基于酒店國際化背景下的河南酒店業的發展現狀與對策研究

郭 琰

(中州大學管理學院，鄭州450044)

旅游業是當今世界第一大產業，也是中國最具活力和發展潛力的產業之一。改革開放30多年來，從國家層面上看，旅游業已經成為我國的戰略性支柱產業和人民群眾滿意的現代服務業;從地方層面上看，全國有20多個省份把旅游業確定為支柱產業或先導產業。作為旅游業重要組成部分和旅游業收入主要來源的酒店業，改革開放以來更是得到了迅猛的發展，無論從數量上，還是品質上，都得到了大幅度的提升。酒店業的規模擴張速度，遠遠高于國內GDP的增速，也高于國內旅游人數和旅游業收入的增張速度。《國務院關于加快發展旅游業的意見》的頒布，為酒店業的進一步發展帶來了重要的機遇。2011年底，全國共有星級飯店13513家，年營業收入2100多億元，直接從業人員160萬人。酒店業已經成為我國國民經濟體系中，特別是現代服務業體系中發展速度最快、經營管理和服務水平最好、國際化程度最高的產業之一。酒店業在改善投資環境，提升城市形象，安排勞動力就業，拉動消費，帶動相關產業的發展等方面發揮了重要的作用。

作為中國改革開放的“排頭兵”，酒店業是我國最早與國際接軌的行業，也是國際化程度最高的行業之一。酒店業的國際化程度高，反映在國際酒店管理集團大舉進入中國一線城市和二、三線城市。目前，全國已有世界上40多個國際酒店管理集團的70多個品牌落戶中國，世界排名前10位的國際酒店管理集團已經全部進入中國。國際酒店管理集團在我國經營和管理的酒店有1000余家。我國出現了中國酒店業國內市場國際化和國際競爭國內化的局面。“中國已經成為全球酒店業中發展潛力最大、發展效益最好、綜合收益最高的市場之一，多年來，外資酒店的年均利潤率均維持在10%以上。未來20年，是中國酒店業國際化的關鍵時期，要把國內市場作為最大的國際市場，持續提升國際化水平。”［1］國際酒店管理集團管理的不少成功酒店，在中國酒店業的發展過程中，發揮了旗艦、樣板和行業龍頭的作用，在提升中國酒店的管理水平、加快參與國際客源的競爭、實現服務貿易的收入等方面發揮了重要作用。

河南是全國人口大省，旅游資源大省，文化旅游強省。2011年，河南省共接待海內外游客3.07億人次，旅游總收入2802.06億元，同比分別增長19.04%和22.1%，在全國排名第七。“實現了旅游發展速度高于全國平均增速和高于全省GDP增速的目標。”［2］河南旅游產業的發展水平在全國處于上游水準。

一、河南酒店業的發展現狀

1.河南酒店業發展形勢看好

旅游業主要由酒店業、旅行社、旅游景區等組成，其中，酒店業是旅游業收入的重要來源。近十年來，河南的酒店業發展非常迅速。2011年底，河南省共有星級飯店503家，其中五星級11家、四星級76家、三星級263家、二星級149家、一星級4家。有數字表明，河南省籌建和在建的五星級酒店不少于20家。2012年2月發布的《河南省“十二五”旅游產業發展規劃》明確提出:大力發展高檔星級酒店，引進香格里拉、喜來登、凱悅、雅高等國際知名酒店管理品牌，提升高檔星級酒店服務管理水平。積極倡導低碳綠色酒店經營理念和“金鑰匙”服務理念。到2015年，建設30—50個五星級酒店(力爭每個省轄市均有1—2家五星級酒店)、100個四星級酒店。

2.河南酒店業的國際化程度較低

與全國大部分同等級的省會城市相比，河南星級酒店的數量不少，但絕大多數是單體酒店，酒店集團管理的很少，由國際酒店品牌集團管理的更少。截至目前，已經入駐河南的國際酒店管理集團有五家，即英國洲際酒店集團(InterContinental Hotels Group PLC)、法國雅高酒店集團(Accor)、美國喜達屋酒店集團(Starwood)、美國溫德姆國際酒店集團(Wyndham)、馬來西亞金查爾頓酒店管理公司;即將入住的有一家，即美國卡爾森酒店管理集團(Carlson)。在500余家星級酒店中，僅有17家由國際酒店品牌集團管理，即只有3%左右的酒店實現了國際化管理，國際化程度較低。這不僅反映出河南酒店業在管理方面與國際酒店管理接軌不夠，沒有很好地引進國際先進的酒店管理理念和管理方法，也反映出河南經濟的對外開放程度有待于提高。國際品牌酒店在河南的發展現狀參見表1。

表1 國際品牌酒店在河南的發展情況統計

3.河南酒店業與國際酒店品牌在中國的發展現狀有一定的差距

目前，入駐中國的國際酒店品牌數量多、發展速度快。國際酒店品牌在河南的發展情況與在中國的發展現狀有不小的差距。

從上世紀80年代開始，世界著名的酒店管理集團旗下的知名酒店品牌紛紛進入中國，并且把中國作為他們的重點發展區域。以世界上著名的酒店管理集團美國喜達屋酒店與度假村國際集團為例，其在美國本土以外的全球第二大市場——大中華區，目前已有103家酒店開業，100家酒店在建，實現了雙百里程碑。2012年初至7月，喜達屋在中國有11家新酒店開業，預計到2012年底，還將有13家酒店開業。［3］目前，世界上著名的酒店管理集團英國洲際酒店集團在中國擁有132家開業酒店、149家在建酒店。大中華區成為除美國以外，英國洲際酒店集團在全球的第二大市場。2011年，世界上著名的酒店管理集團法國雅高集團在大中華區共運營114家酒店。2012年，雅高還將在大中華區新開業25家酒店，品牌覆蓋索菲特、鉑爾曼、美爵、諾富特、宜必思。［4］

與在中國其他地區的發展有一定差距的是，國際酒店品牌在中原地區發展比較緩慢。

(1)入駐河南的國際酒店管理集團數量少

目前，進駐河南的國際著名酒店管理品牌只有5家，香格里拉、喜來登、希爾頓、萬豪等國際著名酒店管理品牌在河南尚無發展。這說明，一方面反映出，河南在全國并非處于經濟發展的中心地位，經濟和旅游業的發展水平還不高;另一方面也反映出，地處內陸的河南，國際貿易以及國際間的往來水平較低，不能吸引更多的外國資金和品牌在河南發展。

(2)河南尚不是國際著名酒店管理集團競爭的熱點地區

河南經濟和旅游業的發展水平，決定了國際著名酒店管理集團尚沒有把中原地區作為酒店發展、競爭的主要區域。以世界著名的酒店管理集團香格里拉為例，從1984年杭州香格里拉開業至今，已在中國東至上海、西至拉薩、南至三亞、北至中俄邊境城市滿洲里，開設、管理了58家酒店。尤其是僅在內蒙古，香格里拉集團就在呼和浩特、包頭和滿洲里開設有三家香格里拉大酒店。可見，香格里拉集團非常看好內蒙古經濟發展的未來。但是地處中原、交通便利、人口眾多的河南，與香格里拉聯手前后已有10余年的時間，歷經磨難，估計到2015年左右，鄭州香格里拉才有可能開業。

二、基于酒店國際化背景下的河南酒店業的發展對策

1.引進更高水平的國際品牌酒店管理集團，增強河南酒店業的整體競爭力

目前，河南酒店市場已有假日、索菲特、華美達、雅樂軒、戴斯等國際酒店品牌，通過委托管理、特許經營等方式管理河南本土的酒店。但是，河南還沒有如卡爾森、里茲、喜來登、希爾頓、香格里拉等國際頂端的酒店品牌管理的酒店，也就是說，酒店的管理水平、服務水平、客源市場等還沒有達到國際一流酒店的水平。盡管目前河南已有國際酒店集團管理的酒店，這些酒店已加入國際酒店集團的大環境，但在國際和國內酒店市場上的知名度還較低，客源市場的競爭力較弱。這些酒店客源以國內市場客人為主，外國客人較少，說明目前河南酒店業在國際客源市場上的競爭力還不強。

2.引進具有豐富中國酒店業管理經驗的國際酒店品牌，提高河南酒店業的整體管理水平

目前，在中國發展的國際酒店集團數量不少，有的在中國已有30多年的酒店管理經驗。他們一方面把先進的國際酒店管理經驗引進中國，另一方面，在發展的過程中注意到了與中國的傳統文化和地域文化相結合，中西文化合碧，實現了良好的經營業績。只有引進具有豐富的管理中國酒店成功經驗的國際酒店管理集團，加上與中原豐厚歷史文化和地域文化的有機結合，才能把先進的國際酒店管理經驗真正在河南的酒店業中推廣應用，避免出現所謂的水土不服問題，避免出現打著國際酒店管理集團的招牌，實際上仍然是國內酒店管理模式運作的情況。

3.積極與國際著名酒店集團合作，積極參與酒店業的國際競爭

在國際經濟一體化的大背景下，酒店業發展將更趨于國際化、一體化、個性化、信息化。酒店業的國際化程度將會越來越高。酒店業將會成為國際化人才聚集的行業。一方面要求從業者了解世界經濟和旅游業發展的新形勢、新情況;另一方面要求從業者掌握現代企業管理的理論和成功經驗，掌握一門以上的外語，有國際酒店集團工作的經歷和經驗。與國際著名酒店集團合作，不僅能借鑒先進的酒店管理經驗，還能通過品牌酒店的國際平臺，吸引更多的境外客人到河南投資、經營、旅游，帶動河南入境旅游的發展，讓河南更多的酒店參與國際酒店市場、人才市場和客源市場的競爭。

4.在酒店集團中逐步實行人才本土化策略，積極培養河南酒店中高級管理人才

國際酒店管理集團在中國發展之初，由于缺少具有豐富國際酒店管理經驗的管理人才，一般是高薪厚祿從境外聘請高級管理人員擔任酒店高級管理人員。隨著酒店集團在我國二十多年的發展，我國的中高級飯店管理者不斷成長起來，具備了管理國際酒店的經驗。另外，中西文化之間的差異，使外方管理者與中國員工之間的溝通難度增大，以致出現一些中外之間文化上的沖突。積極培養既具有國際酒店管理經驗，同時又了解我國國情和河南省情的中高級酒店管理人才，對提升國際化背景下的河南酒店管理水平具有十分重要的意義。

［1］吳文學.在第九屆中國飯店集團化發展論壇上的致辭［EB/OL］.(2011-12-07)［2012-10-06］.http：//www.china.com.cn/travel/txt/2011-12/07/content_24093966.htm.

［2］范修芳.在2012年全省旅游工作會議上的講話［EB/OL］.(2012-02-14) ［2012-09-18］.http：//www.hnta.cn/Gov/dongtai/ztzl/14431531462.shtml.

［3］喜達屋酒店與度假村集團在華發展創新高［N］.新民晚報，2012-06-28.

［4］田虎.雅高2012年將在華新開25家酒店［N］.京華時報，2012-02-08.

［5］國家旅游局監督管理司.中國飯店產業發展報告2009［Z］.北京：中國旅游出版社，2010：71.