產高活性木聚糖酶放線菌的篩選及其產酶條件的優化

滕 超，紀 燁，李秀婷，*

(1.北京工商大學食品學院，北京 100048;

2.北京工商大學食品添加劑與配料北京高校工程研究中心，北京 100048)

產高活性木聚糖酶放線菌的篩選及其產酶條件的優化

滕 超1，2，紀 燁1，李秀婷1，*

(1.北京工商大學食品學院，北京 100048;

2.北京工商大學食品添加劑與配料北京高校工程研究中心，北京 100048)

本研究采用平板透明圈法自土樣中篩選出產木聚糖酶放線菌52株，其中酶活100U/mL以上的有12株。對其中產木聚糖酶酶活較高且產酶穩定的菌株F4712(初始酶活349.4U/mL)進行了液體發酵條件優化。實驗首先對培養基成分包括碳源(種類及添加量)、氮源(種類及添加量)及發酵條件:溫度、發酵初始pH、搖床轉速以及發酵時間等因素進行了考察。通過Box－Behnken響應面分析對發酵產酶條件做進一步優化，確定了搖瓶發酵的最優條件。結果表明，最佳發酵條件為玉米芯水不溶性木聚糖(2.8%)，酵母浸膏(0.5%)及蛋白胨(1.0%)、45℃、pH6.2、130r/min以及6d。在此條件下酶活達693.4U/mL(較優化前提高了98.5%)。

放線菌，木聚糖酶，篩選，優化

廣義木聚糖酶是指能夠降解木聚糖的一組酶的統稱，包括β－1，4－外切木聚糖酶，β－1，4－內切木聚糖酶和β－木糖苷酶［1］。木聚糖酶作為酶制劑行業中的一個重要產品，廣泛應用于食品、造紙、飼料及紡織等多個行業［2］。這也是不斷篩選新型酶源的重要意義所在。已發現的木聚糖酶種類繁多而且廣泛存在于海洋及陸地，但因為獲得難易程度及純度的原因，當前商用木聚糖酶仍主要依靠微生物發酵獲得［3］。已報道產木聚糖酶的微生物主要有細菌、放線菌、真菌、木霉、曲霉、青霉等。……