長裙竹蓀和棘托竹蓀的抑菌作用及其化學成分研究

羅盛蓮，游 霞，丁聰聰，李 珍，林國秀，于志偉，張 杰

(四川大學生命科學學院，生物資源與生態環境教育部重點實驗室，四川成都 610064)

長裙竹蓀和棘托竹蓀的抑菌作用及其化學成分研究

羅盛蓮，游 霞，丁聰聰，李 珍，林國秀，于志偉，張 杰*

(四川大學生命科學學院，生物資源與生態環境教育部重點實驗室，四川成都 610064)

對長裙竹蓀和棘托竹蓀乙酸乙酯浸膏水溶液采用濾紙片擴散法進行抑菌作用的研究，并應用氣相色譜－質譜聯用(GC－MS)對其化學成分進行分析。結果表明:長裙竹蓀乙酸乙酯浸膏的水溶液對供試細菌表現出明顯抑制作用，但對供試酵母和霉菌抑制作用不明顯;棘托竹蓀乙酸乙酯浸膏的水溶液對各供試菌均表現出明顯抑制作用。兩種竹蓀水溶液均對高溫高壓穩定。GC－MS分析表明，長裙竹蓀和棘托竹蓀乙酸乙酯浸膏水溶液的主要成分是脂肪酸及其酯類、烯烴、鄰苯二甲酸酯類、酚類和酮類。

長裙竹蓀，棘托竹蓀，抑菌作用，化學成分

竹蓀，也稱竹參、竹菌、竹笙，是一類營養豐富的大型野生食用真菌，隸屬于擔子菌亞門、腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。竹蓀作為名貴的食用菌，歷史上列為“宮廷貢品”，近代作為國宴名菜，而且也是醫學上的新秀，亦是食療佳品，素有“山珍之王”、“菌中皇后”的美稱［1］。我國有紅托竹蓀、黃裙竹蓀、朱紅竹蓀、長裙竹蓀、短裙竹蓀、皺蓋竹蓀和棘托竹蓀7個種［2］。目前用于人工栽培的竹蓀有長裙竹蓀、短裙竹蓀、紅托竹蓀和棘托竹蓀。竹蓀在治療高血壓、精神衰弱和腸胃疾病等方面具有顯著效果，而且能防癌抗癌［3］。……