飼用纖維素酶檢測方法的研究

王冠徐麗丁皓程瑛

(武漢新華揚生物股份有限公司，湖北武漢 430074)

纖維素是植物細胞的主要成分，屬于一種葡聚糖天然高分子化合物，由葡萄糖分子通過β-1,4-糖苷鍵連接而成[1]，它難以被單胃動物消化，并且對飼料中各種養分的利用具有明顯的干擾和抑制作用[2]。

研究表明,向飼料中添加纖維素酶，不僅能有效地消除纖維素的抗營養作用，而且能促進飼料中各種養分的消化和吸收利用，提高飼料代謝能值和動物的生產性能，增進畜禽健康，減少畜禽排泄物對環境的污染及拓寬飼料原料應用的范圍[3]。因此，纖維素酶在飼料工業中具有廣闊的應用前景[4]。

纖維素酶（cellulase）是指能水解纖維素β-1,4-葡萄糖苷鍵使纖維素變成葡萄糖的一組酶的總稱。它不是單一酶，而是起協同作用的多組分酶系，包括：內切葡聚糖酶（EG或CX）、外切葡聚糖酶（CBH、EC 或 C1）、β-葡萄糖苷酶（CB纖維二糖酶）[5-7]，而且纖維素酶作用的底物也比較復雜，致使纖維素酶活性的測定方法很多，且復雜而不統一。

目前，飼用纖維素酶的國家檢測標準有羧甲基纖維素鈉(CMC)法(NY/T 912—2004)和濾紙法(GB/T 23881—2009)。本試驗參照標準，分析了CMC法檢測纖維素酶的適應性，并對兩種方法的測定結果進行了比較，以期為制定統一的纖維素酶活性的測定方法提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試劑與設備

羧甲基纖維素鈉、氫氧化鈉、酒石酸鉀鈉、3,5-二硝基水楊酸、苯酚、無水亞硫酸鈉、葡萄糖、醋酸、醋酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉（上述試劑均為分析純），Whatman 1號濾紙條（1.0 cm×6.0 cm）。

纖維素酶樣品均采購于市場。……