學(xué)術(shù)報(bào)告廳 專家觀點(diǎn)篇

學(xué)術(shù)報(bào)告廳 專家觀點(diǎn)篇

孫寶國：功能性食品將朝著品種多樣化、功能多樣化、普通食品功能化、功能食品風(fēng)味化方向發(fā)展。

北京工商大學(xué)副校長

作為中國食品添加劑的領(lǐng)軍人物，孫院士圍繞“功能食品和食品添加劑”的主題展開精彩演講。他從功能食品和食品添加劑的概念著眼，舉了大量的實(shí)例，來剖析兩者之間的關(guān)系，孫院士表示，兩者沒有從屬關(guān)系，它們是兩個(gè)不同的概念，兩個(gè)不同的產(chǎn)品，用途也不同，但是，功能食品需要食品添加劑。在演講中，孫院士憑借著自己常年來在食品工業(yè)領(lǐng)域研究經(jīng)驗(yàn)，預(yù)測了功能性食品的發(fā)展路徑——即引導(dǎo)企業(yè)朝著品種多樣化、功能多樣化、普通食品功能化、功能食品風(fēng)味化方向發(fā)展。在演講最后，孫院士對(duì)功能性食品和食品添加劑結(jié)合性研究提出三點(diǎn)戰(zhàn)略性建議：一要重視食品添加劑與功能因子協(xié)同效應(yīng)的研究；二要加強(qiáng)部分食品添加劑保健功能的研究；三要食品添加劑與保健食品應(yīng)當(dāng)相輔相成、相得益彰。

羅云波：生物技術(shù)會(huì)和功能食品之發(fā)展一路同行。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

本屆論壇中羅云波教授細(xì)述了從生物技術(shù)到功能性食品的技術(shù)應(yīng)用，其中包括基因工程、細(xì)胞工程和酶工程的學(xué)科技術(shù)?；蚬こ碳夹g(shù)的應(yīng)用成就了我們今日的轉(zhuǎn)基因食品，它利用分子生物技術(shù), 將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去, 從而使生物的遺傳物質(zhì)向著人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。論壇中羅教授談到了如今方興未艾的功能食品疫苗、黃金大米的云開見月明，呼吁大家莫因程序不合法產(chǎn)生對(duì)轉(zhuǎn)基因功能食品的恐懼。……