飼料中添加晶體或包膜賴氨酸對湘云鯽生長性能的影響

北京市營養源研究所 蕭培珍 張 波 唐 精 王麗宏

水產動物系統營養研究開放實驗室 周一鳴 朱志強 張寶彤＊

西南大學動物科技學院水產系 羅 莉

近年來，隨著魚粉、豆粕等原料價格上漲，在 飼料配制過程中，通常通過補充外源晶體氨基酸（尤其是賴氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸）達到增加氨基酸水平、實現氨基酸平衡的目的。然而，與結合態蛋白氨基酸利用率相比，晶體氨基酸在水產飼料中的應用存在很大分歧。有研究認為，晶體氨基酸同蛋白結合態氨基酸相比利用效率低，除了由于飼料中晶體氨基酸易溶失之外，氨基酸吸收速率的不同步將也嚴重影響其他氨基酸的利用效率，因而限制蛋白質的合成效率 （Cowey和Walton，1988）。通過對晶體氨基酸進行包膜或微囊化技術處理，可改善氨基酸體內吸收情況，提高晶體氨基酸的利用率。本試驗通過在飼料中添加不同形式的包膜賴氨酸或晶體賴氨酸，研究其對湘云鯽生長性能和形體指標的影響，為今后飼料中賴氨酸合理添加提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗魚種 選擇630尾初始體重為（12.67±0.07）g健康湘云鯽幼魚為試驗對象，隨機分為6個處理組，每個處理3個重復，每個重復35尾。

1.2 試驗飼料及試驗設計 按照鯽魚營養需求，設計6個處理組。其中，對照組為不添加任何形式的賴氨酸，分別設高蛋白對照組（HP，粗蛋白質為35%、Lys為2.0%）和低蛋白對照組（LP，粗蛋白質為33%、Lys為1.8%）。各試驗組在LP組基礎上，分別添加0.25%包膜賴氨酸1組 （試驗Ⅰ組）、0.27%包膜賴氨酸2組 （試驗Ⅱ組）、0.47%包膜賴氨酸3組（試驗Ⅲ組）和0.24%晶體賴氨酸組（試驗Ⅳ組），使飼料中有效賴氨酸含量達到HP組水平，各試驗組所用包膜或晶體賴氨酸有效含量分別是 74.9%、68.9%、39.4%、77.6%。日糧組成及營養水平見表1。

所有原料均為實用飼料原料，將所有原料粉碎至40目以后，按照配方比例稱取、混合均勻后，用硬顆粒飼料機制作直徑為1.5 mm的硬顆粒飼料，冰箱保存備用。在室內循環系統中暫養7 d，養殖周期為63 d。

1.3 飼養管理 在室內循環系統中進行養殖，定期換水、排污，保證養殖水體正常。定期測定養殖水體溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽和硫化物含量。其中，溶解氧保持在7.0 mg/L以上，pH 7.8～8.2，氨氮0.1～0.2 mg/L，亞硝酸鹽0.01～0.1 mg/L，硫化物＜ 0.05 mg/L。每天投喂 4 次（9∶00、12∶00、15∶00、18∶00），按照體重的3% ～5%進行定量投喂，根據魚體大小和攝食情況實時調整投飼率，各組保持一致的投喂量。試驗結束時，停食24 h，準確稱重以并測定其他各項指標。

表1 試驗日糧組成及營養水平 %

1.4 測定指標 試驗開始和結束時，以養殖桶為單位，稱總重并記錄，計算增重率、特定生長率、飼料系數和成活率。每個養殖桶取15尾魚測定肝胰臟重、內臟重、體重、體長和體高，用于評估魚體的生物學性狀。計算公式如下：

增重率/%=（初均重-末均重）/初均重×100；

特定生長率/（%/d）=100×（ln 末均重-ln 初均重）/養殖天數；

飼料系數=總投飼量/（總末重-總初重）；

云南送變電公司迪慶站安全員和松云，14日，在洪峰淹沒了父母家所在地時，他正在江邊緊張觀測水情，“家被水淹了，我們都已經安全轉移至臨時安置點，你不用擔心放心工作?！苯拥礁赣H打來電話，他來不及過多詢問，又接到了新的任務，要翻越雪上前往受災最嚴重的羊拉鄉排查受災情況。

成活率/%=（試驗結束魚尾數/試驗開始魚尾數）×100；

臟體比/%=內臟重/體重×100；

肝體比/%=肝胰臟重/體重×100；

肥滿度=體重/體長3×100；

體長體高比=體長/體高。

1.5 數據統計 試驗數據用 “平均數±標準差”表示，結果采用SPSS17.0版統計軟件中One-Way ANOVA過程進行方差分析，同時進行Duncan’s多重比較，以P=0.05為檢驗水平。

2 結果與分析

2.1 飼料中添加晶體或包膜賴氨酸對湘云鯽生長性能的影響 由表2可知，經過63 d的養殖試驗以后，各處理組成活率均為100%，無顯著差異（P ＞ 0.05）。

表2 飼料中添加晶體或包膜賴氨酸對湘云鯽生長性能的影響

試驗Ⅳ組為晶體賴氨酸組，與LP組相比，其增重率、特定生長率和飼料系數均無顯著差異（P＞0.05），其增重率和特定生長率顯著低于HP組，而飼料系數顯著高于HP組10%（P＜0.05）。這說明晶體賴氨酸的添加并未改善魚體的生長性能和對飼料利用。

試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組在LP組基礎上，補充了不同形式的包膜賴氨酸。與LP組相比，試驗Ⅰ組的增重率、特定生長率和飼料系數均無顯著變化 （P＞0.05）。試驗Ⅱ組、Ⅲ組的增重率和特定生長率均顯著高于LP組（P＜0.05），分別較LP組提高4.93%和11.36%、2.64%和5.73%，而飼料系數則顯著低于LP組（P＜0.05），分別較LP組降低3.87%和9.03%。與HP組相比，試驗Ⅰ和Ⅱ的增重率和特定生長率均顯著降低，分別較HP組降低8.66%和5.78%、4.58%和2.92%，飼料系數顯著高于HP組（P＜0.05）。而試驗Ⅲ組增重率、特定生長率和飼料系數與HP組相比無顯著差異（P＞0.05）。

上述結果說明，雖然試驗Ⅱ組較LP組增重率和特定生長率顯著提高，飼料系數顯著降低，達到提高生長性能和改善飼料利用的效果，但是并沒有達到HP組的效果。試驗Ⅲ組與HP組和LP組相比較，不僅生長性能和飼料利用得到改善，而且達到與HP組相同的效果。

2.2 飼料中添加晶體或包膜賴氨酸對湘云鯽生物學性狀的影響 由表3可知，試驗Ⅲ組臟體比顯著高于 HP、LP和試驗Ⅰ組（P＜0.05），與試驗Ⅱ和Ⅳ組均無顯著差異（P＞0.05），試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、HP和LP組間，臟體比均無顯著差異 （P＞0.05）；HP組肝體比顯著高于其余各處理組 （P＜0.05），試驗Ⅱ組肝體比與LP組和試驗Ⅳ組間均存在顯著差異（P＜0.05），與試驗Ⅰ組無顯著差異（P＞0.05），試驗Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ和 LP組之間的肝體比均無顯著差異 （P＞0.05）。各處理組的肥滿度和體長體高比均無顯著差異（P＞0.05）。

表3 飼料中添加晶體或包膜賴氨酸對湘云鯽生物學性狀的影響

3 討論

本文研究不同形式包膜賴氨酸對湘云鯽生長性能的影響。設置了兩個對照組，分別為高蛋白對照組（CP35%）和低蛋白對照組（CP33%），從日糧組成和營養水平來看，主要體現在粗蛋白質、賴氨酸等主要營養成分的差異，其他營養成分差異較小。生長性能結果表明，兩組間生長效果的差異主要由營養濃度的差異導致產生。

賴氨酸是水產動物的第一限制性氨基酸，因此，外源添加晶體賴氨酸可以提高配合飼料中賴氨酸的含量。飼料中額外添加不同形式的氨基酸在不同的魚類上的應用效果不盡相同。本研究，各試驗組均在低蛋白對照組（LP）基礎上補充了約0.2%賴氨酸，并達到與高蛋白對照組（HP）相同水平。結果顯示，晶體賴氨酸組與低蛋白對照組（LP）增重率、特定生長率和飼料系數均無顯著差異，說明晶體賴氨酸對湘云鯽生長無明顯促生長作用。 這與羅運仙等（2010）、朱選等（2008）、涂永鋒等（2004）、Murai等（1982）的研究結果一致。 研究認為，晶體氨基酸具有很高的溶失率，晶體氨基酸與體內蛋白結合態吸收不同步，游離賴氨酸在體內利用率低于完全蛋白日糧，是導致晶體氨基酸利用效果不佳的主要原因 （劉永堅等，2002；Berge 等，1994；Cowey和 Walton，1988）。

對晶體氨基酸進行包膜或微囊化技術處理，可改善氨基酸體內吸收情況，提高晶體氨基酸利用率。研究發現，通過對晶體賴氨酸進行包膜處理后，可降低溶失率，而包膜處理可以提高氨基酸在體內的吸收速度和利用率（陳丙愛等，2008；Zorate和Lovell，1997）。本試驗研究發現，三個包膜賴氨酸組中，包膜賴氨酸2組和3組湘云鯽的增重率和特定生長率顯著提高，飼料系數顯著降低，說明包膜賴氨酸2和包膜賴氨酸3具有顯著的促進生長的作用，且其中包膜賴氨酸3效果最佳，達到了高蛋白對照組（HP）的效果；而包膜賴氨酸2組雖然顯著高于低蛋白對照組（LP），但是并未達到高蛋白對照組（HP）的效果；而在低蛋白對照組（LP）基礎上，包膜賴氨酸1的添加，并未明顯的改善作用。這說明不同形式的包膜賴氨酸在改善晶體賴氨酸的應用效果上仍然存在一定的差異。

影響包膜氨基酸效果的因素包括包膜材料性質、比例、制備工藝等。本研究中影響包膜效果的因素可能是與包膜材料的含量有關。本試驗中，各包膜賴氨酸組的賴氨酸的含量高低為包膜賴氨酸1組＞包膜賴氨酸2組＞包膜賴氨酸3組，所用包膜膜材含量則相反。本試驗中包膜賴氨酸3效果最佳，原因可能是隨著包膜材料含量的增加，延長了包膜賴氨酸在水中的溶失速度，這可能有助于延長賴氨酸在飼料中的溶解時間，進而提高賴氨酸在體內的利用率，達到促進魚體生長的作用。

4 結論

4.1 高蛋白組與低蛋白組相比（CP33）湘云鯽生長性能顯著提高，飼料系數顯著降低。

4.2 添加晶體賴氨酸對湘云鯽生長性能無改善作用。

4.3 三種包膜賴氨酸對湘云鯽生長性能的改善程度不一致。其中，包膜賴氨酸3組效果最顯著，其次是包膜賴氨酸2組，而包膜賴氨酸1組改善作用不明顯。

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