楮頭紅的抗氧化活性研究

羅開梅，鄒金美，方吉樂，鄭建萍，鄭靈榕，張國廣

(漳州師范學院生物系，福建漳州 363000)

楮頭紅的抗氧化活性研究

羅開梅，鄒金美，方吉樂，鄭建萍，鄭靈榕，張國廣*

(漳州師范學院生物系，福建漳州 363000)

分別用純水、60%乙醇和無水乙醇三種溶劑對楮頭紅進行提取，檢測了三種提取物中的總黃酮含量及其抗氧化活性。結果表明純水、60%乙醇和無水乙醇三種溶劑提取物中的總黃酮含量分別為0.081、0.311、0.217mg/mL，三種提取物都具有較好的抗氧化能力，其中以黃酮含量最高的60%乙醇提取物的總抗氧化、抑制羥基自由基和超氧陰離子自由基活力最強，三種提取成分的抗氧化活性及對自由基的抑制能力在1～7g/L的濃度范圍內呈量效關系，且與總還原力測定結果呈正對應關系。

楮頭紅，總抗氧化能力，還原力，羥自由基，超氧陰離子自由基

生物代謝過程中發生的一系列氧化還原反應中會產生一些活性自由基等代謝中間產物，人體內過量的自由基會導致脂質過氧化，損傷DNA和蛋白質分子，從而對細胞和組織造成傷害，進而誘發細胞衰老或人罹患多種疾病。適當食用一些具有抗氧化活性的物質可清除體內自由基，對一些疾病有輔助治療作用，因此，近年來從中草藥中尋找功效明顯、毒副作用小的天然抗氧化物質或其它天然活性物質成為新藥開發或篩選新型抗氧化食品添加劑的有效途徑之一。楮頭紅(Sarcopyramis nepalensisWall)又名風柜斗草，是野牡丹科肉穗草屬植物，在我國主要分布于廣東、廣……