食品安全,中國之痛(1)

這是一場賓客們永遠(yuǎn)都無法忘記的婚禮。村里最有錢人家的兒子結(jié)婚，附近有頭有臉的人物都受邀參加這場喜宴。據(jù)賓客們回憶說，參加這場盛大宴席的人足足坐滿了50張桌子，桌上的菜品包括餃子、清蒸雞、排骨、肉丸和炒菜，所有的食物看起來都分外美味。但是，宴席在大約進(jìn)行到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候發(fā)生了可怖的一幕。一個(gè)孕婦昏倒在地，接著，老人們痛苦地雙手緊捂胸口，孩子們開始不停嘔吐。

這場喜宴慘案發(fā)生在湖南省五豐村，參加喜宴的500位賓客中有286人住進(jìn)了醫(yī)院。湖南省長沙市湘雅附屬第三醫(yī)院的醫(yī)生指出，患者食用的豬肉中含有超量的瘦肉精從而導(dǎo)致食物中毒。瘦肉精是一種類固醇，可以增加豬的瘦肉比例，讓豬提早上市。過量進(jìn)食含有瘦肉精的豬肉會(huì)引起心悸、惡心、抽搐、頭暈和嘔吐等中毒反應(yīng)。

在中國，吃喝玩樂是存在風(fēng)險(xiǎn)的：越來越多的人參加完婚宴后前往急診室。五一期間，在湖南其他地區(qū)有192人在參加完兩場婚宴后住院治療。

自2008年以來，含三聚氰胺的嬰兒配方奶粉已導(dǎo)致6名兒童死亡，30萬兒童患病，并引發(fā)了全國的恐慌。中國政府因此出臺(tái)了史上最嚴(yán)厲的舉措確保食品安全，其中包括最高法院發(fā)布的一項(xiàng)司法解釋，宣布生產(chǎn)有毒食品致人死亡的責(zé)任人可以被處以死刑。

然而這些舉措并沒產(chǎn)生什么實(shí)質(zhì)效果。中國的食品安全丑聞變得越來越頻繁，越來越離奇。

上海、長沙等地的居民發(fā)現(xiàn)他們購買的生豬肉在晚上會(huì)發(fā)出藍(lán)色的光，就像科幻電影里面的情節(jié)一樣。專家表示，罪魁禍?zhǔn)卓赡苁且环N熒光菌。去年夏天，江蘇東部的農(nóng)民給西瓜施用了過量的生長激素“膨大劑”，結(jié)果地里的西瓜就“像地雷一樣”爆裂了，他們因此叫苦不迭。

中國政府痛苦地意識(shí)到，如果不能向民眾保證食品的安全性，人們就會(huì)對(duì)它失去信心。最高人民法院在其司法解釋的附屬說明中表示：“食品安全事關(guān)人民群眾的利益和生計(jì)，關(guān)乎社會(huì)穩(wěn)定和有中國特色的社會(huì)主義的未來。”

重拳出擊

瘦肉精丑聞爆發(fā)后，北京的餐館紛紛張貼了宣傳海報(bào)，海報(bào)上面是一個(gè)握緊的拳頭打向一個(gè)戴廚師帽的人，寫著“嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為！”五豐村婚宴集體中毒事件還促使省級(jí)機(jī)關(guān)頒布規(guī)定：超過100人的宴會(huì)舉行前必須抽查飯菜成分。

然而值得懷疑是，是否會(huì)有人來執(zhí)行這條監(jiān)管措施。中國并不存在一個(gè)相當(dāng)于美國食品藥品管理局的機(jī)構(gòu)：好幾個(gè)有權(quán)進(jìn)行監(jiān)管的機(jī)構(gòu)（包括農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部）各自為政，而且往往相互推諉和逃避責(zé)任。只有出現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全事故時(shí)相關(guān)責(zé)任人才會(huì)受到指控，比如三鹿嬰兒配方奶粉一案，由于情節(jié)特別嚴(yán)重，兩個(gè)嫌疑人被處以死刑。

但由于中國的通貨膨脹已經(jīng)達(dá)到了近年來的最高水平，因此在利益的驅(qū)使下，在食品生產(chǎn)中弄虛作假受到的激勵(lì)比以往任何時(shí)候都大。

北京的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波說：“一面是普通百姓更加注重食品的安全和營養(yǎng)；另一面是物價(jià)上漲導(dǎo)致人們更愿意買便宜的食品，當(dāng)你在市場上看到人頭攢動(dòng)時(shí)，那一定是有東西在打折出售。”

更多、更快、更便宜

為了加速魚的成熟過程，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶用碾碎的避孕藥來喂食它們，這樣做的成本幾乎為零，因?yàn)橹袊o農(nóng)村家庭發(fā)放了大量的避孕藥。合肥市的質(zhì)檢人員還搗毀了幾個(gè)制售“牛肉膏”的窩點(diǎn)，這種涂劑能使豬肉的外觀和氣味變得像價(jià)格更高的牛肉，這對(duì)中國的2000多萬穆斯林來說真是個(gè)壞消息。

最近，中國互聯(lián)網(wǎng)上流傳著怎樣制作假雞蛋的帖子，原料主要是一種叫做海藻酸鈉的膠狀化合物，制作時(shí)只需將其倒入碳酸鈣模具中就可以了。不法公司發(fā)布廣告兜售成套設(shè)備，并宣稱可以以真雞蛋四分之一的成本制作一個(gè)假雞蛋。

在中國南部城市東莞，17家不法粉條生產(chǎn)商被當(dāng)場抓獲，他們向產(chǎn)品中添加墨水和石蠟以使普通粉條的外觀和質(zhì)感看起來像價(jià)格更高的紅薯粉條。

湖南省獸醫(yī)飼料控制研究所獸醫(yī)飼料專家肖安東說：“中國歷來講究‘民以食為天’，現(xiàn)在在食品安全上出現(xiàn)這么多的事情對(duì)普通老百姓來說是非常可怕的。”肖安東是五豐村食物中毒案的調(diào)查者之一，不過他說，調(diào)查結(jié)果還是未知的，因?yàn)樵趯＜冶徽偌浆F(xiàn)場之前食物已經(jīng)被處理掉了。

雙氯醇胺（鹽酸克倫特羅 ）是此次中毒事件的罪魁禍?zhǔn)祝苁关i的體格更壯，肉更結(jié)實(shí)，從而提高了賣豬肉的收益。雖然早在20世紀(jì)90年代它就被禁止作為豬飼料的添加劑，然而它依然打著“瘦肉精”的名義被廣泛銷售和使用，因?yàn)樨i的瘦肉要比肥肉每公斤貴出近7塊錢。

人權(quán)觀察組織研究員菲里姆·凱恩說：“在食品安全問題上，中國更愿意大事化小小事化了，而非建立一個(gè)公開透明的監(jiān)督體系。”由于舉報(bào)人常會(huì)遭到打擊報(bào)復(fù)，消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)在中國幾乎沒有立足之地。衛(wèi)生部甚至還宣布要建立黑名單，專門記錄那些不負(fù)責(zé)任地報(bào)道食品安全問題的記者。

2010年，湖北省武漢理工大學(xué)食品科學(xué)系教授何東平針對(duì)回收的廢棄食用油進(jìn)行了調(diào)查，他指出，這些油都是從餐館外面的下水道挖出，經(jīng)過加工后再以新鮮烹調(diào)油幾分之一的價(jià)格出售。何東平發(fā)現(xiàn)，他所在的小區(qū)每10家餐館就有一家購買了這種回收油，盡管那些餐館都知道它含有致癌真菌。后來這位教授遭到了所在大學(xué)的訓(xùn)斥，并被勒令不準(zhǔn)再談?wù)撊魏斡嘘P(guān)食用油的問題。

不僅如此，即使是受害者，也不愿意發(fā)出太多的怨言，接受采訪的五豐婚宴受害者中有十多人要求不要使用他們的全名。村民們說，醫(yī)療費(fèi)用已經(jīng)由當(dāng)?shù)卣团e辦婚宴的家庭支付了，他們不愿意再多談這件事。