“長壽之鄉(xiāng)”如皋探尋養(yǎng)生之道

　　如皋是江蘇的一座小城。 如皋之名源自春秋，有關(guān)如皋的故事，在《禮記》的木牘和《左傳》的竹簡上都曾靜靜地流淌。
　　前段時間，我去了江蘇省歷史文化名城——如皋。如皋已有1600年建縣史，歷史文化積淀相當(dāng)豐厚。三國軍事家呂岱、宋代詞人王觀、明清初戲劇理論家李漁、當(dāng)代著名語言學(xué)家魏建功等，是歷代如皋星空中一顆顆耀眼的星座。水繪園、定慧寺、東方大壽星園、顧莊生態(tài)園、東風(fēng)灘等都是著名的風(fēng)景名勝。乾隆年間，如皋曾是蘇北最富的縣，享有“金如皋”之美譽(yù)。
　　如，往也；皋，水邊的高地。如皋之意，就是到水邊的高地看風(fēng)景。然而，這里不只風(fēng)光秀麗，物產(chǎn)富庶，而且是聞名世界的“長壽之鄉(xiāng)”。今天我來到如皋，更想實地探尋這里人們的長壽之道。
　　先來看一組數(shù)據(jù)，如皋145.28萬人中百歲老人高達(dá)270多人， 90歲以上的老人有4000多人，80歲以上的老人有40000多人。這一數(shù)字位居全國前列，是聯(lián)合國長壽標(biāo)準(zhǔn)的2倍。在傳統(tǒng)意義上，一般人認(rèn)為，長壽之鄉(xiāng)不是在高寒地帶，就是在偏僻的山區(qū)，而像如皋這樣，地處工業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，確實罕見。
　　走到廣場，見有一群人正在玩當(dāng)?shù)靥赜械摹罢阮^木偶戲”。這其中，就有許多耄耋老人，看著他們這么大年紀(jì)卻身手敏捷，完全找不到老態(tài)龍鐘的模樣。我就問其中一位大爺：“您高壽？”大爺伸出一個手指頭，說：“103歲了！”“哇！”我一驚，這是我在現(xiàn)實生活中見到的第一位百歲老人，精神狀態(tài)各方面出奇地好。當(dāng)我向大爺問詢長壽之道時，大爺寫了四個字“野、鮮、樂、雅”。
　　大爺說，要想真正了解這四字經(jīng)的含義，你就得走進(jìn)如皋人家，親自體會。如皋人吃東西講究一個“鮮”字，認(rèn)為只有最新鮮的食材才能保證食物的原味，最有營養(yǎng)。如皋這個地方河鮮比較多，蝦、魚、蜆子水里多得是，想吃的時候就去撈，撈上之后，就開始烹制。這里的人都是美食達(dá)人，家家都有“大廚”，燒得一手好菜，他們烹飪“河豚”更是一絕，《舌尖上的中國》沒來此地采訪，真是遺憾。
　　田野、村頭，很多老年人正在搜尋著什么，原來，他們是在挖野菜。野菜，采集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。老人們找起野菜來，個個是高手。馬齒莧、藜蒿、魚腥草、蕨菜、枸杞芽、蒲公英這些是我知道的，還有一些我不認(rèn)識的，都是他們餐桌上的美食。一位老奶奶說：“我從10歲就開始吃野菜，都吃了八十多年了，頓頓少不了它。挖野菜又能活動身體，呼吸野外新鮮空氣，你說，身體能不好嗎？”
　　“好大的風(fēng)箏！”同行的朋友指著天空對我說，我抬頭看天，見空中飛著一架巨大的燕子風(fēng)箏，低頭一瞧，更是嚇我一跳，那些牽線奔跑放風(fēng)箏的人竟然多數(shù)是八九十歲的老人！那矯健的步伐，那熟練的動作，那爽朗的笑聲，無不印證著一個“樂”字。放風(fēng)箏放走的是疾病，帶來的是好心情。“生命在于運動”，通過放風(fēng)箏這項有益健康的運動，既鍛煉身體，又愉悅心情。
　　如皋又是個“盆景之鄉(xiāng)”，這里的人愛弄盆景，也因為盆景而發(fā)家致富。作為“立體的畫”、“無聲的詩”，盆景無不散發(fā)出“雅”韻。制作盆景鍛煉人的藝術(shù)修養(yǎng)，陶冶情操、審美情趣，同時也鍛煉人的力氣。那位弄盆景的老人端起60多斤重的盆景一臉輕松。有位小伙子和這位老人扳手勁，竟然不是老人的對手，真不可思議！
　　看著如皋老人健康幸福的生活，我想，我找到長壽的答案了。不僅僅是“野、鮮、樂、雅”四字經(jīng)，還有如皋人安貧樂道、樂善好施、怡然自得的人生處世態(tài)度。
　　>>> 旅游小貼士
　　吃?如皋菜屬于淮揚(yáng)菜系，選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精致，注意配色，講究造型，菜肴四季有別；烹調(diào)方法擅長燉、燜、蒸、炒；重視調(diào)湯，保持原汁，風(fēng)味清鮮，肥而不膩，淡而不薄，酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
　　地方特產(chǎn)?如皋火腿、如皋香腸、黃橋燒餅、如皋油豆腐、白蒲茶干、蟹黃湯包等。
　　交通?京津方向的游客：從京滬或沿海高速——如皋出口下；上海方向的游客：上海市區(qū)——滬嘉高速——沿江高速——沿海高速——如皋（丁堰或東陳）出口下；南京、揚(yáng)州方向的游客：從寧通高速——九華出口下。
　　游?徽派園林海內(nèi)孤本、冒辟疆與董小宛隱居地，被現(xiàn)代園林學(xué)之父陳從周教授稱為“天下名園”的水繪園；千年古剎定慧寺；全國唯一絲毯藝術(shù)集成工藝絲毯博物館；長壽主題公園東方大壽星園；如派盆景藝術(shù)、全國農(nóng)業(yè)旅游示范點江蘇花木大世