葡萄汁調(diào)控?cái)嗄檀笫笮∧c抗氧化能力與形態(tài)發(fā)育的影響

阮 征，劉世強(qiáng)，黃小流，周 艷，歐陽崇學(xué)，印遇龍，3，*

(1.南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西南昌 330047;

2.南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院，江西南昌 330031;

3.中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，湖南長沙 410125)

葡萄汁調(diào)控?cái)嗄檀笫笮∧c抗氧化能力與形態(tài)發(fā)育的影響

阮 征1，2，劉世強(qiáng)1，2，黃小流1，2，周 艷1，2，歐陽崇學(xué)1，2，印遇龍1，2，3，*

(1.南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西南昌 330047;

2.南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院，江西南昌 330031;

3.中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，湖南長沙 410125)

目的:研究葡萄汁對斷奶大鼠小腸發(fā)育的影響。方法:選取16只斷奶SD大鼠，分為2個(gè)組:對照組，葡萄汁組。記錄第0、7、14、21、28、35d大鼠的體重及每周總采食量。35d后處死取樣，準(zhǔn)確稱量大鼠脾臟重量，記錄小腸長度，測定回腸中丙二醛(MDA)的含量、超氧化物歧化酶(SOD)的活性，應(yīng)用組織學(xué)方法對回腸的形態(tài)學(xué)指標(biāo)及淋巴細(xì)胞數(shù)進(jìn)行檢測。結(jié)果:與對照組相比，35d時(shí)葡萄能顯著增加斷奶大鼠的體重(p＜0.05)、體重生長率(p＜0.05)、小腸長度(p＜0.05)、回腸中的SOD活力(p＜0.05);顯著降低回腸中MDA的含量(p＜0.05)。結(jié)論:葡萄汁能促進(jìn)斷奶大鼠小腸發(fā)育。

葡萄汁，斷奶大鼠，小腸，抗氧化，形態(tài)

腸道是哺乳動(dòng)物營養(yǎng)成分消化吸收的主要場所，其功能正常與否對營養(yǎng)成分的消化、吸收以及營養(yǎng)物代謝具有重要影響。哺乳動(dòng)物提前或早期斷奶后出現(xiàn)消化不良、腹瀉等癥狀，稱為斷奶應(yīng)激綜合征［1－2］。研究表明，主要原因是斷奶應(yīng)激對哺乳動(dòng)物腸道組織的損傷很大(包括形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能)［3－4］，同時(shí)發(fā)現(xiàn)斷奶動(dòng)物的免疫力低下，(腸道)免疫系統(tǒng)功能發(fā)育與成熟緩慢［5］。……