白術及其偽品的鑒別

傅厚道

(浙江省寧波市第二醫院，浙江 寧波 315010)

白術為菊科植物白術 Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根莖，具有益氣健脾、燥濕利水、止汗、安胎的功效。筆者近期在市場上發現了白術的兩種混偽品，經鑒定，一種為菊科植物菊三七Gynura segetum(Lour.)Mery的干燥根莖，另一種為菊科植物關蒼術 Atra ctylodes japonica Koidz.ez.Kitam的根莖。由于正偽品功效不同，會影響臨床用藥的正確性，危害人們的身體健康。現將白術與菊三七、關蒼術的性狀、顯微及薄層色譜進行比較，報道如下。

1 性狀鑒別

白術:為不規則肥厚團塊或拳狀團塊，長3～13 cm，直徑1.5～7 cm。表面灰黃色或灰色，有不規則的瘤狀突起和斷續的縱皺和溝紋，并有須根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。質堅硬，不易折斷，斷面不平坦。生曬術斷面淡黃色至淡棕色，略有菊花紋及分散的棕黃色油點;烘術斷面角質樣，色較深，有裂隙。氣清香，味甜微辛，嚼之略帶黏性[1]。

菊三七:根莖為不規則圓形團塊，長2.5～8 cm，直徑4～7 cm。表面灰黃色或土棕色，有瘤狀突起，頂端有殘留的莖基。質堅硬、不易折斷，斷面有不規則的纖維。烘干者斷面棕色，角質狀，無裂痕，無油點。氣特異，味淡、微苦。

關蒼術:根莖多為結節狀圓柱形。表面深棕色，有橫紋，斷面平坦，纖維性強。有棕紅色油點散在。氣特異，味辛，微苦。

2 顯微鑒別

白術:粉末淡黃棕色。草酸鈣針晶細小，不規則地聚集于薄壁細胞中。纖維黃色，大多成束，長梭形，壁甚厚，木化，孔溝明顯。石細胞淡黃色，類圓形、多角形、長方形或少數紡錘形，胞腔明顯，有不規則孔溝。導管分子較短小，為網紋及具緣紋孔。薄壁細胞含菊糖(圖1)。

菊三七:粉末類白色。菊糖甚多，呈透明不規則塊狀。纖維有兩種，壁薄者先端銳尖或鈍圓，具斜紋孔;壁厚者稍彎曲，孔溝不明顯。導管為網紋和具緣紋孔，紋孔排列較稀，具緣紋孔呈橢圓形或多角形狀加厚。木栓細胞呈類多角形，內含黃棕色物。棕色塊呈不規則塊狀，大小不一，黃棕色[2](圖2)。

關蒼術:粉末土黃色。無菊糖。油室碎片，棒狀針晶兩兩成對，排列于薄壁細胞中或散在。木栓細胞腔內成堆，充滿三角形砂晶。有較多石細胞，韌型纖維呈飄帶狀，末端具短分支或一端鈍圓，胞腔明顯，無孔溝(圖3)。

3 薄層色譜

取各藥材粉末1 g，加5 mL正乙烷，冷浸24 h，過濾，濾液備用。用硅膠G，0.3%羧甲基纖維素濕法鋪板，100℃活化1 h。展開劑為正乙烷－乙酸乙酯(16∶4)，直立上行展開10 cm。顯色劑為茴香醛－濃硫酸試劑，噴霧后烤5～10 min，顯出斑點，見圖4。

圖1 白術粉末特征圖

圖2 菊三七粉末特征圖

圖3 關蒼術粉末特征圖

圖4 白術及偽品薄層色譜圖

4 小結

白術的混偽品來源于白術的同科植物，其相似程度較大，鑒別比較困難，但只要把性狀、顯微特征及薄層色譜結合起來，就可以正確鑒別。在臨床上要注意鑒別使用，以防對治療產生影響。

[1]唐廷國.中藥鑒定學[M].北京:中國中醫藥出版社，2003:198.

[2]閻文玫.中藥材真偽鑒定[M].北京:人民衛生出版社，1994:159.