北京高校創業實踐基地成功模式分析

近年來，黨中央、國務院先后出臺了一系列鼓勵高校畢業生就業的政策，號召大家通過多種形式和渠道就業；黨的十七屆六中全會也通過了《中共中央關于深化文化體制改革 推動社會主義文化大發展大繁榮若干重大問題的決定》，號召大家積極探索就業創業的新途徑。國家的這些新舉措，為高校大學生創業提供了良好的平臺和保障，也由此出現了一批成功的創業實踐基地。研究這些成功案例，可以總結經驗得失，從而更好地促進大學生創業、就業工作的開展。

高校咖啡屋創業實踐基地成立背景

北京服裝學院的咖啡屋是響應共青團中央《關于建立共青團“青年就業創業見習基地”的指導意見（試行）》而建立的在校大學生創業、就業校內實踐基地。在調研前期，筆者已了解到北京已有多個院校擁有自主經營的咖啡屋。如成立較早的北京科技大學的咖啡屋；面積較大的北京化工大學的咖啡屋等。綜合運營時間、面積、效益等情況，筆者選擇了北京科技大學和北京化工大學作為重點調研對象，進而與北京服裝學院的咖啡屋狀況作了對比研究，總結各自成功經營的經驗，發現目前存在的問題，探索新的創意點和行銷策略，以期在未來的經營中有所改進，形成良好的發展勢頭，進一步樹立品牌形象，為大學生就業、創業提供良好的平臺。

高校咖啡屋創業實踐基地案例簡介

案例一：北京服裝學院“咖啡書屋”

北京服裝學院的“咖啡書屋”成立于2009年10月14日，位于圖書館旁，占地面積約100平方米，其經營理念是“為在校學生提供一個激發靈感、學術交流、分享知識經驗的平臺，不以營利為目的。”

案例二：北京化工大學“時光咖啡屋”

北京化工大學“時光咖啡屋”成立于2001年12月1日，位于圖書館一層，占地面積約430平方米，其經營理念為“為歷屆校友們提供一個休閑聚會、學術交流的場所，不以營利為目的。”

案例三：北京科技大學“Together咖啡屋”

北京科技大學“Together咖啡屋”成立于2008年6月9日，位于學生活動中心一層，占地面積約80平方米，其經營理念為“為在校學生提供一個舒適的休閑聚會場所，不以營利為目的。”

高校咖啡屋創業實踐基地案例模式分析

1.初期投資

3個咖啡屋都是在學校的支持下創建的，但支持的力度各不相同。北京科技大學和北京服裝學院都是學校提供啟動資金及場地，北京化工大學則是由校友會集資建立，但場地還是由學校提供。可以看出，由學校出面創建的咖啡屋，都由學校提供場地，不存在高昂的租賃費用問題，因此投資成本較低。

2.經營管理

北京化工大學的咖啡屋聘請專業人士經營管理，學生只是作為服務員加入進來，通過工作增加自身的工作經驗，整體運行模式規范到位。北京科技大學和北京服裝學院的咖啡屋采取學生自主經營、自主管理的模式，由于每個環節都需要學生自己摸索領悟，所以在運行模式上存在效率不高的現象。

3.人員組成

相對社會上的咖啡館，校園咖啡屋的人員組成較為簡單。北京科技大學和北京服裝學院的咖啡屋都是以大學生創業基地為基礎而建立的，因此工作人員從管理層到基層，都由在校本科生組成。而北京化工大學的咖啡屋由專業人士管理，學生只是以勤工儉學的形式參與基層的服務工作。人員管理方面，北京化工大學的咖啡屋更加具有專業化優勢，他們的服務生在上崗前經過專業培訓，配有統一的服裝、標牌，員工業務水平和職業素養較高，有統一的員工守則來約束他們。北京科技大學和北京服裝學院的咖啡屋則只能靠學生在失敗中總結經驗，在實踐中積累經驗。

4.產品價格

雖然3所學校的產品種類不完全相同，如咖啡飲品從北京科技大學的幾種到北京化工大學的十幾種，但價格方面，3所院校都很有默契地采取了平民價位，使用了平價策略，既便于咖啡屋進行標準化管理，又能增加可信度，受到大多數顧客的歡迎。這一種較為平穩的價格策略，避免了經營遭受大起大落的現象。

5.特色分析

北京服裝學院結合自身藝術類院校的特點主打“咖啡+閱讀”（Coffee Reading）的特色，人們在品味咖啡濃香的同時，也可以品讀書本的經典，還引申出“咖啡+靈感”“咖啡+分享”的特色，這3個特色相輔相成、相互呼應。北京科技大學的特色是咖啡與交流，溫馨的氣氛讓進入咖啡屋的人有一種回家的自在感，約上兩三個好友，去“Together”交流一下感情，是一種很好的放松方式。北京化工大學的特色則是“咖啡+校友聚會”，由校友會建立咖啡屋的初衷就是想給校友們的聚會提供一個活動場所，而現在這個地方就在母校的圖書館，讓校友們能感到“在母校進行校友聚會意義重大，真是再完美不過了”。

高校咖啡屋創業實踐基地案例模式結論

1.咖啡屋的創辦需要學校的大力支持

3所高校咖啡屋的創辦都得到了學校的大力支持。相比之下，北京科技大學和北京服裝學院的相同點更多，這兩所高校咖啡屋都是本著為在校大學生建立一個創業基地，以鍛煉在校大學生自我教育、自我管理、自我經營的能力為目的而成立的。北京化工大學咖啡屋聘用在校學生為服務生，也讓學生積累了很多社會經驗。可以看出，不管采取何種創立方式，高校內設立的咖啡屋成為了在校學生了解社會、增強社會閱歷的一個重要校內實踐基地，當然，這也意味著學校要給予咖啡屋更多的關心與指導。

2.咖啡屋的模式給學生提供了積累創業經驗的渠道

咖啡屋不只是學生們了解社會的一個實踐基地，也是學生們交流學習創業管理經驗的一個平臺。由于學生接觸的創業知識多為理論，缺少實踐經驗，因此在籌建咖啡屋的過程中，可以學到許多管理、營銷、人力資源等書本上學不到的社會經驗，為以后創辦企業打下良好的基礎。例如，北京服裝學院的咖啡屋在經營過程中，使學生體會到了精打細算、核計成本、降低宣傳費用等創業經驗，這些經驗是他們以前從來沒有考慮過的。北京科技大學的咖啡屋采用了一套“競爭上崗”的管理模式：咖啡屋的經營管理實行競爭上崗，誰有好的經營理念，好的管理方式，誰就是管理者。這種方式既刺激了咖啡屋的良性發展，也激發了學生的創業激情。

3.咖啡屋應打造自身特色

結合學校特色，確定自己的特色，是咖啡屋成功經營的一個重要因素。3所高校咖啡屋的優勢和特點主要在于獨具校園文化特色的時尚空間、優雅的學習創作氛圍和優惠的價格。通過各項營銷活動，逐步形成咖啡屋的知名度和地標效應，并增添新品，擴大銷量，樹立起咖啡屋的良好品牌，同時形成具有影響力的交流學習活動平臺。例如，北京服裝學院的咖啡屋，內置蘋果體驗店，為學生了解、學習購買蘋果產品提供了便利條件，同時店內的裝飾均為學生的優秀作品，給了學生展示自己才華的空間；北京化工大學咖啡屋的建立是為了校友聚會，不同年級的學生和校友聚集一起，暢所欲言，取長補短，激發出更多的愛校火花；北京科技大學的Together咖啡屋位于學生活動中心一層，在運動休閑之余，學生盡享咖啡美味，放松心情，是一個情感交流的好去處。

高校咖啡屋實行在校學生參與經營管理的模式，利于學生認識社會、積累經驗，也培養了學生的創業精神。因此，希望更多高校能夠建立自己的大學生創業實踐基地，為在校大學生提供實踐機會，也可以建立各高校大學生自主創業實踐基地聯盟，允許接收外校學生到校實踐，讓學生有更多的實踐機會。

（作者單位：北京服裝學院）

[責任編輯：張 雯]