湖南休閑農業的產業特征分析

高倩文，唐菊英，李 丹，陳祎祎，高志強

(1湖南農業大學商學院，長沙410128;2湖南農業大學東方科技學院，長沙410128)

隨著中國經濟社會的迅速發展，城鄉居民可支配收入的不斷提高，我國居民的旅游消費群體和消費總額均不斷增長，尤其是1995年5月1日開始實行雙休日制度，全國各地的農家樂、休閑農莊、生態農莊、休閑農業園區、民俗文化村等應運而生，從而形成了近二十年來中國休閑農業的快速發展格局［1，2］。湖南省系我國中部地區農業較發達的省份，20世紀80年代開始的生態農業實踐和20世紀90年代的庭院經濟建設，為休閑農業打下了良好的基礎［3］。本研究是在湖南省休閑農業現狀調查的基礎上進行的量化研究。

1 調查方法與數據來源

為摸清湖南省休閑農業發展現狀，全面掌握休閑農業運行狀態，于2011年暑假期間，組織湖南農業大學東方科技學院5 125名在校大學生，對2010年湖南省休閑農業經營主體進行了全面詳細的調查，以全面了解湖南省休閑農業的基本情況。調查問卷是在2010年下半年摸底調查的基礎上設計的，將湖南省休閑農業經營主體分為休閑農業集聚區 (包括農家樂、漁家樂、林家樂、休閑農家等形式)和休閑農業企業 (包括休閑農莊、生態農莊、休閑農業園區、民俗村等)，對每個休閑農業經營主體均從農業生產經營狀況、鄉村旅游經營狀況諸方面進行全面的調查，以全面、準確地把握湖南省休閑農業經營主體的發展現狀。同時，在全省范圍內進行縣級農業行政部門摸底調查、典型案例剖析、實地考察、走訪專家等，準確把握全省休閑農業的發展現狀、存在問題、發展趨勢等。

共發放調查問卷5 125份，收回有效問卷4 184份。對回收的問卷按經營主體進行數據匯總，并根據收集到的縣級農業行政部門相關數據進行校正，然后按所在地域進行分類匯總，得到全省各地的休閑農業經營現狀匯總表，本文是在匯總表的基礎上進行定量分析。

2 湖南休閑農業產業的總體特征

根據回收的有效調查問卷，經過數據整理和初步分析，得到表1。從表中可以看出，湖南省休閑農業總體情況如下:2010年全省共有各類休閑農業經營主體8 250個，全職從業人員103 923人，其中農民就業人數為95 613人 (本地農民就業占總從業人數的92%)，平均每個休閑農業經營主體的從業人數為12.6人;影響、帶動周邊102 768個農戶，平均每個經營主體帶動12.5戶;2010年接待游客9 383萬人次，平均每個經營主體接待1.14萬人次;2010年營業收入509 205萬元，每個經營主體平均營業收入為62.72萬元;各類休閑農業經營主體的年營業收入中，農副產品銷售收入179 820萬元，每個經營主體平均21.8萬元，為促進農民脫貧致富、發展地方經濟做出了突出貢獻;全省休閑農業2010年利潤總額154 068萬元，平均每個經營主體18.67萬元;上交稅金21 425萬元，平均每個經營主體納稅2.6萬元，為地方經濟發展做出了一定貢獻;各類休閑農業經營主體的總資產約60.93億元，經營面積23 398 hm2，平均每個經營主體投資73.86萬元、經營面積2.84 hm2。

表1 湖南省休閑農業總體情況

3 休閑農業經營主體的地域分布特征

湖南休閑農業經營主體有農家樂、休閑農莊、休閑農業園區、民俗村等類型。各地的農家樂有多種表現形式，如花鄉農家樂、水鄉農家樂、林區農家樂、漁家樂、牧家樂、林家樂、休閑農家等多種形式。農家樂的一般特征是利用農戶自有住宅和各種生產、生活設施對外服務經營。休閑農莊主要表現為各類農業莊園、休閑農場、生態農莊、特色農莊、特色餐館等，一般具有一定規模的休閑旅游接待設施。休閑農業園區包括采摘園、觀光園、垂釣園、農業主題公園、農業高科技示范園等，一般表現為規模較大，具有較專業化的鄉村旅游接待設施。民俗村 (鎮)一般依托特色鄉風民俗、特色建筑或人文景觀、節慶等，整合多樣化的鄉村旅游資源，有規劃地開發建設成的地域性鄉村旅游資源。

表2顯示了湖南省各市州農家樂、休閑農莊、休閑農業園區、民俗村的數量分布。從整體情況來看，無論是農家樂、休閑農莊還是休閑農業園區，長沙市均具有明顯的數量優勢，這與市場需求是密切相關的。長沙市作為湖南的省會城市，360萬城鎮人口是休閑農業的主要消費群體，從而刺激了長沙市的休閑農業迅速發展。株洲、湘潭、岳陽、常德均系湖南省內相對較大的城市，帶動了休閑農業的迅速發展，從而也表現較大的休閑農業產業規模。張家界市雖然總人口數量較少，但作為一個旅游城市，依托張家界豐富的旅游資源，形成了景區邊緣的特色化休閑農業產業群。衡陽市的城市規模本身較大，加上其依托南岳衡山的旅游資源，形成了較大的休閑農業產業規模。

表2 各類休閑農業經營主體數量的地域分布

4 湖南休閑農業產業的主要經濟指標

針對調查數據，本文設計9種指標來分別評價不同休閑農業經營主體的經濟學特征:①勞均產值:平均每個休閑農業的全職從業人員所創造的年營業收入，即:勞均產值=年營業收入/從業人員數。②勞均利潤:平均每個休閑農業的全職從業人員所創造的年利潤額，即:勞均利潤=年利潤總額/從業人員數。③輻射帶動效應:每個休閑農業經營主體帶動的農戶數，即:輻射帶動效應=帶動農戶數/經營主體數。④鄉村旅游消費水平:鄉村旅游消費者每人次的消費額度，即:鄉村旅游消費水平=(年營業收入－農副產品銷售收入)/年接待規模。⑤農產品直銷率:休閑農業經營主體在接待游客的過程中直銷農產品的額度，即:農產品直銷率=農副產品銷售收入/年接待規模。⑥資產產值率:每單位投資所取得的年營業收入額，即:投資產值率=年營業收入/資產總額。⑦資產利潤率:每單位投資所取得的年利潤額，即:投資利潤率=年利潤總額/資產總額。⑧土地產值率:每公頃經營面積所取得的營業收入，即:土地產值率=年營業收入/經營面積。⑨土地利潤率:每公頃經營面積所取得的年利潤額，即:土地利潤率=年利潤總額/經營面積。

對湖南省內各類休閑農業經營主體的調查數據進行整理和分析，得表3。

表3 各類休閑農業經營主體的主要經濟指標

根據表3分析可以得出如下結論:①湖南省休閑農業從業人員的年產值總體平均達4.9萬元，是同期全國農業勞動力勞均年產值1.97萬元［4］的2.5倍;在各類休閑農業經營主體中，休閑農業園區的勞均產值最高，其后依次為休閑農莊、農家樂、民俗村。②休閑農業平均每個從業人員為經營業主創造利潤1.48萬元，勞均利潤最高的為休閑農業園區，其后依次為休閑農莊、農家樂、民俗村。③休閑農業經營主體帶動周邊農民脫貧致富產生了良好的效果，平均每個經營主體帶動12.5戶，輻射帶動效果依次為民俗村、休閑農業園區、休閑農莊、農家樂。④休閑農業是拉動內需的重要舉措，形成的平均鄉村旅游消費水平為35.1元/人次，同時形成了19.16元/人次的農副產品直銷率。在農副產品直銷效果方面，休閑農業園區效果最好，其后依次為民俗村、休閑農莊、農家樂。⑤從投資效益來看，把固定資產占用、物化勞動消耗、活勞動消耗全部足額納入統計，休閑農業經營主體的平均投資產值率達84%、平均投資利潤率為25%，體現了較高的投資效益，其中投資效益最好的是休閑農莊。⑥從土地生產率來看，休閑農業單位經營面積創造了巨大的效益，平均土地產值率達21.76萬元/hm2，土地利潤率達6.58萬元/hm2。

［1］嚴賢春.休閑農業［M］.北京:中國農業出版社，2011.49－53.

［2］范水生，朱朝枝.休閑農業的概念與內涵原探［J］.東南學術，2011，(2):72－78.

［3］郭向榮，孫新華，蘇 彪，等.益陽市生態農業開發的問題與對策 ［J］.作物研究，2011，26(2):100－102.

［4］中華人民共和國國家統計局.中國統計年鑒－2010［EB/OL］. http://www.stats.gov.cn/tjsj/ndsj/2010/indexch.htm ［2011－11－04］.

［5］黃 璜.我國低碳農業發展現狀與對策 ［J］.作物研究，2010，25(4):215－217.

［6］鄧鍵劍，范俊芳.湖南休閑農業園鄉村地域文化景觀分類研究 ［J］.湖南農業大學學報 (自然科學版)，2010，36(S2):16－19.