關于糧油檢驗工作的幾點思考

摘 要：隨著經濟科技的飛速發展，我國糧油檢驗工作呈現出國際化、全程化和信息化的新特點。糧油檢驗機構和相關人員要努力適應新情況，積極思考并采取有效應對措施，規范檢驗標準，加大經費投入力度，加強檢驗人員隊伍建設，促進檢驗技術的提高，普及食品安全常識，推進我國糧油檢驗事業的進一步發展。

關鍵詞：糧油檢驗 要點 對策

中圖分類號：F275 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2012）11（b）-0198-01

隨著我國社會經濟的進步與發展，人們的生活水平在不斷提高，在飲食方面已經不僅僅只要“吃飽”，而是要“吃好”、吃的安全和健康。糧油檢驗工作是糧油食品流入市場、流向百姓廚房餐桌之前的重要“關卡”。提高糧油食品的質量和安全性，加強糧油質量檢驗和監管工作，已經成為關系到百姓幸福、國家穩定、社會發展的重大問題。進入新的歷史時期，糧油檢驗工作面臨著更為復雜的環境和更加嚴峻的挑戰。有關部門和糧油檢驗工作者充分發揮自身職能，切實提高糧油檢驗工作的實效性，保障糧油生產機構的社會效益和經濟效益，維護糧油經濟的穩定性，為廣大人民群眾的生命健康筑起一道“安全防線”。

1 新時期糧油檢驗工作的發展趨勢

糧食工作關乎百姓民生大事，在人民生活和國民經濟發展中占據了重要地位。糧油檢驗是糧食工作的重要組成部分，人們對糧油食品檢驗工作越來越重視。從當前的現實情況來看，糧油檢驗工作主要呈現出以下幾方面趨勢。

1.1 檢驗標準的國際化

糧油檢驗標準呈現國際化發展的趨勢。標準是對重復性事物所制定的統一規定，是人類社會各類生產活動的一種技術依據。糧油檢驗標準是糧食安全工作中重要的技術基礎之一，它直接關系到糧油生產、貿易、加工和儲存等一系列問題，關系到糧油產品生產的規范化及糧食的合理開發利用。隨著國際經濟一體化趨勢的日趨明確，國際糧油貿易量的持續增多，我國糧油檢驗標準已經逐步與國際化標準接軌。

1.2 檢驗行為的全程化

糧油檢驗行為呈現出全程化發展的趨勢。糧油食品生產具體包括種植、加工、儲藏、運輸等一系列環節。糧油產品的生產和保管要求都比較高，在這一過程中，糧油食品的質量都有可能因為一些外部因素發生變化。傳統糧油檢驗工作偏重于對其中糧油產品收購環節的檢驗，是無法完全確保糧油食品安全的。為此，要將糧油檢驗貫穿到糧油生產和流通的整個過程中來，使糧油產品在任何一個階段都能確保質量，消除任何食品安全隱患，確保人民吃得安全、放心。

1.3 檢驗分析的信息化

糧油檢驗分析呈現信息化發展的趨勢。信息技術的發展對于現代社會的各個領域都產生了深遠影響，借助現代信息化手段對糧油檢驗結果進行分析和統計，已經成為糧油檢驗機構管理水平的衡量標準之一。糧油檢驗具有較強的專業性，需要記錄大量的數據以及相對復雜的公式計算，檢驗工作人員的工作強度較大。現代糧油檢驗利用電子表格軟件Excel和數據庫等信息技術，也在一定程度上提高了糧油檢驗工作效率，使分析結果更具有指導價值。

2 新時期糧油檢驗工作的應對策略

2.1 建立規范科學的檢驗標準體系

“沒有規矩，不成方圓。”糧油檢驗工作急需一個更加科學、完善、規范和權威的質量標準體系。首先，要以國內國際兩個糧油市場為導向，逐步健全和完善與食品安全相關的法律、法規以及相關政策，使之成為糧油產品生產的有效技術保障；其次，在充分考慮到我國實際國情的前提下，積極借鑒和引進國外糧油檢驗方法，以進一步補充我國糧油檢驗標準體系，使其適應國際經濟一體化的發展趨勢；最后，要制定與檢驗標準體系相配套的保障實施規則和辦法，確保糧油檢驗機構及工作人員能夠嚴格遵守并執行這一標準，形成糧油檢驗工作長效機制使糧油檢驗工作步入正軌。

2.2 加大經費的投入力度

經費投入是糧油檢驗工作質量的物質保障。檢驗環境的改善、檢驗技術的開發、檢驗設備的更新，都需要大量的資金。首先，當地政府要高度重視糧油檢驗工作，加大資金投入力度，并將糧油檢驗納入到相關責任人的業績考核范圍內，加強對糧油檢驗工作的監督和審查；其次，糧油檢驗機構要提高資金使用的效度，合理分配相關資金，堅持做到專款專用，花“小錢”辦“大事”。

2.3 加強檢驗人員隊伍建設

糧油檢驗人員是檢驗工作具體執行者和操作者，檢驗人員的素質在一定程度上決定了這項工作的質量。要高度重視檢驗人員隊伍建設，并采取有效策略加以提高：首先，要提高糧油檢驗人員的職業道德水平。隨著市場經濟制度的建立，糧油檢驗與糧油經濟密切相關，糧油檢驗人員經常要面對很多的經濟利益“考驗”，只有具備較高的道德素養，將人民的利益看得重于一切，才能經得起重重考驗；其次，要提高糧油檢驗人員的職業技術素養。隨著科學技術的飛速發展，糧油檢驗技術也持續更新，糧油檢驗人員只有不斷學習，才能跟得上時代發展的腳步。糧油檢驗機構要為檢驗人員提供更多的培訓、學習機會，使他們不斷提高；最后，要建有公平的獎勵激勵制度。糧油機構負責人要建立良好人才機制，引進人才、培養人才、用好人才、留住人才，打造一支業務素質和道德水平的檢驗隊伍。

2.4 推動檢驗技術的提高

檢驗技術是提高糧油檢驗工作質量的重要因素。政府和糧油檢驗機構可以采取以下措施推動糧油檢驗技術的發展：首先，要充分借助農業高校的技術優勢，實現科研發展與檢驗實踐的有效對接，使農業高校的科研成果盡快地轉化為生產力，并為農業高校的科研工作提供更多的第一手資料；其次，要加大對糧油機構人員科學研究的支持力度，對于糧油檢驗科研成果給予一定的精神和物質獎勵，激發廣大糧油檢驗人員的科研熱情。

2.5 開展食品安全教育

食品安全教育是糧油檢驗工作順利開展的強大支持。首先，要加強對廣大群眾的食品安全教育。當前，食品安全意識已經深入人心，但只有少數人具備了食品安全方面的科學知識，一些人只是知道要重視食品安全，卻不知道該如何鑒定和判斷，只能“人云亦云”，政府和糧油檢驗機構要承擔起普及糧油食品健康常識的任務；其次，要加強對農民的食品安全教育。農民素質對糧食生產起著決定性作用。市場經濟環境下，一些農民為了追求經濟利益，再加上缺乏必要的食品安全常識，在種糧和儲糧過程中采取了很多錯誤的做法，如，化肥、添加劑的使用等等，這些都在一定程度上影響了糧食安全。

糧食是天下安定的產業，糧油檢驗工作有重大的經濟政治意義。當前，我國人民群眾生活質量由溫飽水平向小康水平邁進，對糧油檢驗工作也提出了新的要求。糧油檢驗機構和相關人員要努力適應這種變化，推進我國糧油檢驗事業的不斷發展。

參考文獻

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