阿基師最得意的一道菜

阿基師是臺灣最當紅的廚師，他曾是蔣經國官邸的主廚，也曾擔任臺灣國寶大飯店和維多利亞飯店的行政總主廚，同時他還是臺灣輔仁大學的技術講師，也是風靡寶島的《型男大主廚》節目的評審長。他獲獎無數，制作的美食更是不勝枚舉。

一次記者慕名來采訪，在參觀和品嘗了很多阿基師研發的美食后，突然問他：“自您進入廚師這一行，做了那么多道菜，最得意的一道菜是什么？”記者遞過菜譜，心想阿基師肯定會從中選擇一道高級復雜的獲獎料理來。可阿基師把菜譜合上了，臉色凝重地說：“是有這么一道，不過不在菜譜上，也沒有菜名。”

那是維多利亞飯店最忙碌的用餐時間，身為行政主廚的阿基師當時已經在電視臺有了反響不錯的節目，但他依舊在工作間里忙碌著給客人準備餐點。就在這最煩亂的時刻，餐廳的接待經理進來向阿基師說，外場有個包廂的客人著急要見他。阿基師推開門，看到包廂的桌上坐了滿滿不同年齡的人，仿佛一個家族的聚餐。剛要問需要什么服務時，他又看到桌子里側的沙發上躺著一位白發蒼蒼的老太太。老人口歪眼斜，嘴邊流著口水，眼珠子一動不動盯著自己看。后來，在一個60多歲男子的解釋下，他才了解到躺在沙發上的老太太是他已85歲高齡的老母親。因為老人生病前一直喜歡看阿基師的節目，患病后，兒女想在她彌留之際滿足她的心愿——親眼看看阿基師，并希望阿基師能親手做一道菜給母親吃。

一家人小心翼翼的請求，讓阿基師萬分感動，他二話沒說就回到了操作間。考慮到老人的身體狀況，他靈機一動，拿一份雞湯配上燕窩，然后在上面打了一個雞蛋，最后又插上了一根喝珍珠奶茶的粗吸管。當他快速地把這簡單的不能再簡單的一道菜送到老人嘴邊時，老人滿屋的兒孫們淚流滿面。當天晚上，老人就含笑離去了。得知消息，阿基師又專程趕到老人的墓前去鞠躬祭拜。

阿基師說，就是這道菜，沒有名字，菜譜上也不會有，只一個人吃過，但我最滿意。

他用最簡單的食材做出最誠意的飯菜，那家常的雞湯滋潤人心，那粗粗的吸管盡顯體貼。真情醞釀出來的食物最難得。

俗話說，成熟的果實，開花可以向上，結實都是向下，也許，從這點上看，我們也能體察到阿基師一路飄紅的緣由所在吧。（摘自《課外閱讀》）