世界中國烹飪聯合會第六期國際評委培訓班在銀川舉辦

楊柳會長授課

世界中國烹飪聯合會（簡稱“世烹聯”）第六期國際評委培訓班于2012年9月9日-11日在銀川順利開班。來自荷蘭、比利時、意大利、捷克、美國、加拿大、日本、韓國、馬來西亞、新加坡、香港、澳門、臺灣等17個國家和地區的100余名評委參加了此次培訓。

本次培訓班舉辦的目的，一方面是為了在推進中餐走向世界的進程中，使國際中餐烹飪技術比賽更加規范，標準更加科學，評判更加合理；另一方面也為了進一步儲備中餐業國際評委人才，特別是為了能夠推薦符合要求的評委，參與到今年11月在新加坡舉辦的第七屆中國烹飪世界大賽的評判工作中來

本次培訓班得到了寧夏自治區旅游局、銀川市人民政府、銀川市商務局、銀川市餐飲協會等相關單位的大力支持。銀川市人民政府市長王儒貴、寧夏回族自治區旅游局副局長黨建平、寧夏軍區后勤部副部長安進瑜、銀川市人民政府副市長楊有賢、銀川市人民政府辦公廳副秘書長邱剛石等領導出席了開班典禮。銀川市人民政府副市長楊有賢、世界中國烹飪聯合會顧問、前中國駐奧地利大使盧永華在開班典禮上發表了熱情的致詞。寧夏回族自治區旅游局黨委書記、世界中國烹飪聯合會會長楊柳女士在8日的歡迎晚宴上發表致辭，并在9日開班典禮上就“國際評委的資格與職業素養”做了重要講話。

在兩天的授課時間里，世界中國烹飪聯合會名廚專委會秘書長李耀云大師、世界廚師聯合會亞太區資深主席 John Sloane先生、新加坡餐飲業協會馮洱迅先生及世界中國烹飪聯合會名廚專委會副主任高炳義大師，分別就“中餐菜品創新美味安全”“國際烹飪比賽評判規則與評判經驗”“第七屆中國烹飪世界大賽及評判規則介紹”等內容進行了專題講授。評委們還結合培訓內容，進行了模擬評判。

全體合影

John Sloane授課

高秉義大師授課

李耀云大師授課

今年11月，由世烹聯主辦的第七屆中國烹飪世界大賽將在新加坡舉辦。承辦單位新加坡餐飲業協會為此做了精心的準備，新加坡餐飲業協會周會長在培訓班上介紹了本屆大賽的籌備情況，并熱情邀請大家前往新加坡參加這一世界中餐業盛會。

培訓期間，評委們還出席了2012中國（銀川）國際穆斯林企業家峰會開幕式，并與銀川當地的餐飲業同行進行廣泛交流，對銀川市的餐飲市場、投資環境、旅游景區進行了考察。銀川市宜居宜業的良好環境給海內外評委們留下了美好的印象。晚宴上，學員們自發地齊聲合唱《紅旗飄飄》、《中國人》等歌曲，表達了海外華人熱愛祖國的赤子之心。

參加培訓的學員表示：此次培訓讓大家受益頗深，不僅學習到了很多前沿的中餐發展知識，也收獲了豐富的行業人脈，感受到了祖國的發展和變化。未來，全球中餐餐飲人同仁要以世界中國烹飪聯合會為平臺，多加溝通和聯系，共同提高，努力將中餐推向世界！