行業(yè)聚光燈 企業(yè)聲音篇
楊小可:營養(yǎng)強化與膳食補充相結(jié)合——在食用油中添加功能性營養(yǎng)物質(zhì)逐漸成為一種新趨勢。
中糧食品營銷有限公司廚房食品市場研發(fā)部研發(fā)經(jīng)理

食用油是中糧的產(chǎn)品之一,一直以來中糧都致力于打造更加安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食品,近年來開始嘗試將功能性物質(zhì)應用在食用油中。在演講中,楊經(jīng)理通過列舉幾種脂溶性功能物質(zhì)在中糧食用油產(chǎn)品中的添加和應用的典型案例,展示出中糧開發(fā)新產(chǎn)品的思路,給研發(fā)同行以良好借鑒。
首先一個比較經(jīng)典的使用是添加維生素A,據(jù)楊經(jīng)理介紹,中糧集團也是國內(nèi)第一個推出維生素A食用油強化產(chǎn)品的公司。由于VA有助于維持暗視力,維持皮膚和粘膜健康的功效,而且具有很強的脂溶性,食用油便成為其當之無愧的載體。目前市場上已經(jīng)有不少強化維生素A的產(chǎn)品出現(xiàn),如維A食用油、AD鈣奶、AD鈣奶營養(yǎng)米粉等。第二個是植物甾醇,研究表明,植物甾醇能阻礙人體對膽固醇的吸收,有益于心腦血管健康。2010年衛(wèi)生部第3號公告中批準植物甾醇和植物甾醇酯作為新資源食品后,中糧將植物甾醇酯恢復性添加到玉米油中。最后一個是DHA藻油,主要是考慮到DHA藻油具有純天然、植物性、抗氧化性強等特點,而且研究表明DHA在增強記憶、思維能力以及提高智力方面有非常顯著的作用。日常膳食中來補充我們所需要的DHA,這是中糧開發(fā)此款產(chǎn)品的初衷。
在演講最后,楊經(jīng)理說:“企……