雜交鱧及其親本的消化酶活性的比較

茅沈麗 林永賀 鄒記興

(華南農業大學動物科學學院，廣東廣州 510642)

消化酶主要指由消化腺和消化系統分泌的具有催化食物分解的一類酶。魚類通過消化酶的消化作用把攝入的食物分解成可吸收的小分子物質，再運輸到組織細胞中，從而獲得用于生長發育和繁殖后代的物質和能量[1-3]。消化酶活性是反映魚類消化生理機能的一項重要指標,其高低關系到魚類對營養物質消化吸收的能力[4-5]，從而影響魚類生長發育的速度。國內外學者對魚類消化酶活性已進行了大量的研究。

目前養殖的雜交鱧是由雄性的烏鱧和雌性的斑鱧雜交所得的子一代(F1)，在生產上綜合了雙親的優點，表現出了明顯的雜交優勢，如具有肉質好、生長速度快、抗病力強、個體大等特點[6]。為了更深入地了解雜交鱧對營養物質的消化能力，本文對雜交鱧及其親本的肝臟和消化道各部位的淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和脂肪酶活性進行了比較分析，以提供雜交鱧雜交優勢證據，也為日后雜交鱧配合飼料配方的優化提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用的雜交鱧、斑鱧和烏鱧各30尾于2010年7月14日取自中山市三角鎮裕榮水產繁殖場。試驗魚養殖環境相同，均體質健壯，無病害。

1.2 試驗儀器

勻漿機(DY 89—2)、冷凍離心機(Eppendouf的 Centrifuge 5804R)、酶標儀（Molecular Devices的 Sepecrta Max M5）。

1.3 酶液的制備

活魚運回后暫養72 h，待其排盡腸道內食物后，于冰塊上進行解剖，分別取出肝臟、胃、幽門盲囊、十二指腸、前腸、中腸和后腸，剝除多余的脂肪和結締組織，再用4℃的蒸餾水洗凈消化道內容物，用濾紙吸干水分，于-80℃超低溫冰箱冷凍保存。……