小肥羊：供應(yīng)鏈集成企業(yè)管理

小肥羊是中國最大的火鍋餐飲連鎖企業(yè)之一，也是國內(nèi)提供全套服務(wù)的連鎖餐廳營運(yùn)商。近年來企業(yè)以信息化管理平臺為基石，采用餐飲、物流、生產(chǎn)加工垂直一體化多業(yè)態(tài)經(jīng)營模式，構(gòu)成上下游集成的完整供應(yīng)鏈系統(tǒng)，實現(xiàn)了對400余家連鎖店進(jìn)行統(tǒng)一集中化管理。

由于各自獨(dú)立核算，小肥羊各分子公司雖然存在著相同的業(yè)務(wù)，但在會計科目、物料編碼等基礎(chǔ)資料設(shè)置上并不統(tǒng)一。例如在固定資產(chǎn)管理上，有些子公司按資產(chǎn)類別設(shè)置明細(xì)科目，有些子公司則按照資產(chǎn)所屬部門設(shè)置科目。為此，小肥羊首先在IT系統(tǒng)上構(gòu)建了標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管控平臺，實現(xiàn)了組織、科目、客戶、供應(yīng)商、物料等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)統(tǒng)一，公司內(nèi)客戶、供應(yīng)商、物料統(tǒng)一，公司間流轉(zhuǎn)的物料統(tǒng)一，集團(tuán)內(nèi)部的客商統(tǒng)一。真正做到了集團(tuán)財務(wù)集中核算的“三統(tǒng)一”，即統(tǒng)一會計科目體系、統(tǒng)一基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、統(tǒng)一核算制度。

目前信息化已是小肥羊的主要戰(zhàn)略之一。隨著公司規(guī)模和管理需求的不斷升級，與金蝶等IT公司的持續(xù)合作，使小肥羊的信息化系統(tǒng)在功能上日趨完善。“集團(tuán)管控使我們在快速擴(kuò)張中能夠控制風(fēng)險，是我們管理決策的有力工具，也使我們順利形成了財務(wù)一體化、信息一體化、垂直一體化的運(yùn)營模式”，小肥羊IT部門負(fù)責(zé)人對記者表示。

原料統(tǒng)一配送

小肥羊經(jīng)營所需的食品原料種類繁多，季節(jié)性強(qiáng)，品質(zhì)差異大，如何發(fā)揮集團(tuán)采購優(yōu)勢，統(tǒng)一調(diào)度配送資源，降低運(yùn)營成本，是小肥羊垂直一體化運(yùn)營體系的關(guān)鍵。……