“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)”教學(xué)案例及反思

李靜雯

（南京外國語學(xué)校 江蘇 南京 210008）

初中化學(xué)第十二單元課題1——“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”，內(nèi)容簡單，貼近生活，但學(xué)生卻往往學(xué)習(xí)興趣不高，在考試中反饋結(jié)果并不是特別好，如何讓學(xué)生愉快地學(xué)習(xí)這部分內(nèi)容并順利達(dá)到教學(xué)目標(biāo)就成為不得不關(guān)注的一個(gè)問題。 筆者認(rèn)為，解決這一問題的關(guān)鍵就是要讓學(xué)生覺得所學(xué)內(nèi)容有用，本文以“蛋白質(zhì)”教學(xué)設(shè)計(jì)為例進(jìn)行說明。

一、教學(xué)設(shè)計(jì)

1.教學(xué)目標(biāo)

（1）知識與技能

知道蛋白質(zhì)的構(gòu)成、來源與功能；了解蛋白質(zhì)的代謝過程及常見的檢驗(yàn)方法；知道一氧化碳、甲醛等物質(zhì)有損身體健康；認(rèn)識幾種常見的蛋白質(zhì)。

（2）過程與方法

初步學(xué)會從生產(chǎn)、生活實(shí)際中發(fā)現(xiàn)問題，提出猜想，進(jìn)行初步的探究活動；能運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)等方法來獲取有效信息，提高收集信息與處理信息的能力，培養(yǎng)自學(xué)能力。

（3）情感態(tài)度與價(jià)值觀

了解蛋白質(zhì)對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性，培養(yǎng)關(guān)心健康、珍愛生命的意識；培養(yǎng)勤于思考、勇于創(chuàng)新和實(shí)踐的科學(xué)精神，體驗(yàn)成功喜悅。

2.教學(xué)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的性質(zhì)和功能

3.教學(xué)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的代謝、檢驗(yàn)

4.教學(xué)流程

表1 教學(xué)流程

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二、教學(xué)流程圖

圖1 教學(xué)流程圖

三、教后反思

這節(jié)課內(nèi)容豐富，結(jié)構(gòu)緊湊，脈絡(luò)清晰，與學(xué)生生活聯(lián)系緊密，學(xué)生學(xué)習(xí)情緒高漲，有效的達(dá)成了教學(xué)目標(biāo)，究其原因主要有以下幾點(diǎn)：

1.采用問題情境式教學(xué)，學(xué)以致用

問題的提出，經(jīng)過精挑細(xì)選，運(yùn)用化學(xué)知識解決生活中的問題，自然可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。……