陜西省主產(chǎn)區(qū)主栽品種獼猴桃果實中Cu、Zn、Mn、Pb、Cd含量檢測

趙金梅，段愛莉，高貴田，*，王西銳，孫翔宇，谷留杰

(1.陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，陜西西安 710062;

2.陜西佰瑞獼猴桃研究院有限公司，陜西西安 710062)

陜西省主產(chǎn)區(qū)主栽品種獼猴桃果實中Cu、Zn、Mn、Pb、Cd含量檢測

趙金梅1，段愛莉1，高貴田1，*，王西銳2，孫翔宇1，谷留杰1

(1.陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，陜西西安 710062;

2.陜西佰瑞獼猴桃研究院有限公司，陜西西安 710062)

目的:采集陜西省獼猴桃生產(chǎn)基地的10個主產(chǎn)區(qū)中的4個品種獼猴桃果實，對其金屬元素含量進(jìn)行檢測分析。方法:采用火焰原子吸收光譜法測定Cu、Mn、Zn、Pb、Cd 5種金屬元素的含量，并與國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對和評價。結(jié)果:10個產(chǎn)區(qū)4個品種的獼猴桃果實中Cu、Mn、Zn的檢出率均為100%，Pb檢出率為13.64%，Cd未檢出，在所有檢出樣品中僅Zn超標(biāo)，其余均低于國家水果污染物限量標(biāo)準(zhǔn)。不同產(chǎn)地，不同品種中5種元素含量均有一定差異，其中2號產(chǎn)區(qū)部分樣品以及部分秦美獼猴桃Zn超標(biāo)較為嚴(yán)重，Zn的污染需引起有關(guān)部門的重視。

獼猴桃，金屬元素，Zn超標(biāo)

陜西省作為中國獼猴桃的原產(chǎn)地和國內(nèi)最大的獼猴桃集中產(chǎn)區(qū)［1］，其獼猴桃質(zhì)量安全問題已成為社會關(guān)注的焦點，其中獼猴桃重金屬含量是其質(zhì)量安全的一個重要指標(biāo)。獼猴桃中重金屬污染的來源是多方面的，一方面來源于環(huán)境條件，如大氣、土壤、灌溉水等;另一方面來源于人為因素，如不合理的農(nóng)藥、施肥等［2］。因此研究不同污染途徑對獼猴桃果實重金屬污染的影響，對促進(jìn)陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。……