五味子提取物對肥育豬抗氧化功能及肉質(zhì)的影響

李建平 單安山

(東北農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所，黑龍江哈爾濱 150030)

高集約化飼養(yǎng)條件以及抗生素、化學合成藥物的長期飼用導致畜產(chǎn)品的安全及質(zhì)量下降。我國同許多國家已經(jīng)開始致力于研究和開發(fā)無公害的抗生素等化學性飼料添加劑的替代品。五味子（Schisandra chinensis，SC）為天然植物產(chǎn)品，兼有營養(yǎng)與藥用兩種屬性，富含多糖、有機酸、維生素和微量元素。近年來，對SC的研究表明：SC有增強免疫和提高抗氧化機能等作用[1-3]。SC有效成分多存在于其植物細胞壁中，單胃動物無法有效利用。因此本試驗在前期研究的基礎上，采用超臨界萃取工藝提取SC中有效成分。通過研究日糧中添加五味子提取物(SCE)對肥育豬抗氧化功能及肉品品質(zhì)的影響。

1 試驗動物與分組

采用單因素完全隨機試驗設計，選擇平均體重(60.8±1.4)kg的二元雜交（大白×長白）豬48頭。購自哈爾濱市鴻福豬場。隨機分為2組，每組6個重復，每欄4頭豬為一個重復，公母各半。設對照組和五味子提取物(SCE)組。

1.1 日糧組成

五味子購自哈爾濱藥材批發(fā)市場，產(chǎn)于黑龍江省北部，為野生北五味子干燥成熟果實，粉碎后過40目篩。采用超臨界CO2萃取工藝，將五味子原粉中的有效成分提取出來，并利用高效液相色譜測定其有效成分的含量 [五味子甲素，shiandrin A：(3.67±0.19)mg/g；五味子乙素，shiandrin B：(6.80±0.28)mg/g]。對照組飼喂基礎日糧，基礎日糧中養(yǎng)分含量均達到或超過NRC（1998）標準。試驗組日糧添加0.125%SCE。基礎日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理與樣品采集

自由采食、飲水，光照等管理同常規(guī)。……