“水試”和“火試”在中藥材及混偽品快速鑒別中的應(yīng)用

鄭達(dá)敏

(廣州市醫(yī)藥職業(yè)學(xué)校 廣州 510430)

中藥材品種繁多,大部分品種開放經(jīng)營(yíng),源頭以農(nóng)副產(chǎn)品管理,從業(yè)人員普遍缺乏專業(yè)知識(shí),加上近年價(jià)格不斷攀升,部分不法商人更是利用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)造假,導(dǎo)致混偽品不斷涌現(xiàn),真假難辨,給中藥鑒定工作帶來更大挑戰(zhàn),光用傳統(tǒng)的“眼看”、“口嘗”、“手摸”已難快速準(zhǔn)確地鑒別中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣,筆者在查閱文獻(xiàn)、總結(jié)前輩的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上,結(jié)合日常工作實(shí)踐,利用水試法和火試法能簡(jiǎn)便、快捷、有效地鑒別部分中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣,在實(shí)際工作中有較好的應(yīng)用價(jià)值。現(xiàn)歸納如下。

1 水試法鑒別

根據(jù)某些中藥材在水中或遇水后會(huì)產(chǎn)生明顯而特殊的物理或化學(xué)現(xiàn)象,從而來鑒別其真?zhèn)魏唾|(zhì)量?jī)?yōu)劣的一種常用方法。反應(yīng)現(xiàn)象:顯色反應(yīng),如蘇木;旋轉(zhuǎn)反應(yīng),如熊膽;沉降反應(yīng),如洋沉香;膨脹反應(yīng),如哈蟆油、胖大海、葶藶子、車前子等;粘液反應(yīng),如菟絲子、小通草、土茯苓等;泡沫反應(yīng),如桔梗、人參、遠(yuǎn)志等;乳化反應(yīng),如乳香等;氣味反應(yīng),如白介子等;染甲透甲現(xiàn)象,如牛黃等。現(xiàn)將常用中藥材及混偽品的水試鑒別及結(jié)果介紹如下。

1.1 顯色反應(yīng)

蘇木,用熱水浸泡,浸液呈鮮艷的桃紅色透明液體,加酸(或醋)液體變?yōu)辄S色,加堿(或石灰水)液體又變紅色。黃芩,用水浸泡,水浸液變?yōu)榫G色。玄參,用水浸泡,水浸液呈墨黑色。板藍(lán)根,用水煎煮(菘藍(lán):顯藍(lán)色熒光;南板藍(lán)根:無藍(lán)色熒光)。巴戟天,取本品少許,用開水泡,水溶液呈淡紫藍(lán)色。秦皮,將本品少許浸入水中,浸出液在日光下可見藍(lán)色熒光。地骨皮,粉末制成5%水浸液,顯深污綠色熒光。梔子,用水浸泡,水呈鮮黃色。大青葉,粉末加水浸,水浸液有藍(lán)色熒光。金錢草葉,用水浸后,葉子透光可見黑色或棕色條紋。

1.2 旋轉(zhuǎn)反應(yīng)

熊膽,將其粉末投入水杯中,迅速旋轉(zhuǎn)溶解,有金絲直線下垂至底,且不擴(kuò)散為真品。入水旋轉(zhuǎn)如飛者為更佳。

1.3 沉降反應(yīng)

洋沉香,置于水中,全沉或半沉。楮實(shí)子,置于水中,下沉,水被染成淡紅色者為真品。

1.4 膨脹反應(yīng)

哈蟆油,浸入水中,體積膨大至原來的數(shù)20倍以上,呈絮狀。胖大海,熱水浸泡,體積膨大至原來的數(shù)十倍且呈絮狀團(tuán)。葶藶子,加水浸泡,種子黏滑且體積膨大。車前子,加水浸泡,種子黏滑且體積膨大,偽品荊芥子等不黏滑,體積不膨大。

1.5 粘液反應(yīng)

菟絲子,用熱水浸泡或煮,露出黃色卷旋狀的胚,形如吐絲;有黏滑感。偽品無黏滑感,不吐絲(十字花科蕪青子)或吐絲白色呈“C”狀(莧科千穗谷),圖1。小通草,用水濕潤(rùn),手摸有粘滑感。土茯苓,切面用水濕潤(rùn),正品有黏滑感;偽品土萆(土太)則沒有黏滑感。黃柏或關(guān)黃柏,切面用水濕潤(rùn),正品有黏滑感;偽品楊柳科山楊樹皮則沒有黏滑感,圖2。元胡,切面用水濕潤(rùn),正品沒有黏滑感;偽品薯蕷科山藥豆則有黏滑感,圖3。

圖1 菟絲子和偽品菟絲子水煮后吐絲形狀和顏色 (左:菟絲子 右:千穗谷)

圖2 關(guān)黃柏經(jīng)水濕潤(rùn)有黏滑感,偽品楊柳科山楊則沒有黏滑感

圖3 元胡經(jīng)水濕潤(rùn)沒有明顯黏滑感,偽品山藥豆則有明顯黏滑感

1.6 泡沫反應(yīng)

遠(yuǎn)志,粉末加熱水用強(qiáng)力振搖1min,產(chǎn)生持續(xù)性泡沫,10min內(nèi)不消失。桔梗,粗粉熱水浸泡,放冷強(qiáng)烈振搖,產(chǎn)生持久性蜂窩狀泡沫。銀柴胡,用水浸泡,正品水浸液沒有泡沫反應(yīng)。知母,取本品粉末少許,加水適量,強(qiáng)烈振搖,產(chǎn)生持久性泡沫,10min內(nèi)不消失。

1.7 乳化反應(yīng)

乳香,加水研磨,成白色乳狀液。沒藥,加水研磨,成黃棕色乳狀液。

1.8 氣味反應(yīng)

白介子,研碎后加水浸濕,產(chǎn)生辛烈的特異臭氣。

1.9 其他現(xiàn)象

紅花,用水浸泡,水變成金黃色,無混濁、沉淀等,否之,則摻有增重異物。西紅花(藏紅花),浸泡于水中,水面應(yīng)有油狀物漂浮,可見橙黃色呈直線下降,并逐漸擴(kuò)散,水被染成黃色,無混濁、沉淀等,柱頭膨脹呈長(zhǎng)喇叭狀,在短時(shí)間內(nèi),用針撥之不破碎,否之,則紙漿偽制品等或摻有增重異物。蒲黃,置水中,多漂浮于水面,若有沉水者,多摻有增重異物,或非藥用部位較多。蟾酥,取少許投入水中6～8min,膨脹,出現(xiàn)乳白色漿汁凸起,象棉花團(tuán)樣浮于水面,蟾酥渣溶解后沉于杯底。牛黃,取少許加清水調(diào)和,涂于指甲,能將指甲染成黃色,久不褪色,習(xí)稱“掛甲”。琥珀,加水沸煮,質(zhì)地變軟而不溶化者為真品。阿膠,取少許阿膠放沸水中,水溶液澄明、不渾濁、無殘?jiān)邽榧哑贰?/p>

2 火試法鑒別

采用燃燒,灼燒,隔物加熱等手段來觀察藥物反應(yīng)時(shí)產(chǎn)生的變化即火試法。火試時(shí)產(chǎn)生的變化通常有:產(chǎn)生煙霧、氣味、熔融、膨脹、發(fā)出聲音、顏色改變等。火試法可以鑒別珍珠、牛黃、熊膽、麝香、蜂蜜、馬勃、沉香、降香、血竭、乳香、蘇合香、海金砂、青黛、樟腦、冰片、輕粉等。現(xiàn)將常用中藥材及混偽品的火試方法及結(jié)果介紹如下。

2.1 動(dòng)物類中藥材

珍珠,燒之,有爆裂聲,裂片仍有七彩光澤,半透明;偽造品加熱灼燒珠光層逐漸炭化而消失或變?yōu)楹谏Ｅ｜S,放置一小塊本品于火焰上,不會(huì)著火,整體慢慢變成炭狀,出現(xiàn)輕微膨脹;摻偽品先出現(xiàn)部分熔化,然后著火,冒出黑色濃煙,可聞到松脂氣味,剛熄滅時(shí)冒出白煙,最后殘余少量灰燼。熊膽,少許本品于鐵皮上用火燒,不熾灼,只起白泡而無明顯腥氣者為正品;偽品燒后不溶化,如牛、羊、豬膽仁燒后亦起白泡,但有明顯腥氣,并產(chǎn)生燒骨膠的焦臭氣。麝香,取麝香仁少量,撒于熾熱的坩鍋中灼燒,初則進(jìn)裂,隨即融化膨脹起泡似珠,香氣濃烈四溢,應(yīng)無毛,肉焦臭,無火焰或火星出現(xiàn)。灰化后,殘?jiān)拾咨蚧野咨７涿?燒紅光滑的鐵絲放入蜂蜜中,取出鐵絲,如果鐵絲表面不光滑,證明摻有雜質(zhì)。

2.2 菌類中藥材

馬勃,置火焰上,輕輕抖動(dòng),即可見微細(xì)的火星飛揚(yáng),熄滅后,產(chǎn)生大量白色濃煙。

2.3 莖木類(含樹脂類)中藥材

沉香,燒之,冒出黑色濃煙,有油滲出,并散發(fā)出濃烈的香氣。降香,燒之,香氣濃烈,有油流出,燒完殘留白色灰燼。血竭,取粉末置白紙上用火隔紙烘烤,即溶化,而無擴(kuò)散的油跡,對(duì)光視呈現(xiàn)鮮艷紅色;以火燃燒則產(chǎn)生嗆鼻的煙氣。乳香,用火燒,初遇熱變軟,火燒微有香氣,冒黑煙,并遺留黑色殘?jiān)ＬK合香,取本品少許置錫紙上燒,呈稀薄狀;用針挑油液成絲狀,產(chǎn)生濃香氣。

2.4 其他植物類中藥材

海金沙,取本品少量撒于火上,即發(fā)出輕微爆鳴及明亮的火焰,無灰渣殘留。青黛,用火燒之,產(chǎn)生紫紅色煙霧。樟腦,燒之,產(chǎn)生有煙的紅色火焰。冰片,燒之,產(chǎn)生黑色煙霧,并帶有紅色火焰。

2.5 礦物類中藥材

雄黃﹡,加熱熔融,火焰呈白色或黃白色,伴有白色濃煙和強(qiáng)烈的蒜臭氣。芒硝,取本品少量,在火焰中燃燒,火焰呈黃色(檢查鈉鹽)。輕粉﹡,少許粉末放在鐵片上加熱,逐漸變黃色,最后化為青煙,不留痕跡為真品。

注意

① 帶“﹡”者為有毒藥材。

② 中藥材燃燒時(shí),多會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的氣體,特別是有毒中藥材,如雄黃,加熱后產(chǎn)生劇毒三氧化二砷,故對(duì)中藥材進(jìn)行火試法鑒別操作時(shí),應(yīng)在通風(fēng)設(shè)施下進(jìn)行,注意安全。

[1] 國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典(一部)[M].北京:中國(guó)醫(yī)藥科技出版社,2010:3～362.

[2] 李家實(shí).中藥鑒定學(xué)[M].上海:上海科學(xué)技術(shù)出版社,1996:45～660.