活細胞傳感儀在嗜酸乳酸桿菌培養過程中的應用

羅艷霞，黃明志，郭元昕，王澤建，儲 炬

(華東理工大學生物反應器國家重點實驗室，國家生化工程技術研究中心，上海 200237)

活細胞傳感儀在嗜酸乳酸桿菌培養過程中的應用

羅艷霞，黃明志*，郭元昕，王澤建，儲 炬

(華東理工大學生物反應器國家重點實驗室，國家生化工程技術研究中心，上海 200237)

活細胞是嗜酸乳酸桿菌發酵過程的目標產物，但長期以來一直缺乏一種能快速、準確地檢測發酵液中活細胞量的方法，本文引入了一種基于電容原理的活細胞量測量新方法，探討了其在嗜酸乳桿菌培養過程中在線應用的可行性。研究結果表明，活細胞傳感儀測定的活細胞數與平板活菌計數法測定的菌體濃度有非常好的線性關系，相關系數達0.9944，在相同的實驗條件下，儀器測定數據具有較好的重復性，基于電容值計算出的比生長速率比基于CER、OUR計算出的比生長速率更可信。因此活細胞傳感儀為嗜酸乳桿菌培養過程在線監測提供了一種簡便、精確的方法。

活細胞傳感器，電容，嗜酸乳桿菌

發酵過程最本質的特征在于通過細胞代謝活動來實現目標產物的生產，大量具有代謝活性的細胞及適宜的培養環境是發酵過程得以高效進行的前提條件。在發酵過程的檢測和控制參數中，溫度、溶氧(DO)、pH等參數描述了細胞所處的培養環境，而細胞量直接反映了細胞的數量，對發酵過程有著更為重要的影響。目前細胞量的測定方法可分為離線和在線兩大類。……