采后處理與貯藏條件對(duì)柑貯藏效果的影響

周 煉，王日葵，董曉莉，楊 明，焦雁翔

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所，重慶 400712;2.四川省長(zhǎng)寧縣科技局，四川宜賓 644300;3.西南大學(xué)園藝園林學(xué)院，重慶400715;4.西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，重慶 400715)

周 煉1，王日葵1，董曉莉2，楊 明3，焦雁翔4

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所，重慶 400712;2.四川省長(zhǎng)寧縣科技局，四川宜賓 644300;3.西南大學(xué)園藝園林學(xué)院，重慶400715;4.西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，重慶 400715)

通過(guò)對(duì)椪柑貯藏歷年來(lái)的相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究，即預(yù)貯、包裝等不同的采后處理方法并結(jié)合常溫通風(fēng)庫(kù)和冷庫(kù)中貯藏結(jié)果觀測(cè)比較，找出了不適宜椪柑果實(shí)貯藏的采后處理方式和利于其貯藏的某些方法、設(shè)施。結(jié)果顯示，常溫通風(fēng)預(yù)貯預(yù)冷顯著好于冷庫(kù)冷風(fēng)預(yù)冷;無(wú)論在常溫通風(fēng)庫(kù)還是冷庫(kù)中貯藏75d以上，單果包裝均顯著好于打蠟處理。正交實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步明確了包果袋宜薄不宜厚，預(yù)貯時(shí)間較長(zhǎng)為宜。

椪柑果實(shí)，采后處理，常溫通風(fēng)庫(kù)，冷庫(kù)

椪柑屬寬皮柑橘類一大品種，因其果肉汁多味濃，脆嫩爽口，品質(zhì)上乘而成為各桔區(qū)推廣的優(yōu)良品種。我國(guó)椪柑產(chǎn)區(qū)大都在每年的12月果實(shí)開始成熟，采收后適當(dāng)貯藏，可較好地保存至來(lái)年的二、三月，即春節(jié)期間食用，風(fēng)味尤佳。在總結(jié)2007～2011共四個(gè)年度的貯藏實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)椪柑在采后處理和貯藏方式上不同于臍橙、北碚447、溫州蜜柑等其它柑桔品種，現(xiàn)整理成文，以供同行參考。同時(shí)欲以大量詳實(shí)的數(shù)據(jù)資料證實(shí)某些推測(cè)，從而進(jìn)一步驗(yàn)證相關(guān)的結(jié)論。

1 材料與方法

1.1 材料與設(shè)備

椪柑 鮮果一……