青刺果油中脂肪酸的組成分析

楊 金，楊澤偉，易 平，黃篤樹，閔 勇，劉 衛

（紅河學院理學院，云南省高校天然藥物與化學生物學重點實驗室, 云南 蒙自 661100）

青刺果油中脂肪酸的組成分析

楊 金，楊澤偉，易 平，黃篤樹，閔 勇，劉 衛

（紅河學院理學院，云南省高校天然藥物與化學生物學重點實驗室, 云南 蒙自 661100）

目的 研究天然野生青刺果油中的脂肪酸的組成及其含量。 方法 以石油醚為溶劑冷浸法提取油脂，三氟化硼甲醇法進行油脂的甲酯化，GC/MS測定油脂的脂肪酸組成與含量。 結果 青刺果油中主要的脂肪酸為油酸（28.9%）、棕櫚酸（22.1%）、亞油酸（16.4%）、異油酸（15.0%）和硬脂酸（11.0%），單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量分別為44.9%、20.3%、34.8%，不飽和脂肪酸含量為65.2%。 結論 青刺果油中不飽和脂肪酸含量較高，主要脂肪酸含量較均勻。

青刺果；油脂；脂肪酸； GC/MS

青刺果(Prinsepia utilis Royle)是薔薇科(Rosaecae)扁核木屬的一種多年生落葉灌木，別名青刺尖、打油果、槍刺果、雞蛋果和阿納斯（納西語）等[1-2]。青刺果在云南民間有悠久的用藥歷史，麗江地區少數民族長期食用青刺果油，研究表明青刺果油對治療高血脂,降低膽固醇,防止心血管疾病有重要輔助作用[3]，目前其在化妝品和保健品領域有廣闊的應用。

1 實驗部分

1.1 儀器、試劑和材料

氣相色譜質譜聯用儀（GCMS-QP2010，日本島津公司），旋轉蒸發儀（N—1001型，上海愛朗儀器有限公司），恒溫水浴鍋（B—220型，上海五榮生儀儀器廠），酯化裝置（自己組裝）；石油醚、正己烷、氫氧化鈉、三氟化硼甲醇溶液（質量分數為12%）、甲醇和氯化鈉均為分析純試劑；青刺果種子采自云南麗江寧蒗彝族自治縣。

1.2 提取

將干燥的青刺果種子粉碎，稱量得到4.315千克粉末，室溫下每次用5升石油醚浸泡粉末3天，重復4次，減壓蒸餾回收石油醚，靜置沉淀，過濾除去固體雜質，稱量得到1.323千克青刺果油，出油率為30.7%。

1.3 酯化

根據國標GB/T 17376-2008中三氟化硼甲醇法對青刺果油進行甲酯化。取1 ml的青刺果油樣品于250ml的圓底燒瓶中，加入45 ml的氫氧化鈉甲醇溶液（0.5 mol/L），70℃水浴加熱回流5 min；取出冷卻至室溫，加入75 ml三氟化硼甲醇溶液，70℃水浴加熱回流5 min；取出冷卻至室溫，加入45ml正己烷，70℃水浴加熱回流5 min；取出冷卻至室溫，加入適量飽和食鹽水溶液，靜止5 min，取上層油樣1 ml于試樣瓶中待測。

1.4 測定條件

氣相色譜條件：色譜柱為Rtx-5MS(30.0m x 0.25mm x 0.25um)；柱溫70℃～250℃，升溫程序為70℃保持1 min，以15℃/min升至160℃，160℃保持2 min，以2℃/min升至180℃，180℃保持2 min，以5℃/min升至250℃，保持10 min；載氣為高純氦氣，流速為1.50mL/min，壓力為8904 KPa；進樣方式為不分流。

質譜條件：離子源為EI源，溫度為200℃；電子能量為70 eV；檢測電壓為0.89 kV；質量掃描范圍為50-500 m/z；溶劑延遲時間為2 min。

數據處理使用WIEL7系統，各脂肪酸的質譜數據通過質譜數據庫（NIST05版）進行聯機檢索，并對其質譜圖加以確認。

2 結果與討論

2.1 氣相色譜圖分析

總離子色譜圖檢出39個峰，脂肪酸從第23峰開始（17min后），從第23至34峰均是脂肪酸色譜峰，第35和37峰為30個碳原子以上的直鏈烷烴，第36峰為角鯊烯（三萜），第38和39峰為甾醇油酸脂，第1至22峰為碳原子數不大于20的烷烴及其衍生物（二萜，倍半萜，單萜和芳香族化合物等），其含量約為總油脂的19%（摩爾百分含量），如圖1所示：

圖1 青刺果油脂酯化后的總離子色譜圖

2.2 脂肪酸組成與含量

脂肪酸的色譜峰共計12個，涉及脂肪酸10種，組成與含量如表1所示：

表1 青刺果油脂酯化后的質譜檢測分析表

2.3 脂肪酸檢測結果分析

1）檢測到的反式油酸和反式油酸單甘油脂（天然植物油脂一般不含反式脂肪酸）可能是酯化過程中由于油酸雙鍵構型轉化生成的。

2）青刺果油中檢測到的主要脂肪酸為：油酸（2 8.9%）、棕櫚酸（2 2.1%）、亞油酸（1 6.4%）、異油酸（1 5.0%）和硬脂酸（11.0%），同時含有少量的棕櫚油酸、花生酸、7，10-十八碳二烯酸和6，9-十八碳二烯酸，總計有10種脂肪酸。

3）飽和脂肪酸含量為34.8%，單元不飽和脂肪酸含量為44.9%，多元不飽和脂肪酸含量為20.3%，不飽和脂肪酸含量為65.2%。

4）青刺果油中不飽和脂肪酸含量較高，主要脂肪酸的含量比較均勻，具有較高的營養價值，有很好的市場開發潛力。

[1] 《全國中草藥匯編》編寫組.全國中草藥匯編:下冊[M].第2版.北京:人民衛生出版社,1975:342.

[2] 中國科學院植物志編委會.中國植物志:38卷[M].北京:科學出版社,1996:4.

[3] 左愛華,韋群輝.民族藥青刺果的生藥學研究[J].云南中醫中藥雜志,2008, 29(5):30～31.

Fatty Acid Compositions in Seeds of Prinsepia utilis Royle

YANG Jin, YANG Ze-wei, YI Ping, HUANG Du-shu, MIN Yong LIU Wei
(Key Laboratory of Natural Pharmaceutical & Chemical Biology of Yunnan Province,Honghe University, Mengzi 661100,China)

Objective In order to study fatty acid compositions and its content of natural oil from seeds of Prinsepia utilis Royle.Methods The oil was extracted with petroleum ether at room temperature and esterified by BF3-CH3OH methods.Fatty acid compositions and its content of the oil were determined by GC/MS.Results Oleic acid（28.9%）, palmitic acid（22.1%）, linoleic acid（16.4%）, vaccenic acid（15.0%）and stearic acid（11.0%） were main fatty acids in the oil.Contents of monounsaturated fatty acid, Polyunsaturated fatty acid and Saturated fatty acid were 44.9% 20.3% 34.8% respectively.And content of unsaturated fatty acid was 65.2%.Conclusion Unsaturated fatty acid is very rich in the oil of Prinsepia utilis Royle and there are no significant differences in contents of main fatty acids.

Prinsepia utilis Royle; oil; fatty acid; GC/MS

O636

A

1008-9128（2012）04-0001-02

2012-05-28

楊金（1973—），男，云南個舊人，碩士，副教授。研究方向：天然產物化學及藥物化學。

[責任編輯 張燦邦]