秦巴山區柑橘皮多糖的提取工藝及穩定性研究

史 娟，葛紅光，姜 敏

(陜西理工學院化學與環境科學學院，陜西漢中723000)

秦巴山區柑橘皮多糖的提取工藝及穩定性研究

史 娟，葛紅光，姜 敏

(陜西理工學院化學與環境科學學院，陜西漢中723000)

以秦巴山區柑橘皮為原料，采用微波預處理-熱水浸提法，在不同料液比、微波時間、浸提時間和浸提溫度下探討柑橘皮多糖的提取工藝，并對其多糖在不同pH和常見的一些氧化劑、還原劑、食品添加劑、金屬離子等條件下的穩定性進行研究。實驗結果表明，柑橘皮多糖的最佳提取條件:料液比1∶40(g/mL)、微波時間90s、浸提時間1.5h、浸提溫度80℃，多糖提取率為39.25%;柑橘皮多糖在酸性、還原劑介質中穩定性較好，在氧化劑、堿性、苯甲酸鈉、檸檬酸和K+、Na+、Ca2+、Al3+等金屬離子溶液中的穩定性相對較差。

柑橘皮多糖，微波，提取工藝，穩定性

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

柑橘皮 2011年10月下旬收集于陜南秦巴山區，陰干粉碎，過40目篩，經乙醚和乙醇回流脫脂脫色后密封備用;無水乙醚、無水乙醇、三氯甲烷、正丁醇、苯酚、濃硫酸、葡萄糖、氯化鈉、氯化鉀、氯化鋁、氯化鈣、氯化銅、氯化鐵、檸檬酸、苯甲酸鈉、30% H2O2、亞硫酸鈉、濃鹽酸、氫氧化鈉等 均為國產分析純;自制蒸餾水和超純水。

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