魚肥蟹美過十月

章魚沙拉

章魚在內陸尤其是北方地區，確實是不常能吃到的東東。不過好在現在貨運發達了，很多超市里都能買到章魚。只可惜，在運輸的過程中為了保證質量，到手的章魚通常是熟的，做壽司和燉煮都難免會有硬邦邦的感覺，那么沙拉絕對是最好的選擇。

用料：小章魚須；油菜苗；胡蘿卜；橄欖油；魚露做法：胡蘿卜削成細絲，過水煮熟備用；小章魚須和油菜苗用水焯過備用；將準備好的所有材料倒至碗中拌入橄欖油和魚露即可。

Tips：

1. 即使是熟的章魚須也要焯一下，以保證健康衛生。

2. 沒有章魚須可以用墨斗魚須或魷魚須代替。

香辣蟹意面

吃過香辣蟹，香辣蟹意面吃過沒？其實也沒有那么大的區別～～香辣蟹意面到不是香辣蟹和意面的結合，不過，蟹肉的肥美，蟹黃的沁人還都會融入到清香的意面中，絕對會讓寶寶愛不釋口。

用料：螃蟹；洋蔥；西紅柿；番茄醬；蒜；姜；洋蔥；意面；魚露；脆炸粉；料酒

做法：螃蟹剁成大塊，用料酒腌制片刻，裹上脆炸粉下鍋炸至金黃取出備用；姜、蒜、洋蔥切成細末；西紅柿去皮用手碾碎；意面煮至熟備用；鍋中倒入油，加入姜、蒜、洋蔥末炒香，隨后放入西紅柿碎和少許番茄醬，熬制2分鐘后加入炸好的螃蟹塊、意面，翻炒均勻后滴幾滴魚露出鍋即可。

Tips：

1. 螃蟹按個人喜好可選擇河蟹、海蟹，也可以不用炸，但要主要寶寶食用時的安全。2. 同理可多加入其他海鮮，最好配暖胃的蔬菜食用。

清蒸蛤肉飯

迷戀青島的海。每逢青島之行，總是要去同一家吃上一盤新鮮的辣炒花蛤。伴隨著海風，還有青蒜、辣椒的香味，蛤蜊的鮮美蕩漾而出。而一碗清淡的蛤蜊蒸飯，也會是暖心又暖胃的一道晚餐佳品。

用料：蛤蜊；魚露；香油；泰國香米

做法：蛤蜊去殼后加水燉煮五分鐘后，加入魚露、香油各幾滴；將煮好的蛤蜊湯按照平時煮飯的比例，與泰國香米混合，按蒸飯的方法繼續蒸制20分鐘即可。

Tips：

1. 不介意口味，可以加一些蔥絲和米酒去除腥味。2. 同理可換其他貝類。

泰式炸豆腐

用料：雞蛋豆腐；熟花生；檸檬；紅椒；魚露；白砂糖

做法：紅椒切成小丁備用；白砂糖入鍋加熱后加水熬成糖漿，隨后加入檸檬汁、熟花生碎和魚露，以及切好的紅椒丁，調制成醬備用；雞蛋豆腐切成三角形，下鍋煎炸至兩面金黃，出鍋與調好的醬汁一同擺盤即可。

Tips：

1. 如果懶得做醬汁，可以直接買現成的泰式甜酸醬。2. 配菜可以加入煮熟的胡蘿卜絲或豆芽。