紫甘薯花色苷制備及其抗豬傳染性胃腸炎病毒(TGEV)活性的研究

雷用東，陳姍姍，趙曉燕，張 莉，馬 越，童軍茂，*

(1.石河子大學食品學院，新疆石河子 832003;

2.北京市農林科學院，北京 100097)

紫甘薯花色苷制備及其抗豬傳染性胃腸炎病毒(TGEV)活性的研究

雷用東1，陳姍姍2，趙曉燕2，張 莉2，馬 越2，童軍茂1，*

(1.石河子大學食品學院，新疆石河子 832003;

2.北京市農林科學院，北京 100097)

為研究紫甘薯花色苷對豬傳染性胃腸炎病毒(TGEV)的抑制作用，實驗純化了紫甘薯花色苷提取物，并采用液質聯機的方法鑒定其結構組成;將制備的花色苷提取物作用于侵染TGEV的豬睪丸(ST)細胞，研究對TGEV誘導ST細胞的形態學變化和凋亡情況的影響，揭示花色苷對TGEV的預防和治療效果。結果表明:紫甘薯花色苷提取物中主要含8種花色苷?；ㄉ召|量濃度低于60μg/mL時，ST細胞生長良好且無細胞毒性;接種TGEV后，20μg/mL的花色苷就能抑制TGEV的增殖，且在安全濃度范圍內抑制程度成劑量關系。在此體外實驗中，花色苷對TGEV的預防效果比治療效果更明顯。結論:紫甘薯花色苷在20～60μg/mL質量濃度范圍內對TGEV有很好的抗病毒功效。

紫甘薯，花色苷，豬睪丸細胞，豬傳染性胃腸炎病毒，MTT法

花色苷屬于生物類黃酮，是一種多酚類化合物［1］，具有多重生物活性功能，如清除體內自由基;降低氧化酶活性;抗氧化、抗突變、抗腫瘤和抗過敏;抑制金黃色葡萄球菌生長的作用;減輕肝功能障礙和預防心血管疾病等功效［2－8］，廣泛應用于飲料、果汁、糖果、果醬、保健品飲料等食品工業及醫藥和化妝品領域，然而關于對病毒作用的研究未有報道。紫甘薯花色苷是從紫甘薯的塊根中浸提出的一類天然的花色苷色素(Anthocynins from Purple Sweet Potato，APSP)，色澤鮮亮、安全、無毒、無異味?！?br>