行業(yè)聚光燈 企業(yè)聲音篇

行業(yè)聚光燈 企業(yè)聲音篇

楊小可：營養(yǎng)強化與膳食補充相結(jié)合——在食用油中添加功能性營養(yǎng)物質(zhì)逐漸成為一種新趨勢。

中糧食品營銷有限公司廚房食品市場研發(fā)部研發(fā)經(jīng)理

食用油是中糧的產(chǎn)品之一，一直以來中糧都致力于打造更加安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食品，近年來開始嘗試將功能性物質(zhì)應用在食用油中。在演講中，楊經(jīng)理通過列舉幾種脂溶性功能物質(zhì)在中糧食用油產(chǎn)品中的添加和應用的典型案例，展示出中糧開發(fā)新產(chǎn)品的思路，給研發(fā)同行以良好借鑒。

首先一個比較經(jīng)典的使用是添加維生素A，據(jù)楊經(jīng)理介紹，中糧集團也是國內(nèi)第一個推出維生素A食用油強化產(chǎn)品的公司。由于VA有助于維持暗視力，維持皮膚和粘膜健康的功效，而且具有很強的脂溶性，食用油便成為其當之無愧的載體。目前市場上已經(jīng)有不少強化維生素A的產(chǎn)品出現(xiàn)，如維A食用油、AD鈣奶、AD鈣奶營養(yǎng)米粉等。第二個是植物甾醇，研究表明，植物甾醇能阻礙人體對膽固醇的吸收，有益于心腦血管健康。2010年衛(wèi)生部第3號公告中批準植物甾醇和植物甾醇酯作為新資源食品后，中糧將植物甾醇酯恢復性添加到玉米油中。最后一個是DHA藻油，主要是考慮到DHA藻油具有純天然、植物性、抗氧化性強等特點，而且研究表明DHA在增強記憶、思維能力以及提高智力方面有非常顯著的作用。日常膳食中來補充我們所需要的DHA，這是中糧開發(fā)此款產(chǎn)品的初衷。

在演講最后，楊經(jīng)理說：“企……