水產品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考的HPLC-UVD法測定

陶昕晨，黃 和，*，李志清，高 平，廖建萌，黃國方，羅 林，陳 宏

（1.廣東海洋大學食品科技學院，廣東湛江 524025；

2.廣東省湛江市質量計量監督檢測所，廣東湛江 524043)

水產品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考的HPLC-UVD法測定

陶昕晨1，黃 和1，*，李志清2，高 平2，廖建萌2，黃國方2，羅 林2，陳 宏2

（1.廣東海洋大學食品科技學院，廣東湛江 524025；

2.廣東省湛江市質量計量監督檢測所，廣東湛江 524043)

建立同時檢測水產品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考的HPLC－UVD法。以2%堿性乙酸乙酯作為提取溶劑，正己烷脫脂后直接經高效液相色譜進行分析。氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考在0.10～10.00mg/L范圍內有良好的線性關系。在添加濃度為0.25～5.00mg/kg時，平均回收率在81.00%～102.93%之間，RSD在1.95%～7.10%之間。氯霉素的檢出限為0.01mg/kg，甲砜霉素和氟苯尼考的檢出限為0.02mg/kg。

高效液相色譜，氯霉素，甲砜霉素，氟苯尼考，水產品，殘留

氯霉素類（Chloramphenicols，簡稱CAPs）屬酰胺醇類（Amphemicols）廣譜抗生素。包括氯霉素及其衍生物，主要有氯霉素（Chloramphenicol，CAP）、甲砜霉素（Thiamphnicol，TAP）和氟苯尼考（Florfenicol，FF）。氯霉素有很強的毒副作用，能夠導致再生障礙性貧血癥，不可逆，且與使用劑量和頻率無關，美國、歐盟、日本等很多國家都禁止在動物源性食品中檢出。中國在2002年也把它列為違禁藥物，禁止在動物食品中檢出。甲砜霉素對血液系統的毒性比氯霉素小，但可以抑制人體免疫系統、紅細胞和血小板的生成，除中國和日本外，歐共體和美國均禁用于食品動物。我國農業部規定其在牛、豬和魚等可食用組織中最高殘留限量為50μg/kg[1]。氟苯尼考雖不會引起再生障礙性貧血癥，但對動物胚胎有影響?！?br>