大孔樹(shù)脂純化寒富蘋(píng)果渣多酚工藝優(yōu)化

呂春茂，宋雨涵，孟憲軍，趙明慧，王 博

（沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，遼寧沈陽(yáng) 110866）

大孔樹(shù)脂純化寒富蘋(píng)果渣多酚工藝優(yōu)化

呂春茂，宋雨涵*，孟憲軍，趙明慧，王 博

（沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，遼寧沈陽(yáng) 110866）

通過(guò)研究10種大孔樹(shù)脂對(duì)寒富蘋(píng)果渣多酚的靜態(tài)吸附及解吸性能，篩選出一種最佳的大孔樹(shù)脂，并利用這種樹(shù)脂對(duì)寒富蘋(píng)果多酚的純化工藝進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明:HPD－826型樹(shù)脂有較好的吸附和解吸性能，經(jīng)實(shí)驗(yàn)確定其純化蘋(píng)果多酚的最佳動(dòng)態(tài)吸附條件:蘋(píng)果多酚提取液pH為5，濃度在0.5～0.8mg/mL之間，上樣速度1mL/min;最佳洗脫條件:洗脫液為60%的乙醇溶液，解吸溫度20℃，洗脫流速0.5mL/min。在此條件下，純化樣品的多酚純度為52.26%。關(guān)鍵詞:寒富蘋(píng)果，多酚，大孔樹(shù)脂，純化

蘋(píng)果 （Malus pum ila Mill），屬于薔薇科（Rosaceae）蘋(píng)果屬（Malus）落葉喬木。在世界范圍均有種植，栽培歷史悠久。蘋(píng)果果實(shí)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分與食療、輔助治療等功能［1－2］。寒富蘋(píng)果為沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)李懷玉教授采用東光和富士雜交選育出的擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的抗寒優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果品種［3］。蘋(píng)果渣是蘋(píng)果加工中的副產(chǎn)物，含有豐富的生物活性物質(zhì)［4］，它的綜合利用不僅能提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，還能避免大量的蘋(píng)果廢渣對(duì)環(huán)境造成污染。蘋(píng)果多酚具有很高的藥理、生理價(jià)值，因而廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、食品、日用化工等領(lǐng)域，發(fā)揮著不可替代的作用［5－6］。目前蘋(píng)果多酚的提取主要采用有機(jī)溶劑提取法、超臨界流體萃取、超聲波輔助萃取法、微波輔助提取法等［7］。本研究利用有機(jī)溶劑提取法（超聲波輔助提取），但得到的蘋(píng)果多酚粗提物存在較多的雜質(zhì)，因而需要進(jìn)一步純化。……