搓背專用的木凳上，那木凳上大多墊著一條潮毛巾，防止身體滑出。客人坐好或躺下后，搓背師傅把干凈的毛巾放入右手，連轉兩圈毛巾便纏在手上。右手在左手上用力拍一下，告訴客人搓背開始了。揚州搓背師用腕有度，似風指蘆花，舉手得當；若浪卷浮萍，繼而除垢。無切膚之痛，輕亦去污，有舒緩之感。如果說搓前胸是千軍擂鼓，萬馬奔騰：搓后背則是雨打芭蕉，沙沙滾動。最后搓背師傅還要為你簡單拍打、按摩幾下收場，名日：“結慶有余”。

逢年過節(jié)，理發(fā)、洗澡、搓背、按摩、修腳是揚州人一個約定俗成的步驟。而這個步驟中就有遠近聞名的“揚州三把刀”中的兩項：理發(fā)刀、修腳刀。如果說洗澡是去除身上的污垢，那么這兩把刀去除的則是身上的冗余。

揚州理發(fā)刀，作為揚州傳統(tǒng)美發(fā)的代稱，不僅是一門技術、一門藝術，還是一門飽含文化因素的產業(yè)。可以說，它從誕生的那天起，就和揚州的“澡”文化密不可分，也與揚州這座古城的繁榮交織在了一起。

淮左名都引名士，竹西佳處攬騷入。當文人雅士紛紛騎鶴下?lián)P州之時，他們對美的追求使得揚州的美發(fā)行業(yè)沉浸在風雅之中。不管是唐花間詞派鼻祖溫庭筠的“鐸語瑯瑯理雙鬢”、宋簪花太守韓琦的“寶髻欹斜猶墮馬”，還是明臥林居士的“如云綠發(fā)襯斑爛”、清管淪的“艾鬢巧成蘭葉髻”，這些詩詞在描寫千姿百態(tài)的發(fā)式的時候，也在側面表現(xiàn)了揚州美發(fā)業(yè)的繁榮。

與理發(fā)刀一樣，揚州的修腳刀也不僅僅是門技術。俗話說：樹枯根先竭，人老腳先衰。可見腳的修理對人的健康至關重要。與理發(fā)刀不同的是，修腳在揚州只有300年左右的歷史。盡管如此，它在揚州人的生活中卻有著長長的源頭，深深的根基，重重的分量。長期以來，不知為多少人拿嵌趾、挖雞眼、片老皮、去腳病。修腳程序大致為先搶(修鏟指甲)后斷，拿嵌趾，片(削)老皮，講究出手輕盈，搶得平，斷得圓，不老不嫩，刀路滑爽不出血，腳疾拿得凈，老繭片得清，表現(xiàn)出無限的神奇和功力，被人稱為“肉上雕花”術。

沐浴之中的風土人情

揚州沐浴，如同揚州園林、淮揚萊肴一樣，既有北方的樸直，又有南方的清婉，使揚州沐浴的服務呈現(xiàn)出雄秀并兼、南北咸宜的特色。洗澡對揚州人而言，不僅是衛(wèi)生的需要，也是精神的享受。老澡堂里有燙火、有元氣、有熱茶、有老友，更有已經融化于他們意識深處的淮揚文化特色的民俗境界。

如果你想了解揚州乃至江淮的歷史和風土人情，最好的地方不是博物館，而是澡堂。在揚州人看來，“洗把澡”三個字的內涵是極為豐富的：老友聚會、酬浴來賓、房屋出租、田地轉讓、排解糾紛、江湖拉場、暗透行情、撮合媒妁、滿師答謝、商務洽談……幾乎揚州人的所有生活在這有所體現(xiàn)。

在揚州的澡堂，你永遠會遇到這樣的情景：一把熱毛巾捂上臉，一口元寶茶喝下肚，大圍巾蓋身，二郎腿晃起來，之后侃侃而談便開始了。衣食住行、柴米油鹽、張家說長、李家說短，一時間，澡堂儼然成為了一個“新聞發(fā)布會”。不過，隨著時代的變遷，話題也在不斷地變化。從潤揚大橋通車到火車站建成運行，再到即將正式投入使用的揚州泰州機場，這里的主題永遠離不開城市的發(fā)展。

不僅如此，這里還有著地地道道的揚州話，其中也包含著許多珍貴的口頭創(chuàng)作。浴客們聆聽了這樣一篇絕好的通俗的民間文學，怎能不陶醉于揚州風俗文化的境界中去呢?

往事越千年，忙忙碌碌的現(xiàn)代人早已沒有了老揚州的那份閑適。如果說老揚州的“水包皮”多少有些沒落時代畸形消費的反映，那么今天的沐浴休閑則有完全不同的含義，它成了節(jié)奏緊張的現(xiàn)代人片刻寧靜的港灣、調節(jié)身心的泊位。奔忙于職場的勞累與疲乏在清波碧水中蕩滌而盡，商務合作伙伴在“坦誠相見”中更顯得氣氛融融。

總而言之，揚州人沐浴追求的是一種境界。那境界以一個字概括，便是“俗”。境從俗中未，這俗便是風俗，便是民俗，甚至有些世俗；浴堂小世界，世界大浴堂，每個浴客既是境界的創(chuàng)造者，又是境界的享受者，揚州沐浴人在浴堂——那個特定時空的雙重構架中，創(chuàng)造了“有我之境”。