老年朋友飲食莫入四誤區

呂斌

如今不少老年人會出于養生保健的考慮，或是一味拒絕肉食，多吃粗糧；或是“迷信”各種保健藥品，有病沒病都吃等等，進入養生誤區。實際上，老年人應根據年齡特征、身體情況來安排好日常飲食，均衡攝入營養，才能達到健康長壽的愿望。

誤區一：減少攝入脂肪 不吃肉更健康

“我父母從60歲之后就不愿意吃肉了，說是吃肉會攝入更多的脂肪和膽固醇，怎么勸也沒有用，家里人擔心他們不夠營養，真不知如何是好。”市民董先生說起父母的飲食，很是苦惱。

董先生的父母退休后，很喜歡購買養生保健書籍來看，還通過與別的老年人交流，得回來不少長壽秘訣。有一回，董先生父母去了一趟中國長壽之鄉——巴馬旅游，回來之后說，長壽之鄉的老人之所以長壽，跟當地生活水平不太高、老人不吃肉或者很少吃肉有很大的關系。而且，當地不少長壽人士的身材都比較干瘦，體力卻很好，還能干農活，平時也很少生病，這就是所謂的“千斤難買老來瘦”。

于是，董先生父母也開始了盡量不吃肉的生活，餐餐基本以素菜為主，偶爾吃一些雞蛋。即便是逢年過節，他們也不會輕易“破戒”。董先生提出，不吃肉或者肉食吃得太少，會導致營養不良?？墒抢先斯虉痰卣J為，兒童還在長身體，青年人體力消耗大，才會需要吃肉，而老年人退休后就是在家休息，吃肉反而不健康。

專家建議：肉是人體優質蛋白質和必需脂肪酸的主要來源，蛋白質與脂肪、碳水化合物一樣，都是人體內不可或缺的營養素。對于老年人來說，減少脂肪和膽固醇攝入是對的，但是不能極端。不妨選擇脂肪含量少的肉類攝入，比如魚肉、牛肉、雞肉、鴨肉，豬肉脂肪含量高，應控制好攝入量。老年人在注意選擇肉的種類同時，烹飪方法也應該清淡些，用肉同時搭配蔬菜，做到有葷有素，少肉多菜。

倘若老年人的身體長期處于低膽固醇的狀態，也會影響身體正常的新陳代謝功能。因此，定期地少量食用一些經過較長時間燉煮后的肥肉，對身體是有益處的。

誤區二：為了減少生病 就要多吃粗糧

“我父母基本不怎么吃米、面一類的主食，而是吃紅薯、芋頭、淮山、雜豆粥等所謂的粗糧，認為這樣不會生病?！笔忻褛w女士說，她的父母奉行粗糧養生法，不顧子女勸阻，一日三餐基本離不開雜糧、粗糧。

趙女士說，她的父母早上喝雜豆豆漿、中午吃雜糧粥、晚上吃雜糧飯，自創了一套雜糧養生法，還得到了一起鍛煉的老年朋友的贊同和效仿。如此一來，老人就更加堅定這種飲食方式了。趙女士說，父母早上喝的雜豆豆漿里有黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等幾種豆子，用豆漿機打成雜豆豆漿，感覺還是比較健康的。但是，其他時間也總是吃紅薯、芋頭、南瓜等雜糧，她一來擔心營養不夠，二來擔心吃太多粗纖維，老人的腸胃受不了。

專家建議：多吃雜糧有益身體健康，但如何吃、有無禁忌等細節問題值得重視。一味盲目的吃并不正確。而且根據不同人群，吃雜糧也有一定的禁忌，特別是老年人，雜糧攝入量就應比中青年人的攝入量減半。因為粗糧中含有豐富的膳食纖維，而老人往往腸胃功能比較弱，食用過多的粗糧容易導致胃脹、胃酸。

正確做法是粗細搭配，控制總量。如果不控制總量，一味多吃粗糧同樣會造成能量過剩，血糖超標。雖然細糧里維生素、礦物質等微量營養素含量比粗糧少，但是易消化吸收，粗糧中的微量營養素雖然損失少，但由于其所含有的膳食纖維，同樣會影響吸收。所以，老年人吃粗糧要適量，放棄細糧并不可取。

誤區三：得了慢性疾病 一味胡亂忌口

高血壓、高血脂、糖尿病、痛風……不少老年人都患有這樣那樣的慢性病。為了不加重病情，或者避免身體出現不適癥狀，一些老年人往往一味胡亂忌口，很多食物都“不敢吃”。

市民肖女士說，她的父親60歲，患有糖尿病后，老人的思想負擔很重，總是說自己今后會成為“藥罐子”，給后輩增加麻煩。他總是擔心自己血糖高，只敢吃很少量的主食，以前身體沒患病時，一頓能吃100克米飯，現在估計只有30克左右。因為飯量明顯減少，老人經常吃不飽，餓得頭暈乏力，變得很少出門走動。

市民張先生的母親是位痛風患者，老人不知道在哪里聽說痛風患者不能吃雞蛋、喝牛奶。于是不論張先生怎么勸說，她都不碰這些食物，“我媽媽平時已經很少吃肉，所以希望她多吃些雞蛋、牛奶來補充蛋白質、鈣質，她就是不肯，真讓人頭疼”。

專家建議：慢性病患者適當忌口有必要，但是不能胡亂忌口。比如糖尿病患者吃主食并非越少越好，應該占一定比例。如果少吃或不吃主食，脂肪的代謝就會受到影響，在體內產生酮體，嚴重時可引起酸中毒等一系列問題。如果不吃主食而多吃肉菜等，過多攝入含蛋白質、脂肪等營養素的食物，即使不吃主食，也不符合病人的飲食標準。

痛風病人的飲食同樣也要嚴格控制。為了控制病情，應該熟悉各類食物的嘌呤含量，少吃或不吃高嘌呤食物。蛋類、奶類是僅有的嘌呤含量低的動物性食物，可以多吃，另外五谷雜糧、多數蔬菜和水果也屬于低嘌呤食物，在保持總能量不變的情況下，痛風患者急性發作期適量選擇以上食物，緩解期可以適當放寬一點。

患有慢性病的老年人，想要了解飲食禁忌，最好還是請教專業醫生。盲目地去忌口或者選擇以為能吃的食物，都是不科學的。就像有的痛風患者以為動物性食物的嘌呤含量一定就是高的，卻不知道蔬菜中也有高嘌呤食物，如香菇等。

誤區四：各種保健藥品 別人吃我也吃

“我媽媽特別‘迷信保健藥品，見到別人吃了說有效果，就跟著吃。前不久還上當了?！笔忻襦囅壬f，他的母親今年60多歲，平時喜歡買各種各樣的保健藥品來吃。今年8月份，老人和一群老年朋友一起到某賓館參加了某品牌保健品舉辦的免費體檢、診斷的活動?；顒又校皩＜摇庇貌恢膬x器檢測后，告訴鄧先生母親，她患有嚴重的心血管疾病，身體內多處血管有血栓，只是還未發病而已，一旦發病就后果不可估計。此外，她還有得白內障的風險，有可能失明。這可把鄧先生母親嚇得夠嗆，平時她就有隨意買些保健品吃的習慣，那一次更覺得一定要“未雨綢繆”，于是在活動現場就購買了8000多元的某某保健品。

實際上，鄧先生母親平時并沒有特別重大疾病，只是老年人由于身體功能退化，有些腰酸腿疼，去醫院體檢多次，從來沒發現有心血管方面的疾病。鄧先生之后帶母親到正規的大醫院再做了一次檢查，發現血栓、白內障根本子虛烏有。經過他多次與該品牌保健品的有關人士協商，才把錢要回來。

專家建議：在不了解自己身體的情況下，亂吃保健品非常危險。對于老年人來說，想要健康長壽，與其相信保健藥品，不如做到合理飲食。

比如一些老年人避免浪費，喜歡將剩飯剩菜留下來隔日再吃。實際上，剩飯剩菜里的各種營養素會隨著存放時間延長而逐漸損失，而且還可能出現蛋白質變質、脂肪酸敗、碳水化合物霉變、亞硝胺增加等問題，不宜吃。還有，許多老年人吃慣偏咸的菜式，進入老年階段之后也不愿意調整。實際上，鹽的主要成分是氯化鈉，過多攝入鈉，是引起高血壓的主要因素，高血壓又能間接引發高血脂、冠心病、腎病等疾病。