飼用產(chǎn)朊假絲酵母的發(fā)酵培養(yǎng)條件研究

李加友 蔡麗陽(yáng) 于建興 沈 潔 陸筑鳳

(1.嘉興學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院，浙江嘉興 314001；2.嘉興市知味軒飼料有限公司，浙江嘉興 314001)

產(chǎn)朊假絲酵母（Candida utilis）作為 GRAS（Generally regarded as safe）生物可用于食品和藥品行業(yè)，用于食用蛋白和谷胱甘肽等產(chǎn)品的生產(chǎn)[1]。德國(guó)、美國(guó)等一些國(guó)家和地區(qū)廣泛地將產(chǎn)朊假絲酵母用于飼料行業(yè)，作為優(yōu)良的飼用蛋白質(zhì)；或者用于秸稈、菜籽餅等材料的發(fā)酵，用于飼用蛋白的生產(chǎn)或脫毒[2-3]。產(chǎn)朊假絲酵母具有較強(qiáng)的轉(zhuǎn)化無(wú)機(jī)氮為有機(jī)氮的能力，并且在其發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的生物活性物質(zhì)，因此，利用產(chǎn)朊假絲酵母生產(chǎn)飼用添加劑或發(fā)酵劑具有良好的應(yīng)用前景。

利用單因素比較試驗(yàn)和響應(yīng)面分析的方法對(duì)產(chǎn)朊假絲酵母的發(fā)酵培養(yǎng)條件進(jìn)行優(yōu)化，為產(chǎn)朊假絲酵母在發(fā)酵飼料和富硒飼料產(chǎn)品開發(fā)中的應(yīng)用奠定基礎(chǔ)[4-5]。

1 材料與方法

1.1 菌種

產(chǎn)朊假絲酵母（Candida utilis），本實(shí)驗(yàn)室保藏。

1.2 培養(yǎng)基

菌種活化培養(yǎng)基和菌種保藏培養(yǎng)基。

麥芽汁培養(yǎng)基：稱取150 g麥芽，用600 ml水在65℃水浴鍋中糖化4 h。將糖化液用4～6層紗布過(guò)濾，將濾液放置在冰箱中靜置過(guò)夜。去沉淀后收集上清液，調(diào)整其波美度至 12оBe'，121 ℃滅菌 20 min，pH值自然。固體培養(yǎng)基另加1.5%的瓊脂。

發(fā)酵出發(fā)培養(yǎng)基：葡萄糖10 g/l、蛋白胨15 g/l、K2HPO41.0 g/l、MgSO41.0 g/l，pH 值 5.0。

1.3 試劑和藥品

蛋白胨和酵母膏為生化試劑，葡萄糖等其他化學(xué)試劑為分析純。

1.4 儀器設(shè)備

DK-S24電熱恒溫水浴鍋（上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司生產(chǎn)）、FA1104N電子天平（上海精密科學(xué)儀器有限公司生產(chǎn)）、UV754紫外可見分光光度計(jì)（上海精密科學(xué)儀器有限公司生產(chǎn)）、Qyc-211全溫空氣搖床（上海?，攲?shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司生產(chǎn)）?！?br>