大理海菜無公害栽培技術

□洱源縣右所農科站671203 董雄君

大理地區所出產的大理海菜產品色翠綠，質脆嫩，口感好，營養豐富，深受廣大人民喜愛。海菜種植投資小、見效快，一年四季均可采摘，經濟效益高，年產值可達7～8萬元/hm2，近年的種植規模不斷擴大。為保障海菜產品的安全，適應市場需求，2008年在海菜的生產中引入了無公害生產管理機制。

1 大理海菜簡介

大理海菜是中國獨有的珍稀瀕危水生藥食兩用植物，是一種多年生草本沉水植物，分布于云南、廣西等海拔2700m以下的湖泊、池塘、流水河灣和溪溝中，其根伸成莖，莖伸為藤，藤生化為獨片鵝掌形闊葉，四季輪開黃蕊白瓣小花，夏季結爪形肉質“菜果”。其葉翠綠欲滴，莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。經多年馴化、引種，現大理地區每年的種植面積達200hm2，產值1600萬元，成為當地農業增收的新途徑。

2 大理海菜的特征特性

多年生水生草本，要求水體清晰透明，喜溫暖，多分布于流水河灣或溪溝中。根莖短，長約2cm，徑約5mm。葉基生，同型；葉片長橢圓形或帶狀橢圓形，先端漸尖或鈍，基部漸狹或淺心形，全緣，略有波狀皺褶，長24～50cm，寬8～14cm；葉脈9條，在葉背面凸起，光滑；葉柄隨水體深淺而異，生水田中長5～20cm，生湖泊中長達3m，扁平狀三棱形，基部具鞘，白色，寬約2.5cm。花單性，雌雄異株；佛焰苞扁平狀橢圓形，光滑，長3～6cm，寬1.2～1.6cm，中部隆起呈龍骨狀，其上具3肋，兩側棱明顯，先端2齒裂；佛焰苞梗扁圓柱形，長10～90cm，寬約5mm，彎曲或螺旋狀扭曲。雄佛焰苞內含雄花60～190朵，甚至更多，花梗三棱形至圓形，長8～9cm，直徑約1.8cm，開花于佛焰苞外；萼片3，闊披針形，長1.8～2cm，寬0.5～0.7cm，向外反卷，綠色；花瓣3，倒卵形，先端微凹，有縱紋，白色，基部黃色，長約2.5cm，寬3.5～4cm；雄蕊12枚，2輪，內輪較外輪長，花絲扁平，淡黃色，密被絨毛；退化雄蕊3枚，線形，扁平，綠色，長8～12mm，先端2裂，裂片長1～3mm；退化雌蕊球形，淡黃色，具6槽。雌佛焰苞內含雌花8～9朵，花后花序梗作螺旋狀扭曲；萼片和花瓣與雄花相似，稍小；退化雌蕊3枚，長約5mm；子房三棱形，淡紫色，長5.5～8cm，寬0.3～0.7cm，1室，側膜胎座。果實三棱形，具疣點，長于佛焰苞。種子多數，長橢圓形，有極稀疏的毛。一年四季均可以開花。

3 大理海菜無公害栽培技術

3.1 育苗技術

可采用種子育苗移栽，也可采用自然繁殖幼苗移栽。

3.1.1 人工種子育苗。采集雌株老熟的果實，將褐色飽滿子房放在活水中保存，至子房腐爛，種子自然萌發成芽苗，將芽苗均勻分撒于秧苗池中，保持淺水，隨著秧苗的生長不斷增加水深，至培養成50cm以上的大苗便可移栽。在育苗過程中，用0.5%復合肥水追肥2～3次。

3.1.2 采集自然繁殖苗。大多數海菜種植戶是從種海菜的老池塘中、庫塘或溪流中，采集沉水種子自然萌發生成的秧苗，冬末初春栽插，種苗宜現挖現栽。

3.2 無公害栽培技術

3.2.1 科學選塘。選擇水源清潔，無污染源，排灌方便，泥層較淺的池塘。

3.2.2 曬塘消毒和池塘土培肥。選好池塘后，在10月排干池塘，清除塘內雜草和雜食性魚類，同時翻挖塘土，進行曬塘。在12月時施用生石灰600kg/hm2進行池塘消毒，翌年1月施用充分腐熟的廄肥1.5～2萬kg/hm2、普鈣600kg/hm2，精細耙平，灌入淺水待栽。

3.2.3 移栽。選用無病蟲健壯的秧苗，在翌年3～4月移栽，單株條栽，行株距60～70cm×50cm，基本苗達2.8萬～3.3萬株/hm2。栽前排干池水，栽后及時灌水保苗。

3.2.4 池塘管理。海菜池塘整年不可斷水，保持水流或隔5～7d換一次水，水層隨著海菜的生長逐漸加深，旺長期（5～9月）水深1.2～1.6m，其他時間保持在1～1.2m。在采收時如發現因缺肥而商品品質下降應及時施用復合肥225～300kg/hm2進行追肥提苗。也可采用根外追肥方式進行提苗，在植株長勢弱、營養不足時用0.5%～1%的尿素和0.5%～1%磷酸二氫鉀液7～10d噴1次，連續噴施2次，葉球膨大期用0.1%～0.5%硼砂或0.05%～0.1%鉬酸銨液，每隔5～7d噴1次，共噴2～3次，以防治生理病害。平時管理應防止鴨子、麝鼠等水生動物進入海菜塘啃食海菜。雨季暴雨時嚴防混濁泥水和食草性魚類進入池塘。可在池塘內放養少量黑背鯽魚，既可以魚滅蟲，又能種養結合，提高池塘經濟效益。

3.2.5 病蟲草防治。雜草防治：在海菜生長期及時清除黑藻、狐尾藻等伴生雜草；對浮于水面的水苔及時施用硫酸銅100倍液900kg/hm2防治，對于沉水青苔則可以用15kg/hm2硫酸銅拌300kg細土撒施進行防治。病蟲害防治：海菜為沉水植物，病蟲害較少。蟲害防治以各種螺類為主，發現螺類食用海菜葉片造成損害時，及時用捕蟲網進行人工捕撈。病害防治以黑斑病為主，黑斑病為真菌病害，主要為害葉片、葉柄，病斑較大，圓形或縱條狀，灰褐色或褐色，潮濕時表面產生黑色霉狀物，高溫高濕發病嚴重，可用無公害農藥70%代森鋅可濕性粉劑400～500倍液或75%百菌清可濕性粉劑500～800倍液于發病前或發病初期噴霧，每隔7～10d噴1次，噴2～3次。

3.2.6 適時采收。在花蕾尚未開放時及時采收，把花蕾連同肥嫩的花莖一起割下，主莖上的腋芽又能生出側枝，一般留2～3個側枝，其上端又能生出花蕾簇，可連續采收2～3次。一般春季栽種后40d開始采收，5～9月盛夏高溫，海菜生長快，出產量高，一般5～7d采收1次，秋季水溫低，產量低，但是最品質最好時期，一般10～15d采收1次。采收過程中要注意保濕，采收后用塑料薄膜保濕包裝就可以上市銷售。年產量達2.25～3萬kg/hm2。

［1］王玉興，等.蔬菜栽培實用技術[M].昆明:云南科技出版社，2010，8.

［2］閆曉波,無公害蔬菜青翠碧綠[N].中國環境報，2007，06.