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推·電影

2012-12-31 00:00:00艾瑪爾潘
新青年 2012年8期


  1.《舌尖上的中國》(2012)
  地區:中國大陸
  導演:陳曉卿
  關鍵詞:飲食文化/CCTV
  飲食,是中華民族傳承千年的文化精髓,也是炎黃子孫永遠的驕傲。
  如果你沒聽過這部片子,那就真OUT啦!《舌尖上的中國》堪稱上半年度最火的電視節目。這部由中央電視臺制作的飲食文化類紀錄片,甫一開播,便橫掃各大論壇,成為網友們津津樂道的熱點話題。秉承著“對食物的敬意和感情”的創作理念,制作團隊行走全國100多地,精心選材,苦心創作,歷時近1年,為觀眾們奉上這部充滿誠意的饕餮盛宴。紀錄片共7集,分別從自然對飲食的影響、主食、“發酵”、腌制、廚師、調味、農業等不同角度,深入挖掘食物與食物背后的人的故事。
  推薦理由:一邊饞蟲打鼓,一邊淚水盈盈———這就是看這部片子時的真實狀態。《舌尖上的中國》帶給大家的不只是視覺上的享受,更多的,是心靈的震撼和感動。觀眾們紛紛感嘆:好久不曾看過這么“接地氣”的節目了!短短7集,對于意猶未盡的“舌尖粉”而言還遠遠不夠。現在,制作團隊帶來的最新消息會給大家一個安慰———第二部將于年底投入制作。舌尖上的故事,還將繼續。
  2.《壽司之神》(2011)
  地區:美國
  導演:大衛賈柏
  關鍵詞:勵志
  米其林三星,是飲食界的最高烹飪水準,三星級餐廳,號稱“值得食客乘飛機專程前去”。在日本,就有著這么一家三星級壽司店:店里只有十個座位,想要用餐,需要提前一個月預定;除了當日菜單,不提供任何額外的飲料和小菜;沒有固定價格,花費需要根據當日食材而定,但底價不低于3萬日元……你也許會驚訝于這家餐廳的“囂張”,但更令人驚訝的是,店里的大師傅竟然是一位85歲的老人。
  推薦理由:“我一直重復著同樣的事情以求精進,努力向上,到達巔峰,而沒有人知道,巔峰究竟在哪里。”一件事,做一生。從九歲離家做學徒開始,老人用了75年時間,重復地做著同一件事。無論是學徒時期分文不入的貧窮,還是成名后的名利雙收,都沒能讓他停下腳步。除了國家假日和紅白喜事,他不曾休息過一天。從食材到制作過程,他都嚴格要求,幾乎認真到了固執的地步。“到了我這個年紀,我仍不認為自己的手藝已臻至善,但我每天依然感覺欣喜,我愛捏壽司。即使我已經85歲了,還是不想退休。”套用一句網絡流行語,老人賣的不是壽司,而是一種精神,它叫做———業者之魂。

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