《食苑采風(fēng)——孔潤常飲食文化文集》出版發(fā)行

日前，著名餐飲文化學(xué)者孔潤常所著的《食苑采風(fēng)——孔潤常飲食文化文集》一書已由黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社出版。

本書以歷史的考察、文學(xué)的筆觸，多角度、高品位展示了中華飲食文化的深層內(nèi)涵。大致按不同的內(nèi)容分為食海鉤沉、食苑采風(fēng)、節(jié)令食俗、地方美食、名人食趣、食尚聚焦、域外食風(fēng)、食苑漫筆、專題訪談九部分。書中既有對中國傳統(tǒng)飲食文化的追述，也有對當(dāng)今餐飲界熱點問題的關(guān)注與思考，反映了當(dāng)今我國飲食生活開始求新求變、拋棄因循守舊、重視營養(yǎng)保健、邁向現(xiàn)代化的現(xiàn)狀。書中還以大量篇幅介紹了國外的飲食文化、展現(xiàn)了世界各地不同的食風(fēng)食俗。