如何選擇優質掛面

■文/連衛政

掛面是人們在日常生活中非常熟悉的食品，如何選擇優質的產品？有關專家建議，消費者在購買時，可以注意以下方面。

1.應首選品牌知名度較高的產品，因為這些產品的生產企業，都具有一定的生產規模，企業注重產品質量，強化內部質量管理，多次國家監督抽查結果表明，這些企業的產品質量是有保障的。

2.從感官上進行粗略判斷。正常掛面應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味；花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質、無霉變、無蟲害、無污染。

3.注意生產日期，購買保質期內的產品。變質產品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

4.注意包裝是否結實、整齊美觀，名牌廠家多數采用自動包裝機包裝。

5.應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，最好不要購買既無廠名、廠址，又無產品名稱、生產日期的產品。

6.在烹調時也可觀察到掛面的質量優劣。優質的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不粘，柔軟爽口。