牛血清蛋白對纖維素酶水解小麥秸稈的影響

王新明，王聯結，于 猛

(陜西科技大學生命科學與工程學院，陜西西安 710021)

牛血清蛋白對纖維素酶水解小麥秸稈的影響

王新明，王聯結*，于 猛

(陜西科技大學生命科學與工程學院，陜西西安 710021)

在以分別被稀硫酸和氫氧化鈉處理的小麥秸稈為底物進行纖維素酶解時添加牛血清蛋白(BSA)來評估BSA對酶解的影響，當接入纖維素酶40U/g秸稈，添加牛血清蛋白0.04g時，反應48h，還原糖得率分別提高30%和22%，添加牛血清蛋白后酸處理的秸稈水解速率更快，酶解液中酶失活趨勢減小，以濾紙為底物測定纖維素酶活力時添加牛血清蛋白能將酶活提高1倍以上，從而推斷牛血清蛋白可以提高纖維素酶的穩定性并減少酶因吸附木質素而失活，提高酶的水解效率。

牛血清蛋白，纖維素酶，木質纖維素，水解

木質纖維素是世界上最豐富的碳水化合物資源，由纖維素、半纖維素和木質素等組成，將其生物轉化可得到葡萄糖、木糖等單糖并可進一步制取乙醇、木糖醇、沼氣等食品和化工產品［1－3］。木質纖維素生物轉化過程包括:利用有效的預處理方法破壞原料的物理結構并且除去原料中的木質素;酶解纖維素和半纖維素得到還原糖;發酵還原糖得到所需產品等［4］，目前轉化成本較高主要是由于預處理能耗大和酶解效率低［5］。在酶解過程中，纖維素酶的活性是影響水解反應的關鍵［6］，酶解時添加表面活性劑或聚合物如吐溫、PEG6000、鼠李糖等［7－9］能減少纖維素酶的無效吸附，減小纖維素酶變性失活速率，從而大大提高水解效率［10］。……