嗜熱棉毛菌圈體發酵產木聚糖酶條件的優化

范光森，楊紹青，閆巧娟，嚴 燁，江正強，*

(1.中國農業大學食品科學與營養工程學院，北京 100083;

2.中國農業大學工學院，北京 100083)

嗜熱棉毛菌圈體發酵產木聚糖酶條件的優化

范光森1，楊紹青1，閆巧娟2，嚴 燁1，江正強1，*

(1.中國農業大學食品科學與營養工程學院，北京 100083;

2.中國農業大學工學院，北京 100083)

通過單因素實驗優化了嗜熱棉毛菌CAU44利用農業廢棄物固體發酵產木聚糖酶的發酵條件。結果表明，發酵產酶的最佳碳源為玉米芯和麥麩以4∶6混合的復合碳源，最佳氮源為(NH4)2SO4，最佳水分含量為80%，培養基最佳初始pH為4.0，最佳表面活性劑及添加量為0.5%的Tween－60。在優化后的發酵條件下50℃培養7d，嗜熱棉毛菌CAU44產木聚糖酶的酶活力最高，達到20343U/g干基碳源，為目前國內報道的最高值。因此，嗜熱棉毛菌CAU44在利用農業廢棄物固體發酵產木聚糖酶方面有很大的應用前景。

嗜熱棉毛菌，木聚糖酶，固體發酵，農業廢棄物

木聚糖是主鏈由木糖殘基以β－1，4糖苷鍵連接而成的一類可再生的半纖維素類物質，其有效降解對于自然界的碳循環至關重要。木聚糖酶(EC.3.2.1.8)是一類重要的木糖苷鍵水解酶，它能夠以內切方式作用于木聚糖分子中的β－1，4木糖苷鍵，將木聚糖水解生成低聚木糖和木糖。木聚糖酶可以廣泛應用于食品、飼料、造紙、能源等行業，具有廣闊的應用前景。相對于液體發酵，固體發酵由于具有生產成本低、工藝簡單，對工廠機械設備和能源等的要求不高、不易污染雜菌、無廢液，對環境友好等優點，在酶制劑的生產方面具有一些獨特的優勢［1］，近年來逐漸受到了眾多研究者的關注。……