刺莓避雨栽培技術研究

盛志遠，朱永淡

(1.浙江省浦江縣花橋鄉林業站，浙江 浦江 322211;2.浙江省浦江縣林業局，浙江 浦江 322211)

1 引言

刺莓又名俊果，學名掌葉覆盆子(Rubus chingii Hu)為薔薇科懸鉤子屬植物，據測定，每100g鮮果含蛋白質 2.23 ～ 2.62g、氨基酸 525.8mg、總糖 5.6 ～6.8g、有機酸 1.47g、維生素 33.79mg，并含維生素 E和超氧化物歧化酶(SOD)，果味酸甜適中，營養十分豐富，可鮮食或加工，是一種新時代的保健果品，具有低投入、高產出的特點。然而，刺莓成熟期易受雨害和鳥害，果農的經濟效益遭受嚴重損失，筆者從2003年起，在浙江省浦江縣對剌莓開展了避雨栽培的實踐和探索。

2 材料與方法

實驗地位于浦江縣花橋鄉下宅溪村，山地土壤為紅壤、黃壤與紫沙土，年均溫16.6℃，絕對最低 －11.1℃，最高 41.6℃，年均降雨量 1364.8mm，年均日照1992.9h，日照率45%。四季分明，氣溫適中，光照充足，雨量豐沛，自然資源豐富。

2.1 供試種源

1999年，收集浙江省內6縣市1875株野生刺莓資源，在浦江下宅溪村建立了品種對比試驗基地。根據品種間形態特征、物候期、果實形狀，將刺莓分為13個種類。2003年根據單株產量初選出復試品種8個，開展篩選試驗后，選育出的刺莓1號、5號、6號良種。

2.2 栽種與管理

栽種密植為2.5m×4.0m和2m×3m，7月份開展定株和修剪工作，一般每叢留1株、少數留2株，在主干1.6～1.8m處摘除主梢，以促側枝生長。

翌年2月下旬，對枝條1.0～1.2m處摘除側梢，抹除枝條基部不飽滿的芽，株保留枝40～60條，芽800～1200個。年施肥2次，一是3月初;二是結合冬季墾復，株各施復合肥1kg。

2.3 試驗數據的收集

試驗區和對照區立地條件相同，經營措施除避雨外，完全一致。

生長期，每旬觀察記載一次生長情況與管護措施;開花結果期，每5d觀察記載1次;果實成熟期，每天記載。果實的營養成分由浙江省森林食品監測中心測定。

3 結果與分析

3.1 不同栽培方式產量不同

通過對掌葉覆盆子栽培試驗表明，避雨栽培有個產量迅速上升又迅速下降的過程，產果集中于5月的下半月，到6月上旬，雖有產果，但產量很小;露天栽培不同的是，在產果盛期，受到雨害的影響，影響產量，中間會出現產量劇烈的波動，沒有一個穩定的豐產期。

3.2 不同栽培方式收獲量不同

避雨栽培的結果期為5月11日～6月8日，總結果量為 268.5kg/667m2和收獲量為 233.1kg/667m2，果實成品率為86.8%;而露天栽培5月11日～6月7日，盡管總結果量與避雨栽培的總結果量接近，但受雨害的影響很大，它的收獲量很小，為 133.5kg/667m2，果實成品率為 50.0%(表 1)。

表1 不同栽培方式對掌葉覆盆子產量影響(第3年)

3.3 不同栽培方式的果實品質比較

通過對不同栽培方式的刺莓果實的主要營養成份的測定結果表明，避雨栽培鈣含量有所提高，但果實糖度、蛋白質、可溶性固形物、粗纖維、維生素、鐵、鋅等成份均有所下降，但幅度不大(表2)。

表2 不同栽培方式掌葉覆盆子的果實質量

3.4 不同栽培方式的效益分析

避雨水泥柱臨時檔雨大棚使用壽命10年，塑料薄膜使用壽命為2年，避雨栽培固定成本為810元/667m2，日常管理及采收成本根據實際支出記錄，產品價格按2004年20元/kg計算，則不同栽培方式的投資效益列表3。

表3 不同栽培方式掌葉覆盆子的投資效益比較(第3年)

比較結果表明，不同栽培方式對掌葉覆盆子的經濟效益具有顯著影響，避雨栽培平均總成本為1940元/667m2，而產量和產值分別達到 233.1kg、4662.0元;從純收入看，以避雨栽培最高，達到2720.0元/667m2，露天栽培則因產量低(主要由于損耗較大)而效益下降。因此，采用避雨栽培刺莓，可顯著提高栽培效益，比露天栽培純收入增加1.9倍。

4 結語

避雨栽培與露天栽培品質變異不大，鮮果成品率提高1.75倍，收入提高1.87倍，純收入提高1.90倍，投入與產出比為 1∶1.6。

［1］金愛武.掌葉覆盆子栽培性狀的初步研究［J］.浙江林學院學報，1993，14(4):475 ～479.

［2］施忠輝.華東覆盆子栽培技術［J］.中國土特產，2000(1):19～20.