喝涼茶先辨“火”

　　俗話說：“廣東三件寶：燒鵝、荔枝、涼茶鋪”。廣東人愛喝涼茶的習(xí)慣源于當(dāng)?shù)靥鞖庋谉幔藗內(nèi)粘ｏ嬍秤制珢酆ｕr野味，烹調(diào)多用煎、炒、燒、烤等方法，佐料則多用姜、蔥、椒鹽、八角等辛溫燥熱之物，這些都使得廣東居民發(fā)病多以燥熱、濕滯為主。如此，人們?yōu)槌凉耱?qū)熱，適應(yīng)環(huán)境，在植被豐富的山川谷地采集草藥，創(chuàng)造出了富有特色的涼茶。由于其有清涼散熱、解暑除濕的功能，近年來更是受到全國人民的追捧。
　　涼茶可祛濕清熱
　　家住廣東城區(qū)小巷85歲的霍老先生因中過風(fēng)，走路有點(diǎn)不靈便，但精神很好。幾乎每天，他都會手攥著皺巴巴的5塊錢，走出窄小的巷口，跟平日一樣右拐走向四十米外那個開了二十多年的涼茶鋪。店內(nèi)的小梅提起臺面上閃亮的茶壺，濃黑的斑痧涼茶汩汩地淌入小小紙杯，一股濃重的中藥味伴隨著熱氣升騰起來，霍老先生端起涼茶一口氣喝下去。對霍老先生來說，常來喝涼茶已經(jīng)成了一種習(xí)慣，他覺得喝涼茶可以瀉火清熱防感冒，對防病保健很有益處。
　　霍老先生這種這種做法是有一定道理的。中醫(yī)有“熱者寒之、寒者熱之”之說，在盛夏時節(jié)，對于素來火旺濕盛、經(jīng)常咽喉腫痛、大便干結(jié)、舌紅苔黃膩者來說，喝一碗性涼味甘的涼茶，無疑是一種“解藥”，能起到祛濕清熱的良好作用。
　　喝錯涼茶后果很嚴(yán)重
　　但是剛從北方到廣東的賈姐就沒有這么幸運(yùn)了。她本來身體一向很好，可最近總會出現(xiàn)面色發(fā)青、頭昏、惡心、食欲下降等癥狀。原來是賈姐見夏季炎熱，每天在家也學(xué)著本地人煲涼茶喝，以為喝下去就能防暑解暑，喝起來也毫無節(jié)制，把涼茶當(dāng)水喝，結(jié)果身體承受不住，就出現(xiàn)了一些不適癥狀。
　　因為涼茶里含有寒涼中草藥，既然有“藥”，就有一定的禁忌，不適合所有人飲用。賈姐平時工作壓力大，虛火比較重，但是在煲涼茶的時候不知道還有“實火”與“虛火”之分，就選擇了涼性的藥材來煲。選錯涼茶，就會損傷胃脾，出現(xiàn)惡心、食欲不振、大便稀薄，甚或頭昏眼花、血壓下降等癥狀。
　　選涼茶 辨清“實火”與“虛火”
　　以前喝涼茶的人以從事重體力勞動者居多，需要性寒的涼茶來驅(qū)“實火”，所以傳統(tǒng)配方的涼茶絕大多數(shù)屬于寒性。但是現(xiàn)在，越來越多的都市人也鐘情于涼茶，其中大多數(shù)都是從事腦力勞動，身體有“火”是由于加班熬夜、飲食不規(guī)律等引起，這些多是“虛火”，應(yīng)該喝滋陰的涼茶來驅(qū)“虛火”。
　　無論是自己煲涼茶，還是買市場上的成品，分清自己上火的屬性，涼茶當(dāng)中哪些是消“實火”，哪些是消“虛火”，都十分重要。辨別的方法就在于涼茶的配方，常見的例如：天冬、麥冬、玄參等屬于性寒、有滋陰作用的藥材；淡竹葉、崗梅、金沙藤等都是偏寒的藥材；大黃、黃連、黃柏等常用于清熱瀉火的藥材；連翹、金銀花、大青葉等是常用于解毒消腫的藥材。
　　如果發(fā)現(xiàn)自己上火了，但是又不明確是“實火”還是“虛火”，最好的辦法就是先找醫(yī)生，分辨清楚自己到底是那一類“火”，然后再選擇適合自己喝的涼茶。因為涼茶不但是茶，而且還是藥，降火先辨火，適當(dāng)飲用才會起保健作