《GB7718-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》解讀及食品標(biāo)簽常見問題解析

■上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院/國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(上海)劉 丁 葛 宇

《GB7718-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》解讀及食品標(biāo)簽常見問題解析

■上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院/國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(上海)劉 丁 葛 宇

隨著食品突發(fā)事件的頻繁發(fā)生，公眾對(duì)食品安全的關(guān)注程度不斷增加，對(duì)涉及食品安全的各類信息攝取加大，其中一項(xiàng)就是預(yù)包裝食品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的重要載體，是食品銷售的必要條件，也是消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息的最直接有效的途徑，直接關(guān)系到消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)產(chǎn)品的認(rèn)知。

2009年6月開始實(shí)施的《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十條規(guī)定“食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求”，第四十二條規(guī)定了預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的內(nèi)容，《GB7718-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（以下簡(jiǎn)稱為“新版標(biāo)準(zhǔn)”)基于此環(huán)境下修改頒布，已于2012年4月20日實(shí)施。本文筆者對(duì)新老標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行解讀比較，同時(shí)對(duì)市售的120批次預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示通過調(diào)查，就常見的食品標(biāo)簽問題進(jìn)行解析。

1、新舊GB7718標(biāo)準(zhǔn)的比較

1.1 世界各國(guó)、地區(qū)食品標(biāo)簽情況

美國(guó)是對(duì)食品標(biāo)簽要求極為嚴(yán)格管理完善的國(guó)家，其對(duì)食品標(biāo)簽的要求, 主要有以下幾種類型，包括食品保健聲明、食品警示標(biāo)簽、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)含量聲明、對(duì)有機(jī)食品標(biāo)簽的規(guī)定;法國(guó)對(duì)食品包裝文字說明也比較嚴(yán)格……