木瓜不同炮制品中水溶性有機酸的含量比較

王光寧 楊銀鳳 陳秋蘭

木瓜為薔薇科植物貼梗海棠Chaenomeles speciosa(Sweet)Nakai干燥近成熟果實，習稱“皺皮木瓜”，味酸、溫，入肝、脾經，有舒筋活絡、和胃化濕之功效，可用于濕痹拘攣、腰膝關節酸重疼痛、暑濕吐瀉、腳氣水腫等。化學成分有黃酮類、萜類、有機酸類、多糖、鞣質、果膠等［1］。有機酸主要包括蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸等成分［2］，是木瓜鎮痛的功效成分之一［3］。不同炮制方法對有機酸的影響尚未有研究報道，因此本文以蘋果酸為對照品考察不同炮制方法對木瓜中水溶性有機酸含量的影響，為進一步探索木瓜炮制機理奠定基礎。

1 儀器與試藥

1.1 儀器 十萬分之一電子天平BP211D(德國賽多利斯公司)、HH-6恒溫水浴鍋、數顯pH計、25 ml堿式滴定管。

1.2 試藥 乙醇、鄰苯二甲酸氫鉀、酚酞、DL-蘋果酸、NaOH固體均為分析純、明膠(化學純)；木瓜藥材(購于廣州柏盛堂中藥有限公司，由廣東藥學院中藥學院中藥資源系馬鴻雁博士鑒定為薔薇科植物貼梗海棠Chaenomeles speciosa(Sweet)Nakai干燥近成熟果實)。

2 方法與結果

2.1 炮制品的制備 通過查閱相關文獻［4］及各省市炮制規范整理出五種常用的木瓜飲片。①生品取木瓜片，置60℃烘箱中干燥1 h，取出，待涼后置干燥器中保存。②炒黃品取干燥木瓜片20 g，置炒制容器中，文火加熱，炒至表面微黃，取出放涼，篩去碎屑，待涼后置干燥器中保存。③炒焦品取干燥木瓜片20 g，置炒制容器中，文火加熱，炒至表面微焦，取出放涼，篩去碎屑，待涼后置干燥器中保存。④鹽炙品取干燥木瓜片20 g，照2010版《中國藥典》附錄炮制通則［5］，加鹽水拌勻(食鹽：2%)，悶透，置炒制容器內，文火加熱，炒至規定程度，取出，放入60℃烘箱烘干，取出，待涼后置干燥器中保存。⑤酒炙品 取干燥木瓜片20 g，照2010版《中國藥典》附錄炮制通則［5］，加黃酒(10% ～20%)拌勻，悶透，置炒制容器內，文火加熱，炒至規定程度，取出，放入60℃烘箱烘干，取出，待涼后置干燥器中保存。

2.2 試液配制 ①酚酞指示劑 精密稱定0.2505 g酚酞，加25 ml 95%乙醇溶解，搖勻，即得。②標準氫氧化鈉滴定液精密稱取氫氧化鈉固體4.005 g，加新沸冷水使成1000 ml，搖勻。精密稱取基準鄰苯二甲酸氫鉀0.60142 g，加新沸冷水50 ml，加酚酞指示液2滴，用新配制的氫氧化鈉滴定至溶液顯粉紅色，重復滴定3次，取消耗的氫氧化鈉標準溶液得氫氧化鈉濃度為0.0961 mol/L。

2.3 測定方法 取同一批木瓜藥材粗粉1.0 g，精密稱定，加水20 ml，回流提取3次，每次1 h，濾過，合并濾液。加入適量10%明膠溶液，邊加邊攪拌至溶液不再產生明顯沉淀為止，靜置，加乙醇使含醇量達75%以上，攪拌使明膠充分沉淀，密封置冰箱4℃冷藏過夜，抽濾，回收乙醇，置100 ml容量瓶中，加水定容，搖勻，即得。精密量取供試品溶液20 ml于具塞三角瓶中，再加1%酚酞指示劑2滴，搖勻，用氫氧化鈉標準溶液滴定至微紅且30秒內不褪色即為終點。每1 ml氫氧化鈉滴定液(0.1 mol/L)相當于6.704 mg的蘋果酸(C4H6O5)。根據氫氧化鈉滴定液的消耗量，按下式計算樣品中水溶性有機酸含量：

水溶性有機酸含量(%)=6.704VM/W

式中，V：滴定時所消耗氫氧化鈉滴定液的體積 (ml)；M：滴定時所使用氫氧化鈉滴定液的濃度(mol/L)；W：滴定時所取供試品溶液折合的樣品重量(g)。

2.4 方法學考察

2.4.1 滴定曲線 ①樣品 精密量取供試品溶液20 ml于100 ml燒杯中，浸入已校準電極，用氫氧化鈉標準溶液進行滴定，記錄消耗體積V及對應的pH值，以V(ml)為橫坐標，pH值為縱坐標作圖，繪制V～pH滴定曲線圖(如圖1)。②對照品精密稱取0.01374 g蘋果酸對照品，加水20 ml使完全溶解，浸入已校準電極，用氫氧化鈉標準溶液進行滴定，記錄消耗體積V及對應的pH值，以V(ml)為橫坐標，pH值為縱坐標作圖，繪制V～pH滴定曲線圖(如圖1)。

圖1 滴定曲線

由圖1可見木瓜藥材水溶性有機酸的滴定曲線呈現明顯的滴定突躍，且突躍范圍在pH6～10，與蘋果酸對照品的滴定曲線極其相似。

2.4.2 精密度實驗 取同一份供試品溶液，連續測定6次，計算水溶性有機酸含量。結果RSD為0.66%，表明儀器精密度良好。

2.4.3 重復性實驗 取生品藥材1.0 g，精密稱定，平行6份，按樣品溶液方法提取精制，測定木瓜水溶性有機酸含量。結果平均含量6.72%，RSD2.07%，表明該方法重現性良好。

2.4.4 穩定性實驗 取同一份樣品溶液，間隔不同時間測定消耗體積，計算水溶性有機酸含量。結果，樣品溶液在225 min內RSD為1.89%，表明穩定性良好。

2.4.5 回收率實驗 稱取木瓜生品0.5 g，按樣品溶液方法提取精制。精密量取供試品液9份，每份20 ml，平行3份，分別精確加入蘋果酸對照品，按2.3項下方法測定消耗體積，計算水溶性有機酸含量，求得加樣回收率，結果如表1。

表1 回收率試驗

2.5 樣品含量測定 分別稱取木瓜生品、炒黃品、炒焦品、酒炙品和鹽炙品各1.0 g，平行3份，按照供試品溶液項下方法提取精制，加水定容至100 ml。按2.3項下方法測定消耗體積，計算水溶性有機酸含量，結果見表2。

表2 木瓜各炮制品中水溶性有機酸測定結果

3 討論

實驗結果表明，炮制后木瓜中水溶性有機酸含量均下降，其中炒黃品水溶性有機酸含量降低幅度最小，炒焦品、酒炙品和鹽炙品中水溶性有機酸的含量相差不大，說明炮制時間和溫度對水溶性有機酸的含量有一定影響。木瓜中水溶性有機酸的主要成分是蘋果酸和檸檬酸，兩者均屬于羥基酸，受熱不穩定，易發生脫羧反應和脫水反應，因此加熱炮制會使水溶性有機酸受到破壞，含量降低。

本文采用改良明膠法除去鞣質和醇沉除去黃酮類成分，再進行滴定可防止干擾使結果更加準確。考察了藥材與明膠質量比分別為1∶1、1∶1.5、1∶2.5，結果1∶1 純化的溶液出現渾濁，1∶1.5和1∶2.5純化的溶液均澄清。因此綜合考慮選擇加入明膠量與藥材質量比為1∶1.5。

［1］ 宋亞玲，封智兵，程永現，等．木瓜化學成分的研究．西北植物學報，2007，27(4)：831-833．

［2］ 龔復俊，陳 玲，盧笑叢，等．皺皮木瓜果實中有機酸成分的GCMS 分析．植物資源與環境學報，2005，14(4)：55-56，58.

［3］ 李娜，金敬紅，姜洪芳，等．宣木瓜總有機酸的純化及鎮痛抗炎作用．中國實驗方劑學雜志，2011，17(1)：113-116.

［4］ 胡居杰，汪電雷．木瓜炮制歷史沿革．安徽中醫學院學報，2000，19(6)：42.

［5］ 國家藥典委員會．中華人民共和國藥典(一部)．北京：化學工業出版社，2010：402-403.