在印度體驗手抓飯

在印度旅游，不僅要用心體會美麗的沿途風景，更需要深入到印度人的日常生活中去，印度獨特的風俗“手抓飯”保管令你其樂無窮。

印度人待人熱情，甚至把陌生人都當成沒見過面的朋友。我與伯特先生只見過兩面，他就邀我去他家吃飯。我按時來到伯特家，他家里已經(jīng)有了幾位朋友在吃飯。印度有這樣一種習慣，邀請一個人到家里吃飯，對方可以把自己的朋友帶來。印度人請客時很少圍坐在餐桌邊，而是把各種飯菜通通擺放到餐桌上，客人或站或坐，有共同話題的人可以聚在一起聊天，完全不像中國人那樣，喜歡圍著桌子制造氣氛。不過，飯桌上的主食永遠是米飯或者餅，最后還會有一點甜食上來。

伯特家的門旁也放著一個水罐，里面浮著幾粒豆蔻，有一種特殊的清香。這頓飯是手抓飯，我模仿著他們的樣子洗手，但是想到要用手來抓飯，還是有些不舒服。用手直接把食物放到嘴里，是印度的傳統(tǒng)習俗，而且只能用右手把食物送到嘴里。在印度，南方人用整個右手抓食物，而北方人則比較斯文一些，只用手指的前兩個關(guān)節(jié)。印度人有便后用左手清潔的習慣，他們認為左手不潔凈，所以吃飯時左手只能放在膝蓋上。由于我是客人，他們給我一片新鮮的大樹葉子，用來盛米飯等食物，這倒是很環(huán)保。剛開始抓食物時，心里有種異樣的感覺，漸漸地，也就強迫自己適應(yīng)了，或許應(yīng)了那句入鄉(xiāng)隨俗的古話吧。每人面前擺放一個大盤子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然后用手稍加混合，捏成團，就抓著送進嘴里。配菜很豐盛，薩姆薩達里有牛肉，外皮酥脆不油，很奇妙的味道，田園沙拉是一盤涼拌黃瓜絲，咖喱雞和咖喱牛肉味道有些相似，都很好吃，感覺咖喱的味道還是和牛肉搭在一起是絕配，蒜茸烤馕，酥脆爽口，軟糯香甜，鮮奶什錦喝起來像牛奶粥，甜而不膩，還夾帶著奶香。蔬菜湯清淡一些，也帶著奶香味的，喝起來滑滑的，甘甜無比。

原來吃手抓飯，源于他們認為吃飯中的很多快感來自觸覺，刀叉和筷子阻止了這種觸覺，所以也就阻卻了特有的快感。更重要的是，用手抓飯可以提前了解食物的溫度，避免燙著舌頭或者口腔。我一邊抓飯，一邊想，要是這種吃相，讓中國的友人看見，會不會把他們雷得“外焦里嫩”呢？不過，嘗嘗這種手抓飯，覺得還是蠻舒服，吃得也酣暢淋漓，回味無窮。