試論案例教學(xué)在中職院校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用

　　摘 要： 我國(guó)旅游業(yè)飛速發(fā)展，對(duì)旅游從業(yè)人員提出了更高的要求。中職院校作為培養(yǎng)旅游行業(yè)一線技能型人才的重要陣地，打破傳統(tǒng)教學(xué)方法，引入新的教學(xué)理念十分必要。本文從案例教學(xué)法在中職院校實(shí)施的必要性入手，對(duì)案例教學(xué)在旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用問(wèn)題進(jìn)行探討。
　　關(guān)鍵詞： 中職院校 旅游專(zhuān)業(yè) 案例教學(xué)
　　
　　目前旅游業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)大眾化、科學(xué)化，旅游消費(fèi)方式改變，我國(guó)的旅游業(yè)要在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利的地位，就必須重視專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)和培訓(xùn)。中職院校作為培養(yǎng)行業(yè)一線操作型、復(fù)合型人才的重要陣地，需要適應(yīng)旅游業(yè)不斷發(fā)展的需要，然而在教學(xué)中存在著教學(xué)方法陳舊、單一的問(wèn)題。面對(duì)這種情況，中職旅游專(zhuān)業(yè)在教學(xué)中采用案例教學(xué)法顯得尤為必要。
　　案例教學(xué)法是一種以案例為基礎(chǔ)的教學(xué)法（case-based teaching）。案例教學(xué)法起源于20世紀(jì)20年代，由美國(guó)哈佛商學(xué)院（Harvard Business School）倡導(dǎo)，當(dāng)時(shí)是采取一種很獨(dú)特的案例式的教學(xué)，這些案例都是來(lái)自于商業(yè)管理的真實(shí)情境或事件，透過(guò)此種方式，有助于調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)參與課堂討論的積極性，實(shí)施之后，頗具效果。哈佛大學(xué)商學(xué)院首先把案例教學(xué)引入管理課堂，并發(fā)揮到極致，把課堂時(shí)間全部用于學(xué)生對(duì)案例的討論，課堂教學(xué)不再是教師講學(xué)生聽(tīng)的被動(dòng)學(xué)習(xí)，而是師生互動(dòng)的開(kāi)放式教學(xué)。這種案例教學(xué)法到了80年代，才受到師資培育的重視，尤其是1986年美國(guó)卡內(nèi)基小組（Carnegie Task Force）在《準(zhǔn)備就緒的國(guó)家：二十一世紀(jì)的教師》（A Nation Prepared:Teachers for the 21st Century）報(bào)告書(shū)中特別推薦案例教學(xué)法在師資培育課程的價(jià)值，并將其視為一種相當(dāng)有效的教學(xué)模式。國(guó)內(nèi)教育界開(kāi)始探究案例教學(xué)法，則是90年代以后的事。
　　一、案例教學(xué)法的特點(diǎn)
　　（一）鼓勵(lì)學(xué)員獨(dú)立思考。
　　傳統(tǒng)的教學(xué)只告訴學(xué)員怎么做，而且其內(nèi)容在實(shí)踐中可能不實(shí)用，且非常乏味無(wú)趣，在一定程度上損害了學(xué)員的積極性和學(xué)習(xí)效果。但案例教學(xué)沒(méi)人會(huì)告訴你應(yīng)該怎么辦，而是要自己去思考、去創(chuàng)造，使得枯燥乏味變得生動(dòng)活潑，而且案例教學(xué)的稍后階段每位學(xué)員都要就自己和他人的方案發(fā)表見(jiàn)解。這種經(jīng)驗(yàn)的交流，一是可取長(zhǎng)補(bǔ)短，促進(jìn)人際交流能力的提高，二是起到一種激勵(lì)的效果。一兩次技不如人還情有可原，長(zhǎng)期落后者，必有奮發(fā)向上、超越他人的內(nèi)動(dòng)力，從而積極進(jìn)取、刻苦學(xué)習(xí)。
　　（二）引導(dǎo)學(xué)員變注重知識(shí)為注重能力。
　　現(xiàn)在的管理者都知道知識(shí)不等于能力，知識(shí)應(yīng)該轉(zhuǎn)化為能力。管理的本身是重實(shí)踐重效益的，學(xué)員一味地通過(guò)學(xué)習(xí)書(shū)本的死知識(shí)而忽視實(shí)際能力的培養(yǎng)，不僅對(duì)自身的發(fā)展有著巨大的障礙，其所在的企業(yè)也不會(huì)直接受益。案例教學(xué)正是為此而生，為此發(fā)展的。
　　（三）重視雙向交流。
　　傳統(tǒng)的教學(xué)方法是老師講、學(xué)員聽(tīng)，聽(tīng)沒(méi)聽(tīng)、聽(tīng)懂多少，要到最后的測(cè)試時(shí)才知道，而且學(xué)到的都是死知識(shí)。在案例教學(xué)中，學(xué)員拿到案例后，先要進(jìn)行消化，然后查閱各種他認(rèn)為必要的理論知識(shí)，這無(wú)形中加深了對(duì)知識(shí)的理解，而且是主動(dòng)進(jìn)行的。學(xué)習(xí)這些理論知識(shí)后，他還要經(jīng)過(guò)縝密思考，提出解決問(wèn)題的方案，這一步應(yīng)視為能力上的提高。他隨時(shí)要求教師給予引導(dǎo)，這也促使教師加深思考，根據(jù)不同學(xué)員的不同理解補(bǔ)充新的教學(xué)內(nèi)容。雙向的教學(xué)形式對(duì)教師提出了更高的要求。
　　二、中職院校旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)施案例教學(xué)的必要性
　　（一）有效避免學(xué)生“高分低能”。
　　旅游專(zhuān)業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性。照本宣科的教學(xué)方式，或是一些簡(jiǎn)單陳舊的流于形式的案例教學(xué)活動(dòng)，都很難達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)。試想，畢業(yè)生進(jìn)入旅行社工作，不會(huì)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)新的旅游線路，或是在帶團(tuán)中無(wú)法解決突發(fā)問(wèn)題，這樣的課堂教學(xué)就是失敗的教學(xué)。所以不能單純采用“從理論到理論”的教學(xué)方法，而要與實(shí)踐中的案例教相結(jié)合，給學(xué)生營(yíng)造“實(shí)戰(zhàn)”氛圍，培養(yǎng)解決問(wèn)題的能力。不僅如此，學(xué)生的能力還體現(xiàn)在案例討論中表達(dá)自己、說(shuō)服他人，傾聽(tīng)意見(jiàn)、修正自己。
　　（二）有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。
　　教學(xué)方法大體分為講授法、討論法、辯論式教學(xué)法、角色互換法、綜合法和案例分析法。不同教學(xué)法對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情的激發(fā)不相同，有研究表明：案例教學(xué)法與其他教學(xué)法相比，對(duì)激發(fā)學(xué)習(xí)熱情的作用是最大的。因?yàn)榘咐虒W(xué)法完全擯棄了傳統(tǒng)的授課形式，教室不再是教師一人的表演舞臺(tái)，而是上演一場(chǎng)以學(xué)生為中心，案例為橋梁，教師學(xué)生一同上演的集體秀。學(xué)生不再是觀眾，而是課堂主角。學(xué)生以自由討論的方式發(fā)表自己的獨(dú)到見(jiàn)解，能充分營(yíng)造活躍的課堂氣氛，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情。
　　（三）有利于幫助學(xué)生開(kāi)闊視野、豐富見(jiàn)聞。
　　在案例教學(xué)中，先由教師講述案例，再由學(xué)生自由討論。同一個(gè)案例，因?yàn)閭€(gè)人經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)的不同，學(xué)生會(huì)提出多種解決問(wèn)題的方案。在討論結(jié)束的時(shí)候，大家會(huì)從眾多答案中挑選出最佳的解決方案。這樣的教學(xué)擺脫了標(biāo)準(zhǔn)答案的束縛，有助于幫助學(xué)生開(kāi)闊視野，并使學(xué)生記憶深刻。
　　三、中職院校旅游專(zhuān)業(yè)運(yùn)用案例教學(xué)法的注意點(diǎn)
　　（一）案例的選擇要做到“精、實(shí)、新”。
　　案例要“精”，指的是課堂時(shí)間十分有限，加之同一原理必有諸多案例可用，所以選擇案例不可能面面俱到。應(yīng)選擇具有典型性、針對(duì)性的案例，也就是說(shuō)選用那些實(shí)際操作中帶有全局性、戰(zhàn)略性，能體現(xiàn)同類(lèi)事物共同特性的案例，這樣的案例在工作中有舉一反三、觸類(lèi)旁通的示范作用。
　　案例要“實(shí)”，就是案例應(yīng)是真實(shí)發(fā)生過(guò)的事情，只有真實(shí)的事例才事實(shí)清楚、有血有肉，使學(xué)生覺(jué)得事件就像發(fā)生在自己身邊，從而激發(fā)起學(xué)習(xí)、討論的興趣。如果帶有主觀臆造的痕跡，那么學(xué)生將不以為然，或以假對(duì)假，達(dá)不到案例教學(xué)的目的。
　　案例要“新”，講的是教學(xué)案例要與時(shí)俱進(jìn)。旅游者的需求在不斷發(fā)生變化，為適應(yīng)這樣變化，旅游業(yè)要不斷推陳出新，更新商品，加強(qiáng)服務(wù)。一些情節(jié)過(guò)時(shí)的案例對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)起不到幫助作用，應(yīng)舍棄不用。要選擇旅游業(yè)發(fā)展深化中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，進(jìn)行提煉和升華，使案例教學(xué)充滿(mǎn)生機(jī)與活力。
　　（二）對(duì)于案例的討論結(jié)果，教師應(yīng)求同存異。
　　在案例教學(xué)中，教師和學(xué)生是一種平等的師生關(guān)系。在討論過(guò)程中，教師對(duì)學(xué)生應(yīng)該學(xué)會(huì)多樣性和創(chuàng)造性地包容與欣賞，包括不同的觀點(diǎn)、不同的價(jià)值判斷和不同的理解水平，允許學(xué)生發(fā)表不同的意見(jiàn)，充分發(fā)揮學(xué)生的個(gè)性。當(dāng)然，學(xué)生在發(fā)言過(guò)程中如果偏離主題或出現(xiàn)錯(cuò)誤，那么教師不能放任自流，應(yīng)對(duì)學(xué)生的發(fā)言進(jìn)行“去偽存真”的提煉，以幫助學(xué)生提高分析和判斷的能力，并將討論引向縱深。
　　（三）案例教學(xué)法的應(yīng)用要靈活。
　　毋庸置疑，案例教學(xué)法比較傳統(tǒng)教學(xué)模式而言，更加注重學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，符合當(dāng)今社會(huì)人才培養(yǎng)的需求。但在實(shí)際教學(xué)中，因?yàn)榘咐虒W(xué)法只適合技能性、實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，并非適用所有旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的課程，所以，教師不應(yīng)摒棄傳統(tǒng)教學(xué)方法，而應(yīng)根據(jù)所授課程的特點(diǎn)，采用相應(yīng)的教學(xué)方法，以取得預(yù)期的效果。另外，案例教學(xué)無(wú)論對(duì)教師還是學(xué)生都要耗費(fèi)大量的時(shí)間，因此教師對(duì)案例的選擇、理論知識(shí)點(diǎn)的教授及信息的反饋都要在時(shí)間上進(jìn)行很好的處理，才能保證在采用案例教學(xué)時(shí)取得最佳的教學(xué)效果。
　　
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