天然抗生素魚腥草
田栓磊
魚腥草,又稱蕺菜、側耳根、豬鼻孔,是一種野菜。越王勾踐在吳國做人質時,發奮圖強,除了臥薪、嘗膽之外,還包括采蕺食蕺。在越國的古都紹興至今還有一座蕺山,就是當年勾踐采蕺菜的所在地。南方人愛吃魚腥草,因供不應求,價格頗為昂貴。
魚腥草還是一種常用的中藥。中醫學認為魚腥草具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用?,F代藥理實驗表明,魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用,被稱為“天然而又安全的抗生素”。最難得的是,魚腥草的藥性可以上至咽炎、肺炎,下至尿道炎、陰道炎、腎炎,外至皮膚上的炎癥和皰疹。有時候到醫院做血液檢查,有白血球升高現象,即使搞不清楚是哪里發炎,用魚腥草來調理,能很快就見效。
魚腥草用來煲湯、煮涼茶易為人接受,若是用來做菜,其獨特的口味就看各人喜好了,跟榴蓮、芝士等大約是同一類東西,愛者極愛,恨者掩鼻。像魚腥草煲豬肺湯、魚腥草豬骨湯、魚腥草綠豆湯則是南方人愛吃的家常湯水。
常用藥膳:鮮魚腥草炒雞蛋
做法:將魚腥草入油鍋煸炒至軟,淋入蛋液炒成塊,撒蔥花,調入適量鹽便可。
鮮魚腥草炒肉絲
做法:肉絲先用鹽、淀粉拌勻,熱鍋放油,下肉絲炒香,放魚腥草翻炒,加少許水,下鹽和雞粉拌勻便可裝盤。
魚腥草煲豬肺湯
做法:1、把豬肺的氣管口對準水龍頭往里灌水,待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候,把里面的血水擠出,如此反復多次,直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色,再浸泡30分鐘,切塊,汆水撈起;
2、熱鍋無需放油,將豬肺倒入翻炒至水干,盛起;
3、魚腥草漂洗干凈,羅漢果洗凈;
4、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。
中藥怕5類食物攪和
楊文華
中藥和中藥補品,服用時要注意忌口,否則會影響其療效。
溫補中藥忌白蘿卜
無論生的還是熟的,蘿卜都有行氣的作用,要注意避免與補藥合用。具有清熱解毒的綠豆,也會“抵消”人參等藥物的補益作用。
養胃中藥怕糯米
糯米、肉類、豆類等食物不易消化,正在服用健脾養胃類中藥的人最好少吃,以免增加腸胃負擔,影響病人康復。胃腸功能已經減退的老年人,如果多吃這類食物,往往會導致腸胃不堪重負。
清熱藥躲開辣椒
如果你正在服用大黃、黃連、黃芩等苦寒藥物,或者牡丹皮、黃柏、金銀花、桔梗、桑葉、連翹等寒涼藥物,應避免吃辛辣、刺激性的食物,例如辣椒、胡椒、咖喱、酒類等,否則會減弱清熱涼血類中藥的療效。
治過敏別吃芒果
除了海產類、花生等,芒果、荔枝也屬于“發物”,正在服用治療哮喘、皮炎等過敏性疾病中藥的人,最好不要吃這類食物。
溫熱藥最怕冷飲
很多人在大冬天喜歡喝冷飲。這可能使人們的胃腸在不知不覺中變虛。吃太多冰冷食物會讓胃的溫度下降,不利于消化食物。
在需要服用溫熱性質的中藥治病時,應該避免吃生冷瓜果及冰涼食物,否則藥物將無法充分發揮功效。