行業聚光燈 企業聲音篇

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楊小可：營養強化與膳食補充相結合——在食用油中添加功能性營養物質逐漸成為一種新趨勢。

中糧食品營銷有限公司廚房食品市場研發部研發經理

食用油是中糧的產品之一，一直以來中糧都致力于打造更加安全、優質、營養的食品，近年來開始嘗試將功能性物質應用在食用油中。在演講中，楊經理通過列舉幾種脂溶性功能物質在中糧食用油產品中的添加和應用的典型案例，展示出中糧開發新產品的思路，給研發同行以良好借鑒。

首先一個比較經典的使用是添加維生素A，據楊經理介紹，中糧集團也是國內第一個推出維生素A食用油強化產品的公司。由于VA有助于維持暗視力，維持皮膚和粘膜健康的功效，而且具有很強的脂溶性，食用油便成為其當之無愧的載體。目前市場上已經有不少強化維生素A的產品出現，如維A食用油、AD鈣奶、AD鈣奶營養米粉等。第二個是植物甾醇，研究表明，植物甾醇能阻礙人體對膽固醇的吸收，有益于心腦血管健康。2010年衛生部第3號公告中批準植物甾醇和植物甾醇酯作為新資源食品后，中糧將植物甾醇酯恢復性添加到玉米油中。最后一個是DHA藻油，主要是考慮到DHA藻油具有純天然、植物性、抗氧化性強等特點，而且研究表明DHA在增強記憶、思維能力以及提高智力方面有非常顯著的作用。日常膳食中來補充我們所需要的DHA，這是中糧開發此款產品的初衷。

在演講最后，楊經理說：“企……