老年朋友不妨常嚼枸杞子

傳統醫學認為，枸杞子性平味甘，入肝、腎經，具有養陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效，常用于治療肝腎虛損、精血不足所致的腰膝酸軟、頭暈、耳鳴、遺精等癥，對肝腎不足、精血不能上濟于目所致的眼目昏花、視力減退等癥療效尤佳。現代藥理研究表明，枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等成分，具有增強白細胞活性、抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著，還可降血壓、降血糖、降血脂。久服枸杞子堅筋骨，輕身不老，明目安神，令人長壽。

由于枸杞子功效顯著且藥性平和，所以被歷代名家推崇為強身健體、延緩衰老之良藥。南宋大詩人陸游年老時，曾出現眼睛昏花現象，就是靠每日喝一杯枸杞羹而治愈的。近代醫家張錫純50歲時，堅持每晚睡前嚼服枸杞子約30克，用來治療心中煩熱、常欲飲水等癥狀，晚年時他極力倡導用干嚼枸杞子的方法來祛病延年。

單味枸杞保健，最常見的用法是干嚼、泡水。

泡水是除了干嚼以外最簡單的食用方法，泡水喝時要注意，枸杞不能與綠茶同服，可上午喝茶，下午將茶葉倒掉，取枸杞20～30克，開水沖泡，加蓋燜20～30分鐘后，吃泡軟的枸杞，并喝水，宜長期堅持。另外，用枸杞泡茶、煲湯、泡酒、熬粥也有一定的保健作用。

枸杞泡茶： 紅茶3克，枸杞子20克，用沸水沖泡，加蓋燜10～15分鐘，不拘時頻飲，或取枸杞子20粒，干菊花5朵，用開水沖泡，代茶頻飲。

枸杞煲湯： 喝枸杞銀耳湯可養護肝臟。具體方法是取銀耳10克，枸杞子、冰糖各30克。銀耳用清水泡發，去根蒂、撕碎、洗凈。枸杞子用清水浸泡3分鐘，洗凈，與銀耳、冰糖共放入鍋內，加適量清水。鍋置武火上煮沸后改用小火煎煮，至銀耳熟爛即可。

枸杞泡酒： 枸杞子100克，酒500毫升。枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有養肝明目、滋陰補腎的作用。

枸杞熬粥： 枸杞子20克，粳米100克，白糖40克。枸杞子與粳米一同放入沙鍋內，加水適量，用武火煎煮至沸后再改用小火熬煮，待米開花、湯稠濃時，加入白糖調味，停火燜5分鐘即成，佐餐食用，具有滋補肝腎、益精明目的功效。

對于女性而言，常吃枸杞子還可以起到美白養顏的功效。不僅如此，枸杞子也已悄然走進國外的超市，原先對枸杞子一無所知的西方人逐漸了解到，枸杞子中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。

需要注意的是，枸杞子具有滋補作用，溫熱身體效果明顯，所以正在感冒、腹脹泄瀉者最好別吃。同時，枸杞子具有興奮性神經的作用，性欲亢進者不宜服用。另外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者要慎用，不宜過量。

選擇枸杞子時，宜選顆粒色紅略帶光澤，個大肉厚，一端有白色果柄痕，口味甜中帶鮮的產品。枸杞子很容易氧化，易受潮、變色和蟲蛀，因此，儲存時一定要密封、干燥，放在陰涼通風處。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。