淺析我國豬肉價格長期增長的原因

【摘要】本文采用Census X12方法對豬肉價格PP和總飼料成本TSL的同比數據進行季節調整和趨勢分解后，試圖提出總飼料成本的上漲是導致豬肉價格上升的因素之一，而農村勞動力短缺和老齡化是豬肉價格上漲的深層次因素，并相應提出解決對策。

【關鍵詞】豬肉價格 農村勞動力 老齡化

一、引言

從2010年6月開始，我國農產品市場上出現一系列農產品價格開始上漲的現象，農產品批發價格指數上揚趨勢驗證了這一結果。造成我國農產品批發價格指數高漲的重要推手是豬肉價格的上漲。豬肉價格上漲是影響我國CPI上升的因素之一。

國內學者對豬肉價格的研究主要從豬肉價格波動和豬肉價格上漲的角度進行分析。在豬肉價格波動問題上，學者們對價格波動的成因、趨勢、周期和影響因素等方面進行了定性和定量的分析。董玲（2010）認為導致生豬市場供需失衡、豬肉價格劇烈波動的基本原因是生豬及豬肉供給量的波動。毛學峰、曾寅初（2008）使用時間序列分解方法發現豬肉價格存在周期性波動，波動周期為35至45個月，且豬肉價格易受外部沖擊的影響。對于豬肉價格上漲問題，國內學者主要研究價格上漲的原因及趨勢，并提出解決對策。王阻力、王濟民（2011）提出生豬和能繁母豬存欄減少和養殖成本的上升是造成生豬和豬肉價格上漲的原因，并提出幾點建議。

綜上所述，目前關于豬肉價格上漲的研究主要是從市場供求角度的表面現象分析豬肉價格上漲。對于由總飼料成本上漲和人力短缺及老齡化引起的豬肉供給不足因素作用下的豬肉價格上漲問題的分析尚不多見。

二、樣本數據的解釋

本文有豬肉價格PP和總飼料成本TSL兩個變量。由于生豬養殖成本主要包括：一、物質與服務費用；二、人工成本。我們可以發現，飼料成本占整個養豬成本的比重大約為60%-70%。所以，分析生豬的養殖成本就轉化為分析飼料成本。本文總飼料成本TSL是玉米價格、豆粕價格和育肥豬配合飼料的簡單加總。而豬肉價格PP代表去皮帶骨豬肉價格。

在分析經濟時間序列之前需對其進行季節調整，剔除季節變動要素和不規則要素。本文采用Census X12方法對豬肉價格PP和總飼料成本TSL的同比數據進行季節調整，同時為消除時間序列中可能存在的異方差，對所有經季節調整后的時間序列數據取自然對數，用LPP、LTSL表示。數據主要來源于中華人民共和國農業部發布的《全國畜產品和飼料價格情況》及中國畜牧業信息網。時間范圍和頻度是從2002年1月份開始到2012年4月份止的月度價格。使用Eviews 6.0軟件做數據處理和計量實證分析。

三、我國豬肉價格的變動趨勢

據農業部畜牧業司2011年9月發布的全國畜產品和飼料價格情況顯示，豬肉月平均價格30.35元/公斤，比上月上漲1.8%，全國豬肉價格上漲省份25個，下降省份5個。根據匯總的2002年1月到2012年4月近十一年我國豬肉價格數據，可以發現我國豬肉價格從2010年6月16.04元/公斤一路漲到2011年9月的30.35元/公斤，漲幅達89.21%，創歷史新高，且豬肉價格的增長率在2010年6月的-0.31%增加到7月的15.52%，波動幅度巨大，歷史罕見（見圖1）。

我們選取價格波動率指標，進一步了解豬肉價格波動情況。價格波動率的公式為：Pn=(Pt-Pt-1)/Pt-1，其中，Pn為價格波動率，Pt和Pt-1為t時期和t-1時期的平均價格。通過觀察2002年到2012年豬肉價格波動率圖形可以發現，豬肉價格的上升與下降基本上是交替出現。豬肉價格波動率均小于0的年份分別是2002年、2005年、2006年和2009年，其余年份均大于0，也就是說2002年、2005年、2006年和2009年豬肉價格較上年下跌，其余年份較上年上升（見圖2）。2004年、2007年和2011年是豬肉價格的波峰，由一個波峰到下一個波峰變化周期大約為3～4年。因此，豬肉價格有短期波動，長期增長的特點。

四、我國豬肉價格的實證分析

（一）季節調整和趨勢分解

1.豬肉價格的季節調整

將2002年1月到2012年4月共124個豬肉價格時間序列數據，用Census X12的乘法模型做季節調整后如圖3所示。

圖 3 4個序列的折線圖

從圖3可以看到，豬肉價格序列PP具有較為明顯的季節變動和周期循環變動等影響，其折線圖呈現出波動向上趨勢的形狀。序列PP_TC是經過Census X12季節調整消除季節變動要素和不規則要素所得到的趨勢-循環序列。與原序列PP相比較，其折線圖比較光滑，其波動向上的趨勢比較明顯。序列PP_SF是豬肉價格的季節要素因子，其形狀呈“波形”狀，并且其周期較為固定，可以看出其周期大致為一年，其振幅由開始的約0.07元/公斤擴大到最近兩年的0.15元/公斤。序列PP_IR是豬肉價格的不規則要素，其形狀雜亂無章，且在2007年1月到2007年12月不規則變動比較大。

2.豬肉價格的H-P濾波方法

在圖4中，分別畫出了原序列PP_TC曲線，Trend曲線以及Cycle曲線。Trend表示分解出的長期趨勢序列，Cycle表示分解出的循環變動序列。在圖中，我們可以看到，分解出來的序列hptrend01比原序列PP_TC光滑很多，其呈現出的長期趨勢非常明顯。而且也可以看出，隨著時間的推移，序列hptrend01曲線圖的斜率也逐漸變大，從而表明最近幾年豬肉價格的增長速度逐漸變大。假如我們將分解出來的序列hptrend01看作是潛在的豬肉價格，那么循環要素序列cycle01實際上表示圍繞長期趨勢曲線上下波動的缺口序列。從圖中我們發現，該缺口在2008年達到最小，約0.8元/公斤，2006年6月缺口達到最大，約8.8元/公斤，2009年6月及2010年3月次之，2012年新的缺口幅度有增大的趨勢。

3.總飼料成本的季節調整

從圖5可以看到，總飼料成本序列TSL也具有明顯的季節變動和周期循環變動等影響，其折線圖呈現出向上趨勢的“鋸齒”形狀。序列TSL_TC是經過Census X12季節調整消除季節變動和不規則要素所得到的趨勢-循環序列，與原序列TSL相比較，其折線圖比較光滑，向上的趨勢較為明顯。序列TSL_SF是總飼料成本的季節要素因子，其形狀呈“波形”狀，并且其周期較為固定，可以看出其周期大致為一年，其振幅大致由0.04元/公斤擴大到近兩、三年的0.06元/公斤。序列TSL_IR是總飼料成本的不規則要素，其形狀亦是雜亂無章，且在2003年3月到2004年6月以及2008年6月不規則變動比較大。

4.總飼料成本的H-P濾波方法

在圖6中，分別畫出了原序列TSL_TC曲線，Trend曲線以及Cycle曲線。Trend表示分解出的長期趨勢序列，Cycle表示分解出的循環變動序列。在圖中，我們可以看到，分解出來的序列hptrend02比原序列TSL_TC光滑很多，其呈現出的長期趨勢非常明顯。而且也可以看出，隨著時間的推移，序列hptrend02曲線圖的斜率逐漸變大，從而表明最近幾年總飼料成本的增長速度逐漸變大。假如我們將分解出來的序列hptrend02看作是潛在的總飼料成本，那么循環要素序列cycle02實際上表示圍繞長期趨勢曲線上下波動的缺口序列。從圖中我們發現，該缺口在2004年3月達到最小，約0.15元/公斤，2008年6月次之，約為0.25元/公斤，2011年9月缺口達到最大，約2.55元/公斤，2009年2月次之，2012年新的缺口幅度有減小的趨勢。

對比序列PP_TC的H-P濾波輸出結果圖2和序列TSL_TC的H-P濾波輸出結果圖4，我們發現，從長期趨勢曲線看，飼料成本上升的確推動了豬肉價格上漲，二者的長期趨勢線均表現為向右上方傾斜；從循環變動曲線看，豬肉價格和總飼料成本的周期性變動趨勢較為一致，但二者的周期性變動幅度有一定的差異且從2011年9月開始，總飼料成本在上升而豬肉價格仍呈現下降態勢。因此，本人試圖提出豬肉價格上漲有總飼料成本上升的因素，但還有深層次因素，即：由于農村勞動力短缺和老齡化，農戶補欄數量下降，使豬肉供給減少，造成豬肉市場供需失衡。

五、對策建議

農村勞動力短缺和老齡化導致生豬供給短缺，豬肉價格上漲趨勢可能會長期存在。本人認為城鄉差別過大，包括城鄉公共服務的不均等，城鄉發展機遇不公等是導致農村勞動力大量轉移，造成農村勞動力短缺的主要因素。青年農民想要進城追求更好的發展機遇，來獲取更多更高的收益。針對這些情況，特提出幾點對策建議：

（一）大力培養新型職業農民

培育新型職業農民是我國農業現代化發展長期的、艱巨的任務。農民可入股加入養豬合作社，把整條養豬產業鏈交給有知識且經驗豐富的新型職業農民，由他們負責養豬合作社的經營管理，農民只需按股分紅。國家在培養新型職業農民的過程中，通過各項政策重點吸引第一代農民工返鄉創業，為了更好地管理和維護新型職業農民的各項權益亦可成立新型職業農民協會。

（二）支持城市工商資本進入養豬業，實行多元化的經營方式

工商資本進入養豬業為養豬業資金提供了一條活水。工商資本進入養豬業領域，不僅可以使養豬品種、技術有較大的提升，同時在一定程度上解決信息不對稱問題。可采取龍頭企業＋基地＋園區＋農戶“四位一體”的產業化發展模式，減少中間環節，有利于解決龍頭企業與農民之間利益聯結機制的問題。工商資本將標準化生產、企業化管理、多元化經營方式引入到了現代養豬業中，延長和整合了整條產業鏈，降低生豬養殖的市場風險。

參考文獻

[1]董玲.我國豬肉價格波動研究[C].內蒙古農業大學博士學位論文，2010(06):32-33.

[2]毛學峰，曾寅初.基于時間序列分解的生豬價格周期識別[J].中國農村經濟，2008(12):4-13.

作者簡介：高洪洋（1987-），女，漢族，四川樂山人，就讀于西南財經大學中國西部經濟研究中心，研究方向：農業經濟管理。

（責任編輯：劉晶晶）