黑龍江省蔬菜批發(fā)價(jià)格變動(dòng)規(guī)律及影響因素的探究

屠 強(qiáng)

(黑龍江省蔬菜公司，黑龍江 哈爾濱 150001)

一、黑龍江省蔬菜價(jià)格變動(dòng)分析

引起蔬菜價(jià)格變動(dòng)的主要因素是:蔬菜生產(chǎn)“大小年”、氣候因素導(dǎo)致供給變化;生產(chǎn)資料、運(yùn)輸、勞動(dòng)力等成本變化導(dǎo)致蔬菜上市成本變化;“熱錢”流入商品市場(chǎng)，對(duì)蔬菜個(gè)別品種進(jìn)行投機(jī)炒作;蔬菜流通領(lǐng)域放開過(guò)度，蔬菜經(jīng)營(yíng)追求功利化，沒(méi)有流通主渠道引導(dǎo)調(diào)控等。2009—2012年初，黑龍江省蔬菜批發(fā)均價(jià)變動(dòng)較為明顯，年度之內(nèi)價(jià)格表現(xiàn)為明顯的季節(jié)性波動(dòng)，各年度價(jià)格波動(dòng)曲線相似，不同種類蔬菜價(jià)格波動(dòng)特點(diǎn)各異，個(gè)別品種波動(dòng)巨大。

(一)蔬菜價(jià)格年度之間比較

圖1顯示，2009—2011年間，2010年蔬菜價(jià)格總水平最高，2011年在宏觀調(diào)控背景下菜價(jià)總水平穩(wěn)中有降，但仍高于2009年，值得注意的是2012年1—4月菜價(jià)顯示出比2010年初更強(qiáng)烈的上漲勢(shì)頭。

圖1 黑龍江省16種鮮菜年度價(jià)格走勢(shì)比較

據(jù)監(jiān)測(cè)2010年18種蔬菜年均批發(fā)價(jià)是4.14元/公斤，同比上漲21.41%，2011年是3.68元/公斤，同比下降11.11%。如扣除2010年和2011年蒜、姜價(jià)格大幅波動(dòng)因素的影響，16種鮮菜年均批發(fā)價(jià)和變動(dòng)幅度分別為:2009年3.1元/公斤，2010年3.38元/公斤，2011年3.28元/公斤。2010年，除9月、12月外，其余10個(gè)月菜價(jià)均高于2009年同期水平，月均漲幅15.11%;2011年與2010年相比有8個(gè)月呈下降趨勢(shì)，月均降幅8.37%，有4個(gè)月上漲，月均漲幅13.5%，其中，11月降幅最大，同比下降21.7%，9月漲幅最大，同比上漲34.08%。可見，蔬菜價(jià)格水平總體呈現(xiàn)上漲快、回落慢、漲幅大、降幅小的特征。應(yīng)引起注意的是，2012年1—4月，蔬菜價(jià)格總水平并沒(méi)有延續(xù)2011年小幅下降趨勢(shì)而是表現(xiàn)出快速上漲趨勢(shì)，16種鮮菜1、2、3、4月平均批發(fā)價(jià)分別為:每公斤5.08元、5.37元、5.51元和5.09元，比菜價(jià)最高年份的2010年同期相比分別上漲11.89%、7.4%、16.49%和17.55%，與2011年同比分別上漲 26%、16.99%、12.91%和25.06%，這反映出2012年蔬菜價(jià)格上漲的壓力較大，國(guó)家應(yīng)采取更為連續(xù)、直接、切實(shí)可行的宏觀調(diào)控措施，避免蔬菜價(jià)格出現(xiàn)報(bào)復(fù)性上漲。

(二)蔬菜價(jià)格年內(nèi)比較

從圖1可以看出，黑龍江省每年的蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)規(guī)律性波動(dòng)，在每年的2、3月，蔬菜價(jià)格水平最高，然后呈下降趨勢(shì)，在每年的7、8月，蔬菜價(jià)格下降到最低點(diǎn)，然后呈上升趨勢(shì)。這符合黑龍江省蔬菜生產(chǎn)規(guī)律和市場(chǎng)供應(yīng)特點(diǎn)，具有一定的季節(jié)波動(dòng)性和春節(jié)效應(yīng)。

2009—2012年4月，除2010年度最高值出現(xiàn)在春節(jié)當(dāng)月，其他三年都是出現(xiàn)在春節(jié)后一個(gè)月。這主要是因?yàn)榇汗?jié)期間，蔬菜的采摘、長(zhǎng)途販運(yùn)量都相對(duì)減少，這期間消費(fèi)的蔬菜基本是年前的庫(kù)存，至春節(jié)后一個(gè)月時(shí)，城市庫(kù)存已消耗殆盡，而蔬菜販運(yùn)還未恢復(fù)到正常水平。各年蔬菜價(jià)格總水平的波動(dòng)特點(diǎn)略有不同。2009年、2010年蔬菜價(jià)格總水平在2月份達(dá)到最高點(diǎn)，隨后下降，進(jìn)入6月份隨遼寧、河北和黑龍江省地產(chǎn)菜大量上市，蔬菜價(jià)格總水平表現(xiàn)為環(huán)比大幅下降，與5月環(huán)比分別下降24.92%和25.21%，8—9月，隨地產(chǎn)菜大量上市，價(jià)格水平也創(chuàng)下年內(nèi)最低點(diǎn)，而后開始回升，2009年蔬菜價(jià)格在11月加速上漲，與上月環(huán)比上漲35.71%，而2010年這個(gè)加速上漲時(shí)間窗口提前到10月份，與上月環(huán)比上漲44.13%，菜價(jià)上漲強(qiáng)烈，國(guó)家及時(shí)出臺(tái)了有關(guān)調(diào)控政策才使12月蔬菜價(jià)格環(huán)比下降4.44%。2011年是調(diào)控政策落實(shí)年，年內(nèi)蔬菜價(jià)格總水平在3月達(dá)到最高點(diǎn)，每公斤4.88元，同比2009年和2010年最高值分別上漲4.5%和下降2.4%，降幅最大時(shí)間窗口提前一個(gè)月，5月與4月環(huán)比下降21.87%，漲幅最大時(shí)間窗口推遲一個(gè)月，12月環(huán)比11月上漲38.3%。

(三)不同種類蔬菜之間比較

蔬菜的種類繁多，現(xiàn)將監(jiān)測(cè)的16種鮮菜劃分為茄果類、葉菜類和儲(chǔ)備類三類，監(jiān)測(cè)分析發(fā)現(xiàn)三類蔬菜的價(jià)格均呈現(xiàn)出規(guī)律性季節(jié)波動(dòng)，具體波動(dòng)幅度和波動(dòng)情況各不相同，在同一時(shí)期也會(huì)有很大差異。

首先，每年價(jià)格最高值與最低值的平均差值不同。茄果類平均差值最高是4.86元/公斤，葉菜類是1.79元/公斤，儲(chǔ)備類最低是0.89元/公斤，如尖椒價(jià)格每年最高值與最低值的平均差值為5.67元/公斤，油菜為2.51元/公斤，馬鈴薯為1.12元/公斤，大蒜為7.02元/公斤，可以看出，大蒜價(jià)格波動(dòng)幅度最大，在2009年6月至2011年7月期間，批發(fā)最高價(jià)是最低價(jià)的5.73倍，屬異常波動(dòng)，尖椒價(jià)格的波動(dòng)要大于油菜，馬鈴薯價(jià)格波動(dòng)最小。

其次，不同種類蔬菜價(jià)格的變動(dòng)規(guī)律也不同。茄果類價(jià)格波動(dòng)簡(jiǎn)單，基本是在每年的2月份出現(xiàn)一個(gè)高峰，在8月份出現(xiàn)低谷，即價(jià)格創(chuàng)下高峰和低谷后就下降和上升，幾乎沒(méi)有波動(dòng);而葉菜類價(jià)格的波動(dòng)較復(fù)雜一點(diǎn)，每年除了一個(gè)高峰(2月或3月)、一個(gè)低谷(6月或7月)以外，在每年低谷之后，經(jīng)小幅攀升2個(gè)月后還會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小的回落，然后才恢復(fù)上漲趨勢(shì)，中途還會(huì)有波動(dòng);儲(chǔ)備類蔬菜價(jià)格波動(dòng)則比較平緩，每年的最高價(jià)格一般出現(xiàn)在4、5月，最低價(jià)格一般出現(xiàn)在9、10月。

第三，不同種類蔬菜對(duì)調(diào)控措施敏感程度不同。2010年下半年，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)多項(xiàng)保供穩(wěn)價(jià)調(diào)控措施，增加蔬菜有效供給，抑制菜價(jià)過(guò)快上漲，總體看，有成效，但不顯著。據(jù)監(jiān)測(cè)，2011年度16種鮮菜平均批發(fā)價(jià)是3.28元/公斤，僅比2010年下降2.96%，仍比2009年高5.47%，其中，葉菜類和儲(chǔ)備類對(duì)調(diào)控措施比較敏感，表現(xiàn)為各月平均批發(fā)價(jià)格與上年同期相比均表現(xiàn)出盤跌走勢(shì)，全年分別有9個(gè)月和12個(gè)月低于上年同期價(jià)格水平，平均批發(fā)價(jià)與上年度同比分別下降13.55%和22.17%。主要原因是，葉菜類由于易種植、速生、成本低，農(nóng)民響應(yīng)政府保供給的調(diào)控政策，積極擴(kuò)大種植面積，使供給量激增;儲(chǔ)備類受2009年價(jià)格大漲和調(diào)控政策雙重因素影響，農(nóng)民盲目擴(kuò)大種植面積，導(dǎo)致供給量大幅增加。但茄果類蔬菜價(jià)格表現(xiàn)正相反，2011年有8個(gè)月高于上年同期價(jià)格水平，年平均批發(fā)價(jià)格4.28元/公斤，同比上漲5.42%，年度平均價(jià)格也是連年上漲，2009—2012年4月分別是6.04元/公斤、6.34元/公斤、7.35元/公斤和7.97元/公斤。

二、季節(jié)因素對(duì)蔬菜價(jià)格的影響分析

季節(jié)指數(shù)是一種以相對(duì)數(shù)表示的季節(jié)變動(dòng)衡量指標(biāo)，一年12個(gè)月的季節(jié)指數(shù)之和為12，平均值為1。表1所示為16種鮮菜整體以及2種單一品種——尖椒和油菜的季節(jié)指數(shù)，季節(jié)指數(shù)偏離均值1的差值可以衡量季節(jié)因素對(duì)蔬菜價(jià)格的影響程度。

表1 蔬菜整體、尖椒、油菜價(jià)格的季節(jié)指數(shù)

從表1可以看出，16種鮮菜整體、尖椒的季節(jié)指數(shù)在3月達(dá)到最大值，油菜的季節(jié)指數(shù)在2月達(dá)到最大值;蔬菜整體和尖椒在8月達(dá)到最小值，油菜在6月達(dá)到最小值，季節(jié)指數(shù)變化規(guī)律基本相同，說(shuō)明無(wú)論是蔬菜整體，還是單個(gè)品種的蔬菜均有很顯著的季節(jié)指數(shù)，而且均呈現(xiàn)出冬天季節(jié)指數(shù)高、夏天季節(jié)指數(shù)低的現(xiàn)象，這符合蔬菜生產(chǎn)的實(shí)際情況。同時(shí)，尖椒的季節(jié)指數(shù)偏離均值1的差值，大多比油菜和蔬菜整體的偏離差值大，說(shuō)明季節(jié)因素對(duì)尖椒價(jià)格的影響比對(duì)油菜和蔬菜整體價(jià)格的影響程度大。這是由于尖椒的生長(zhǎng)周期比油菜的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，油菜可以短期多茬種植，迅速供應(yīng)市場(chǎng)而尖椒不能，由于蔬菜品種繁多，不同品種的蔬菜生長(zhǎng)周期、生長(zhǎng)月、上市季節(jié)也有所不同，所以蔬菜整體的價(jià)格受季節(jié)因素的一定影響。

應(yīng)用簡(jiǎn)單移動(dòng)平均法分離季節(jié)性成分和隨機(jī)波動(dòng)后所得到的長(zhǎng)期趨勢(shì)，再與實(shí)際價(jià)格對(duì)比，可以看出，監(jiān)測(cè)的16種鮮菜和尖椒價(jià)格的實(shí)際數(shù)據(jù)具有明顯的季節(jié)波動(dòng)，但剔除季節(jié)因素后的價(jià)格已經(jīng)看不出季節(jié)性波動(dòng)，而是大體上呈現(xiàn)出平緩變動(dòng)的趨勢(shì)，趨向于微量線性變化。

三、蔬菜上市量與價(jià)格變動(dòng)的關(guān)系

蔬菜的供給量和需求量是影響價(jià)格的兩個(gè)重要因素，一般情況下，一座城市人口對(duì)蔬菜的總消費(fèi)量是基本穩(wěn)定的，總體彈性空間并不大，但低菜價(jià)及春節(jié)等重要節(jié)日因素可促進(jìn)需求量短暫放大，同時(shí)，當(dāng)供給量減少，菜價(jià)必然上漲，高菜價(jià)又能抑制需求量。蔬菜交易量在一定程度上可以反映蔬菜供給的變動(dòng)，蔬菜供給對(duì)價(jià)格的影響可以從蔬菜交易量與價(jià)格變動(dòng)關(guān)系中反映出來(lái)。黑龍江省上市的蔬菜按供應(yīng)季節(jié)可以分為本地菜和外埠菜，由于本地菜與外埠蔬菜的比較優(yōu)勢(shì)、成本收益率不同會(huì)導(dǎo)致蔬菜價(jià)格不同。外埠蔬菜因?yàn)榱魍ōh(huán)節(jié)增多，費(fèi)用增加，如批發(fā)市場(chǎng)的攤位費(fèi)、物流信息費(fèi)和運(yùn)輸費(fèi)用等以及運(yùn)輸途中產(chǎn)生的損耗，會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本偏高，所以當(dāng)本地蔬菜供給減少時(shí)，蔬菜價(jià)格就會(huì)上漲。以油菜為例，其全年批發(fā)價(jià)最高是2、3月，分別是3.85元/公斤和3.65元/公斤，批發(fā)均價(jià)最低是6、7月份，分別是2.16元/公斤和2.18元/公斤，主要是因?yàn)?、3月份供應(yīng)黑龍江省的油菜都是外省運(yùn)進(jìn)的，流通成本高，再加上受春節(jié)影響需求量短期增加，所以創(chuàng)下年內(nèi)最高價(jià)，而6、7月是地產(chǎn)油菜供應(yīng)期，地產(chǎn)油菜供應(yīng)充足且無(wú)需長(zhǎng)途運(yùn)輸，進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)交易比例也低，流通成本低，所以盡管批發(fā)市場(chǎng)月交易量不是全年最高的，但上市量大，使價(jià)格創(chuàng)下年內(nèi)最低。相對(duì)于價(jià)格的波動(dòng)，油菜的交易量波動(dòng)幅度比較平緩，這一方面說(shuō)明蔬菜價(jià)格對(duì)交易量的變動(dòng)比較敏感，另一方面也說(shuō)明蔬菜的價(jià)格變動(dòng)在一定程度上也是由于上市成本的變動(dòng)引起的，在外埠菜供應(yīng)期即使交易量相對(duì)平穩(wěn)，上市成本的提高也將導(dǎo)致蔬菜價(jià)格上漲(見圖2)。

圖2 2011年黑龍江省油菜價(jià)格與交易走勢(shì)

四、大資金操控對(duì)蔬菜價(jià)格的影響

近幾年，蔬菜市場(chǎng)上“姜”、“蒜”、“蔥”小品種蔬菜價(jià)格先后出現(xiàn)異動(dòng)，大資金炒作痕跡明顯。價(jià)格總體走勢(shì)體現(xiàn)出類似特點(diǎn):一是每年價(jià)格沒(méi)有季節(jié)性循環(huán)，在整體操控過(guò)程中，價(jià)格表現(xiàn)為一次性過(guò)山車走勢(shì);二是價(jià)格上漲、高位震蕩、快速下跌三階段鮮明，即上漲之初是連續(xù)上漲，月均價(jià)成線性變化，價(jià)格有明顯的上漲通道;三是高位呈現(xiàn)一定時(shí)期一定波幅震蕩，下跌突然且幅度大。以大蒜為例，大蒜批發(fā)均價(jià)自2009年5月經(jīng)過(guò)連續(xù)5個(gè)月線性上漲后，從1.45元/公斤漲到5.22元/公斤，又從10月經(jīng)過(guò)連續(xù)7個(gè)月的上升通道，價(jià)格由5.22元/公斤漲到10.28元/公斤，在11月價(jià)格短暫回調(diào)至上升通道下軌獲得支撐后迅速上漲，經(jīng)短短兩個(gè)月就創(chuàng)下了13.3元/公斤的批發(fā)均價(jià)高點(diǎn)，然后從2010年8月—2011年5月在高位展開了窄幅震蕩，最后于2011年5月經(jīng)過(guò)兩個(gè)月大幅度下跌，跌到3.28元/公斤，完成了標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)山車價(jià)格走勢(shì)，大資金成功退出，獲利豐厚。在整個(gè)炒作過(guò)程中，雖然歷經(jīng)2009年、2010年兩個(gè)年度新蒜上市期，但價(jià)格并沒(méi)有受季節(jié)因素影響表現(xiàn)出每年最高價(jià)和最低價(jià)的循環(huán)走勢(shì)，不但不跌反而大幅度上漲，說(shuō)明有大資金在種植源頭進(jìn)行大規(guī)模采購(gòu)然后囤積，同時(shí)，價(jià)格的規(guī)律性上漲和高位窄幅震蕩也說(shuō)明有大資金在有計(jì)劃地調(diào)控大蒜出庫(kù)量。

五、結(jié)論

本文在對(duì)黑龍江省蔬菜價(jià)格的變動(dòng)及特征進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，具體分析了季節(jié)因素、蔬菜上市量和大資金對(duì)蔬菜批發(fā)價(jià)格的影響，探究了黑龍江省蔬菜批發(fā)價(jià)格變動(dòng)基本規(guī)律，得出以下結(jié)論:

第一，近幾年，年度之間蔬菜價(jià)格變動(dòng)主要呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，而在年內(nèi)蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)明顯的季節(jié)性波動(dòng)，不同種類蔬菜的價(jià)格有各自變動(dòng)的特點(diǎn)。

第二，季節(jié)因素是影響蔬菜價(jià)格變動(dòng)的一個(gè)主要因素，使蔬菜價(jià)格體現(xiàn)季節(jié)性循環(huán)走勢(shì)的特點(diǎn)，每年夏季蔬菜價(jià)格下降到最低點(diǎn)，冬季上漲到最高點(diǎn)。

第三，蔬菜的供給量和蔬菜的上市成本是影響蔬菜價(jià)格的又一重要因素，蔬菜供給的減少以及上市成本的增加，都會(huì)導(dǎo)致蔬菜價(jià)格的上漲。

第四，宏觀調(diào)控措施對(duì)茄果類蔬菜價(jià)格走勢(shì)影響甚微，但可以明顯影響葉菜類價(jià)格走勢(shì)，通過(guò)對(duì)葉菜類價(jià)格上漲趨勢(shì)的影響，可以在一定程度上減緩蔬菜整體價(jià)格上漲趨勢(shì)。

第五，大資金對(duì)部分耐儲(chǔ)、替代性差、產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中的小品種蔬菜的價(jià)格可以實(shí)行短期或中期的操控。

第六，在對(duì)蔬菜價(jià)格長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)基礎(chǔ)上，綜合考慮季節(jié)、上市量和上市場(chǎng)本變化因素，并參考分離季節(jié)成分后價(jià)格長(zhǎng)期趨勢(shì)是可以預(yù)測(cè)蔬菜價(jià)格的，同時(shí)，通過(guò)對(duì)蔬菜價(jià)格走勢(shì)特點(diǎn)的分析，也可以在大資金操控蔬菜價(jià)格的初級(jí)或中級(jí)階段提前發(fā)現(xiàn)炒作痕跡，果斷加以規(guī)制。