青刺果油中脂肪酸的組成分析

楊 金，楊澤偉，易 平，黃篤樹，閔 勇，劉 衛

（紅河學院理學院，云南省高校天然藥物與化學生物學重點實驗室, 云南 蒙自 661100）

青刺果油中脂肪酸的組成分析

楊 金，楊澤偉，易 平，黃篤樹，閔 勇，劉 衛

（紅河學院理學院，云南省高校天然藥物與化學生物學重點實驗室, 云南 蒙自 661100）

目的 研究天然野生青刺果油中的脂肪酸的組成及其含量。 方法 以石油醚為溶劑冷浸法提取油脂，三氟化硼甲醇法進行油脂的甲酯化，GC/MS測定油脂的脂肪酸組成與含量。 結果 青刺果油中主要的脂肪酸為油酸（28.9%）、棕櫚酸（22.1%）、亞油酸（16.4%）、異油酸（15.0%）和硬脂酸（11.0%），單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量分別為44.9%、20.3%、34.8%，不飽和脂肪酸含量為65.2%。 結論 青刺果油中不飽和脂肪酸含量較高，主要脂肪酸含量較均勻。

青刺果；油脂；脂肪酸； GC/MS

青刺果(Prinsepia utilis Royle)是薔薇科(Rosaecae)扁核木屬的一種多年生落葉灌木，別名青刺尖、打油果、槍刺果、雞蛋果和阿納斯（納西語）等[1-2]。青刺果在云南民間有悠久的用藥歷史，麗江地區少數民族長期食用青刺果油，研究表明青刺果油對治療高血脂,降低膽固醇,防止心血管疾病有重要輔助作用[3]，目前其在化妝品和保健品領域有廣闊的應用。

1 實驗部分

1.1 儀器、試劑和材料

氣相色譜質譜聯用儀（GCMS-QP2010，日本島津公司），旋轉蒸發儀（N—1001型，上海愛朗儀器有限公司），恒溫水浴鍋（B—220型，上海五榮生儀儀器廠），酯化裝置（自己組裝）；石油醚、正己烷、氫氧化鈉、三氟化硼甲醇溶液（質量分數為12%）、甲醇和氯化鈉均為分析純試劑；……